15 recettes alléchantes de curry de poulet à essayer

Un repas spécial n'est tout simplement pas complet sans un poulet au curry qui met l'eau à la bouche !

Le curry de poulet est une recette originaire d'Asie du Sud-Est. Au fil des ans, la recette a certainement évolué et vous obtenez maintenant différents types de recettes de poulet au curry en fonction de la région ou du pays auquel elles appartiennent.

15 délicieuses recettes de poulet au curry :

Voici les meilleures et les plus populaires recettes de curry de poulet pour vous. Certains d'entre eux sont purement traditionnels tandis que quelques autres viennent avec une touche de modernité et de modernité.

1. Poulet au curry style maison :

Cette recette typique et authentique de poulet au curry indien comprend de nombreuses épices piquantes et le parfum de la coriandre.

Ingrédients :

• 1 gros oignon finement haché
• 4 à 6 gousses d'ail, hachées
• 50 g de gingembre haché
• 2 cuillères à café de graines de cumin
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale
• Bâton de cannelle de 5 cm
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 400 g de tomates hachées
• 250 ml de bouillon de poulet, chaud
• 8 cuisses de poulet, désossées et sans peau
• 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée

Préparation :

1. Préparez une pâte d'oignon haché et de 3 cuillères à soupe d'eau dans un robot culinaire.
2. Mettez le gingembre, l'ail et 4 cuillères à soupe d'eau dans le robot culinaire et faites une pâte lisse.
3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
4. Ajouter les graines de fenouil, les graines de cumin, les flocons de piment dans la poêle.
5. Faire tourner pendant une demi-minute, ajouter la pâte d'oignon et continuer à faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
6. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail.
7. Incorporer le sucre, la poudre de curcuma, le garam masala, cuire une demi-seconde, puis ajouter les tomates.
8. Ajouter les morceaux de cuisse de poulet coupés en 3 cm dans la poêle.
9. Enrober les morceaux de poulet avec le masala et verser le bouillon de poulet.
10. Cuire jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient tendres puis servir en saupoudrant de coriandre finement hachée.

2. Curry de Poulet à la Noix de Coco :

Ce curry de poulet a une saveur particulière de noix de coco fraîche, de tamarin et de combinaison gingembre-ail.

Ingrédients :

• 1 tasse de noix de coco fraîche et râpée
• 1 kg de poulet sans peau, coupé en morceaux
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de piment vert, haché finement
• 2 cuillères à café de pâte de gingembre-ail
• 2 piments rouges entiers
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à café de poudre de curcuma
• 2 cuillères à café de sel
• 1 tasse de lait de coco en conserve ou allégé
• 1 cuillère à soupe de pulpe épaisse de tamarin
• Feuilles de coriandre finement hachées

Préparation :

1. Faites cuire la noix de coco à feu vif pendant quelques minutes à découvert ou faites-la rôtir à sec dans la poêle.
2. Faire une pâte de noix de coco et de piments verts.
3. Dans une casserole, mettre l'huile et les piments rouges et cuire à couvert à feu vif pendant une minute.
4. Mélanger l'ail, la pâte de gingembre, ajouter les morceaux de poulet et chauffer à feu vif pendant 10 minutes en remuant entre les deux.
5. Ajouter le curcuma, la poudre de piment, la pâte de noix de coco, le sel et une tasse d'eau chaude et cuire à couvert pendant 10 minutes.
6. Ajouter le lait de coco, le tamarin et cuire encore 5 minutes.
7. Garnir de feuilles de coriandre et servir chaud.

3. Curry de poulet parfumé :

Cette recette simple de curry de poulet ressemble aux currys du Pendjab et dégage un parfum rafraîchissant de cannelle et de cardamome.

Ingrédients :

• 800 g de poulet
• 4 oignons de taille moyenne
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à soupe d'ail
• 5 tomates de taille moyenne
• 4 cuillères à soupe de ghee
• 5 petits clous de girofle
• Feuilles de coriandre, hachées
• Bâtons de cannelle de 2 cm
• 5 cardamome verte
• 1,5 cuillère à café de poudre de curcuma
• 2 cuillères à soupe de poudre de coriandre
• 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
• Sel au goût
• 1 cuillère à café de poudre de garam masala

Préparation :

1. Prenez une casserole à fond épais et faites chauffer le ghee à feu moyen.
2. Ajouter les clous de girofle, les cardamomes vertes, la cannelle et faire sauter.
3. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et remuer continuellement pendant deux minutes.
5. Ajouter la poudre de coriandre, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et la poudre de cumin et remuer.
6. Ajouter la purée de tomates et faire sauter jusqu'à ce que l'huile se sépare de la sauce.
7. Ajouter des morceaux de poulet et saler au goût.
8. Remuez à feu vif pendant quelques minutes, ajoutez deux tasses d'eau et faites bouillir jusqu'à ce que le poulet soit tendre et cuit.
9. Saupoudrer de garam masala et de feuilles de coriandre verte.

4. Poulet curry masala épicé :

Vous pouvez cuisiner un curry de poulet délicieux et épicé en suivant cette recette.

Ingrédients :

• 1,5 kg de morceaux de poulet
• 1 gros oignon, haché
• 1 tasse de purée de tomates
• 3 cuillères à café de pâte d'ail gingembre
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
• ¼ tasse de noix de coco fraîchement râpée
• 2 cuillères à soupe de poulet au curry masala en poudre
• Sel au goût
• Feuilles de coriandre finement hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile

Préparation :

1. Lavez les morceaux de poulet, faites-les mariner dans de la pâte de gingembre et d'ail, de la poudre de curcuma et laissez reposer pendant 15 minutes.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif dans une poêle.
3. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Gardez-le de côté et ajoutez de la noix de coco râpée et de l'eau pour faire une pâte fine.
5. Maintenant, prenez une autre casserole, ajoutez le reste de l'huile et incorporez la pâte d'ail et de gingembre.
6. Sauter et ajouter la purée de tomates.
7. Ajouter la pâte de noix de coco et d'oignon, la poudre de piment, la poudre de curry de poulet et faire revenir pendant une minute.
8. Ajouter les morceaux de poulet marinés et remuer.
9. Ajouter de l'eau pour ajuster la consistance, saler et cuire sous pression pendant 1 coup de sifflet
10. Garnir de feuilles de coriandre hachées.

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