Si vous faites partie de ces nombreux mangeurs difficiles et difficiles, les légumes ne sont certainement pas votre tasse de thé. Cependant, manger des légumes vous offre de nombreux avantages pour la santé, et les résultats des dernières études corroborent également la théorie. Même les légumes moins attrayants peuvent être transformés en délices somptueux, ce qui vous laissera lécher votre assiette propre !
Voici les 15 meilleures recettes de dîners végétariens indiens à essayer :
1. Dal Methi :
Cette délicatesse indienne est de loin le plat le plus apprécié des petits et des grands. Facile à préparer et attrayante pour les papilles, voici une délicieuse recette de lentilles que vous pouvez accompagner de roti ou de riz.
Ingrédients requis :
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 tasse de pois chiches cassés
- Graines de moutarde
- Gousses d'ail hachées
- Graines de fenugrec
- Poudre de piment rouge
- Poudre de curcuma
- Jaggery râpé
- Jus de tamarin
- Sel
- Huile
- Coriandre
Comment faire :
- Faites tremper les graines de fenugrec et les pois cassés pendant quelques heures.
- Cuire dans l'autocuiseur.
- Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les graines de moutarde et l'ail.
- Après le sauté, ajoutez le curcuma et la poudre de piment rouge.
- Ajoutez ensuite les lentilles cuites et versez un peu d'eau.
- Ajoutez le jus de tamarin et faites cuire pendant un certain temps.
- Finalement, ajoutez les feuilles de coriandre hachées.
2. Palak Chana Dal :
Les légumes à feuilles vertes, lorsqu'ils sont consommés dans les bonnes quantités, enrichissent votre corps et renforcent votre système immunitaire. Et si vous pensez que les légumes verts sont trop fades à votre goût, il est temps d'essayer ce plat bien chaud ! Il s'agit d'un délice culinaire Maharastrian qui peut être mieux apprécié avec des rotis au dîner.
Ingrédients requis :
- Épinards hachés
- Poudre de curcuma
- Chana dal
- Graines de moutarde
- Asafetida (hing)
- Feuilles de curry
- Oignons hachés
- Piment vert
- Chili en poudre
- Jigger râpé
Comment faire :
- Cuire sous pression le chana dal, la poudre de curcuma et le sel avec de l'eau.
- Faites rôtir à sec l'asafetida, les feuilles de curry et les graines de moutarde dans une poêle.
- Ajoutez également les oignons et les piments verts.
- Ajouter des épinards et un peu d'eau si les légumes brûlent.
- Maintenant, versez le dal cuit et la poudre de chili, le sel et un jaggery.
- Ajoutez de l'eau et faites cuire environ 7 minutes.
3. Aloo Gobhi :
Les pommes de terre font une excellente collation et de délicieux currys. Non seulement ils sont tout simplement divins au goût, mais ils sont également rassasiants et constituent un excellent repas. Il s'agit d'une recette végétarienne facile à préparer, populaire principalement dans les États du nord de l'Inde. Il est généralement servi avec des rotis ou des parathas et peut également être consommé avec un bol de riz chaud fumant.
Ingrédients requis :
- Pommes de terre
- Chou-fleur
- Tomate
- Piment rouge
- Poudre de curcuma
- Sel
- Huile
- Coriandre moulue
Comment faire :
- Tout d'abord, lavez les pommes de terre et le chou-fleur et coupez-les en petits morceaux.
- Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter le chou-fleur et les pommes de terre.
- Après 5 minutes, ajouter les autres ingrédients.
- Cuire et faire sauter pendant 7 à 8 minutes.
- Servir chaud.
4. Bhindi Masala :
Un plat de gombo plein de saveurs, cette recette enlève la viscosité du légume et peut être facilement préparée à la maison. Cuit dans des épices, seul l'arôme de ce plat vous donnera envie de savourer cette délicatesse populaire du nord de l'Inde.
Ingrédients requis :
- Bhindi
- Poudre de curcuma
- Oignons
- Garam masala
- Piment rouge
- Poudre de mangue
- Huile
- Sel
Comment faire :
- Tout d'abord, coupez les morceaux de bhindi dans le sens de la longueur.
- Bien mélanger les morceaux de bhindi avec les épices.
- Ensuite, coupez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent brunâtres.
- Ajoutez maintenant les morceaux de bhindi imbibés d'épices et faites sauter.
- Servir avec des rôtis chauds.
5. Riz Jeera :
Pour tous ceux d'entre vous qui ne peuvent pas aller au lit sans un repas copieux, c'est une recette à essayer absolument. Ce délicieux plat de riz est un plat de base dans de nombreux foyers et se marie bien avec la plupart des sauces et des currys.
Ingrédients requis :
- Oignon tranché
- Graines de carvi (shahjeera)
- Ghi
- Riz à grains longs
- Sel
- Huile
Comment faire :
- Tout d'abord, faites chauffer l'huile et faites frire les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles deviennent brunes.
- Faites tremper le riz et nettoyez-le bien.
- Chauffez ensuite le ghee dans une casserole et ajoutez les graines de carvi.
- Ajouter le riz et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter de l'eau et laisser mijoter quelques minutes.
- Ajoutez un peu de sel et couvrez pour la cuisson.
- Servir chaud avec des accompagnements.
6. Aloo Matar :
Aloo matar peut être préparé à la fois sec ou sous forme de sauce. Cela peut être mieux servi avec du riz et des rotis. C'est une fusion parfaite d'aloo et de matar. C'est une recette classique que vous devez maîtriser. Ce plat épicé du nord de l'Inde est facile à préparer et se déguste mieux avec des parathas et des rotis.
Ingrédients requis :
- Oignons en dés
- Ail et gingembre hachés
- Huile végétale
- Feuille de laurier
- Pommes de terre hachées
- Pois
- Garam masala
- Eau
- Coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre
Comment faire :
- Faites sauter les oignons à feu moyen et ajoutez l'ail et le gingembre.
- Ajouter les pommes de terre, les pois et le laurier. Continuez à remuer.
- Verser de l'eau à ébullition et cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez le garam masala et laissez cuire encore un peu.
- Enfin, ajoutez du sel, du poivre et de la coriandre.
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