Les soupes sont une façon savoureuse et saine de s'assurer que nos enfants obtiennent la dose recommandée de nutriments. Mais au lieu de choisir l'un de ces sachets de soupe prêts à faire du grand magasin, vous pourriez préparer votre soupe préférée à la maison ! Comment faire une soupe de légumes pour les enfants ? Il existe une vaste gamme de soupes de légumes que vous pouvez préparer et certaines peuvent même être servies seules comme repas. Les recettes que j'ai choisies aujourd'hui sont faciles à préparer et peuvent être modifiées pour satisfaire le palais des enfants de tous âges.
Regardons les 5 recettes de soupe aux légumes simples et intéressantes pour les enfants :
1. Soupe aux tomates fraîches :
Ma fille aînée n'aime pas les tomates et c'est la seule façon d'inclure les tomates dans son alimentation. C'est la recette parfaite pour les nuits froides, pluvieuses et hivernales. Aromatisé avec un simple mélange de graines de cumin et de clous de girofle rôtis dans du beurre clarifié, c'est définitivement un gagnant garanti.
Ingrédients :
- Tomates mûres – 4 tasses, lavées, coupées en deux
- Eau – 6 tasses
- Sel – au goût
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Clou de girofle – 6
- Graines de cumin – 1 cuillère à café
- Poudre de poivre noir – 1 cuillère à café
Itinéraire :
- Lavez soigneusement les tomates sous l'eau courante. Coupez-les en deux et ajoutez-les dans un grand récipient rempli d'eau.
- Faites cuire les tomates sous pression jusqu'à 4 coups de sifflet.
- Une fois la pression retombée, égouttez les tomates et gardez l'eau de côté.
- Jetez les pelures et laissez refroidir.
- Transformer au mélangeur et réduire en purée lisse.
- Tendez la purée pour éliminer les graines, le cas échéant.
- Ajouter de l'eau à la purée filtrée.
- Placez le mélange sur feu moyen à élevé et faites bouillir pendant 2 à 3 minutes.
- Mélanger le sel et la poudre de poivre noir.
- Faire bouillir une minute de plus.
- Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire fondre le beurre.
- Ajouter les graines de cumin et les clous de girofle et faire rôtir jusqu'à ce qu'ils crépitent.
- Verser ce mélange sur la soupe bouillante et cuire encore une minute.
- Verser dans des bols à soupe et servir avec des tranches de pain grillées, des amandes et une salade croustillante.
2. Soupe de chou-fleur et petits pois :
Celui-ci est une soupe riche et crémeuse avec les bienfaits des oignons et des pois. Servi avec du fromage râpé, les enfants ne manqueront pas de demander une deuxième portion. Les petits pois frais apportent à la soupe la dose nécessaire de protéines.
Ingrédients :
- Chou-fleur – 2 tasses, cassé en bouquets, lavé, immergé dans l'eau chaude pendant 10 minutes
- Petits pois – 1 tasse
- Oignon – 2, moyen, pelé, haché finement
- Ail – 5 gousses, pelées et hachées finement
- Carotte - 1, moyenne, pelée, hachée finement
- Sel – au goût
- Poudre de poivre noir – au goût
- Eau – 4 tasses
- Beurre - 1 cuillère à soupe
Itinéraire :
- Remplir une grande casserole d'eau et à feu moyen à élevé, laisser bouillir.
- Pendant ce temps, dans une poêle à frire de taille moyenne placée à feu moyen à élevé, faire fondre le beurre.
- Ajouter les oignons et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les deux perdent leur saveur crue.
- Ajouter les oignons sautés, l'ail, le chou-fleur et la carotte dans la casserole et laisser le mélange bouillir à gros bouillons.
- Baisser le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien cuits.
- Laisser refroidir et mélanger en une purée lisse.
- Pendant ce temps, faites cuire les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
- Transférer la purée mixée dans la casserole, ajuster la consistance et laisser bouillir le mélange pendant 2 minutes
- Ajouter les petits pois cuits et rectifier l'assaisonnement.
- Laissez bouillir le mélange pendant une minute de plus.
- Servir chaud dans des bols à soupe avec du fromage râpé et du pain à l'ail.
3. Soupe aux carottes :
Voici une recette de soupe aux légumes facile pour les enfants, une soupe soyeuse avec la douceur des carottes et l'acidité des tomates, celle-ci est une collation parfaite après l'école. Ajoutez une pincée de miel et un peu de flocons de piment rouge broyés pour des saveurs contrastées. Garnir de tranches de pomme grossièrement râpées et d'amandes grillées.
Ingrédients :
- Carottes – 3, grosses, pelées, hachées finement
- Tomates – 2, moyennes finement hachées
- Oignon - 1, gros, pelé, haché finement
- Ail – 4 gousses, pelées et hachées finement
- Poudre de graines de cumin – ½ cuillère à café
- Flocons de piment rouge – une pincée
- Poudre de poivre noir – une pincée
- Miel – ½ cuillère à café
- Sel – au goût
- Eau – 2 tasses
- Beurre - 1 cuillère à soupe
Itinéraire :
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce que l'arôme brut disparaisse.
- Mélanger les légumes hachés et faire sauter rapidement.
- Mettez les légumes, les oignons et l'ail dans un grand récipient, ajoutez de l'eau et faites cuire sous pression pendant 4 coups.
- Sortez les légumes une fois la pression retombée et laissez-les refroidir.
- Mélanger en une purée lisse.
- Transférer dans une grande casserole et mélanger l'assaisonnement.
- Faire bouillir le mélange à feu moyen à élevé pendant 2 à 3 minutes.
- Servir chaud garni d'un brin de menthe avec du fromage et de la salade pour un repas sain.
4. Soupe de maïs sucré :
Utilisez du maïs frais pour tirer le meilleur parti de cette recette. Il suffit de cuire le maïs à la vapeur et de gratter les côtés à l'aide d'un couteau à éplucher bien aiguisé pour obtenir les grains. Vous pouvez également utiliser du maïs surgelé si vous le préparez hors saison. Facile à réaliser, cette recette ne demande aucun ingrédient de fantaisie.
Ingrédients :
- Maïs doux en grains – 2 tasses
- Lait – ¾ tasse
- Farine de maïs – 1 cuillère à café
- Feuilles de coriandre – 1 cuillère à soupe
- Piment vert – 1
- Sel – au goût
- Poudre de poivre noir – au goût
- Fleurs d'oignon de printemps – 1 cuillère à soupe, finement hachées
Itinéraire :
- Faites cuire le maïs sous pression avec 1 tasse d'eau jusqu'à 4 coups de sifflet.
- Réservez 3 cuillères à soupe pour la décoration.
- Mélangez le maïs avec la moitié du lait, le piment vert et le sel pour obtenir une purée lisse et soyeuse.
- Tendez le mélange.
- Ajouter le reste du lait, en gardant de côté 1 cuillère à soupe, et la coriandre hachée et laisser bouillir le mélange à feu moyen à élevé pendant 4 minutes.
- Dissoudre la farine de maïs dans le lait réservé et l'incorporer au mélange de soupe.
- Laissez bouillir le mélange pendant 2 minutes supplémentaires.
- Ajuster l'assaisonnement.
- Servir chaud garni de fromage et de noix grillées avec des tranches de pain grillées.
5. Soupe de pommes de terre facile sans bacon :
Bien que la soupe de pommes de terre classique soit le meilleur pari, elle est tout aussi bonne et crémeuse. De plus, cela ne prend pas beaucoup de temps à assembler. Seulement 40 minutes - c'est ce que vous devez dépenser. A servir avec une salade verte et une bonne dose de protéines pour un repas copieux.
Ingrédients :
- Pommes de terre – 6, de taille moyenne, lavées, coupées en fines tranches
- Carottes – 2, de taille moyenne, pelées, hachées finement
- Céleri – 6 côtes, lavées, hachées finement
- Eau – 8 tasses
- Oignon rouge - 1, gros, pelé, haché finement
- Beurre - 2 cuillères à soupe, en cubes
- Farine de maïs - 4 cuillères à soupe
- Sel – au goût
- Poudre de poivre noir – au goût
- Lait – 1 ½ tasse
Itinéraire :
- Faites cuire les légumes sous pression, sauf les oignons, dans l'eau jusqu'à 4 coups de sifflet.
- Une fois que la pression diminue, sortez les légumes.
- Égouttez et réservez le liquide. Gardez les légumes de côté.
- Dans une petite poêle à frire placée à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre.
- Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Mélanger la farine, le poivre et le sel.
- Ajouter un peu de lait à la fois. Faire bouillir le mélange, baisser le feu et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Mélanger les légumes cuits.
- Ajouter le liquide réservé et cuire jusqu'à ce que la soupe atteigne la consistance de votre choix.
- Garnir d'oignons verts et servir avec une salade verte.
Les cinq recettes de soupes aux légumes mentionnées ci-dessus peuvent être servies à tout moment, quelle que soit l'occasion. Chacun est simple, mais a sa propre saveur et son propre goût. Et la meilleure partie ? Les enfants les adorent !
Quel est votre choix lorsqu'il s'agit de préparer des recettes simples de soupe aux légumes pour les enfants ? Un mélange de légumes ou une soupe de légumes et de nouilles ? Vous pouvez partager la recette avec nous dans la section des commentaires ci-dessous.
