Des pancakes dorés avec du sirop d'érable arrosés, empilés et servis avec une large sélection de fruits fraîchement coupés - une façon de bien commencer la matinée, n'est-ce pas ? Et pourtant, on hésite à faire des pancakes car ce sont des comestibles qui trempent dans les glucides. Mais il est temps de changer d'avis sur ces délices traditionnels du petit-déjeuner et de leur donner une cure de jouvence !
Comment faire des crêpes saines ? Les crêpes ne doivent pas toujours être remplies uniquement de glucides. Vous pouvez leur donner une touche de santé en ajoutant des sources de protéines. Jetez la farine tout usage raffinée ou la farine à gâteau. Optez pour du blé entier ou de l'avoine ou encore mieux, de la farine d'éleusine. Incorporez des fruits et légumes dans vos pancakes. Vous pouvez ajouter des épices assorties et utiliser du miel, de la mélasse ou du jaggery à la place du sucre. Vous pouvez même ajouter de la poudre de protéines de lactosérum à ces délicieuses options de petit-déjeuner. De plus, vous pouvez leur donner une touche savoureuse avec des herbes, des épices et du sel.
15 recettes de crêpes saines et savoureuses :
En ce qui concerne les garnitures, je préfère utiliser mes préférées de tous les temps et ce sont le sirop d'érable pur, le miel, les fraises, les myrtilles, les ananas, les dattes, la compote de pommes, le beurre d'amande, le beurre de graines de tournesol, le beurre de cajou, le beurre de miel de cacahuète et zéro sucre. fondant au chocolat.
Et nous sommes ici pour vous donner quelques recettes de crêpes délicieuses, mais saines. Intéressé? Lisez la suite !
1. Crêpe Banane Gingembre :
La combinaison de pommes et de gingembre est assez célèbre, mais ici, j'ai mélangé du gingembre moulu avec des bananes. Ils ont un goût fabuleux! Voici une recette de crêpes à la banane différente mais saine :
Ingrédients :
- Lait - 2/3 tasse [Vous pouvez utiliser n'importe quel lait de votre choix, comme du lait pur/lait de soja/lait d'amande]
- Farine de blé entier – ¾ tasse
- Oeufs - 1
- Jaggery – 2 cuillères à soupe, en poudre
- Graines de lin – 1 cuillère à soupe
- Levure en poudre – 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre – 1 cuillère à café
- Gingembre moulu – 1 cuillère à café
- Glou de girofle moulu – 1 cuillère à café
- Bananes – 2, coupées en fines rondelles
Comment faire :
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol séparé, puis les ajouter aux ingrédients humides.
- Préchauffez une petite poêle antiadhésive à feu moyen-doux pendant 2 minutes.
- Remuez jusqu'à ce que tout soit mélangé.
- Verser ¼ du mélange dans la poêle préchauffée.
- Éparpillez 5 à 6 tranches de banane sur le dessus de la pâte.
- Laissez cuire le premier côté pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords commencent à dorer.
- Retourner et laisser cuire encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la banane caramélise.
- Placez la crêpe terminée sur une grille de refroidissement et répétez avec le reste de pâte.
- Servir avec un filet de sirop d'érable ou de miel.
2. Crêpe au fromage cottage à la vanille :
Des tonnes et des tonnes de protéines provenant des œufs et du fromage cottage ! Utilisez l'extrait de vanille le plus pur disponible pour un goût incroyable ! Complétez-le avec du beurre de noix fraîches et des fruits de votre choix pour un repas sain !
Ingrédients :
- Fromage cottage – ½ tasse
- Oeufs - 3
- Lait – 2 cuillères à soupe
- Farine de blé entier – 1/4 tasse
- Levure en poudre – 2 cuillères à café
- Extrait de vanille – 1 cuillère à café
- Huile d'olive - 1 cuillère à café
Pour servir :
Fraises, bananes et beurre d'amande
Comment faire :
- Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients pour former un mélange lisse, bien mélangé et légèrement liquide.
- Placer une poêle à feu moyen.
- Ajoutez quelques gouttes d'huile et remuez la poêle pour un enrobage uniforme.
- Versez une louche pleine de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que le dessus bouillonne.
- Retourner soigneusement et à feu doux à moyen, cuire encore deux minutes.
- Servir frais avec des fraises, des bananes et du beurre d'amande.
3. Pancakes à l'avoine et à la noix de coco :
Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Il peut facilement être l'un des aliments contenant du gluten de la journée. Pourquoi ne pas éliminer le gluten avec ces délicieuses crêpes à l'avoine et à la noix de coco ?
Ingrédients :
- Farine d'avoine - 1 ½ tasse
- Poudre de crème pâtissière aromatisée à la vanille - ½ tasse
- Levure en poudre – 2 cuillères à café
- Oeufs - 3
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe, pour graisser le moule et mélanger la pâte
- Miel – 3 cuillères à soupe
- Lait – 1 ½ tasse
- Flocons de noix de coco – 1 tasse
Pour servir :
Flocons de noix de coco et beurre de cacahuète
Comment faire :
- Fouettez la farine d'avoine avec la poudre à crème pâtissière et la levure chimique dans un bol à mélanger.
- Ajouter les œufs, 2 cuillères à soupe d'huile, le lait et le miel et fouetter pour combiner.
- Ajouter les flocons de noix de coco et remuer rapidement.
- Préchauffer une plaque chauffante à feu moyen.
- Saupoudrez quelques gouttes d'huile et agitez pour assurer un revêtement uniforme.
- Versez 1/8 de tasse de pâte sur la plaque chauffante et faites cuire pendant environ 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que des trous apparaissent sur le dessus.
- Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir chaud avec des flocons de noix de coco et du beurre de cacahuète.
4. Oats Adai - Crêpe à l'avoine et aux lentilles :
Votre petit-déjeuner ne doit pas toujours être accompagné d'une note sucrée. Vous pouvez essayer une crêpe salée pour égayer votre matinée. Un délice riche en protéines, servez-le avec du caillé frais faible en gras pour un excellent petit-déjeuner. Alors que la recette traditionnelle d'Adai demande un mélange de riz cru et de riz bouilli, j'ai utilisé ici l'avoine comme choix plus sain. Vous pouvez également utiliser du riz brun ou de la farine de blé à la place de l'avoine. Gardez simplement la proportion - 1:1 - pour le mélange de céréales et de lentilles.
Ingrédients :
- Tuvar Dal – ¼ tasse
- Moong Dal – ¼ tasse
- Gram Dal – 1/8 Up
- Urad Dal noir – 2 cuillères à soupe
- Masoor Dal – 1/8 tasse
- Gramme rôti – 2 cuillères à soupe
- Avoine - 1 tasse
- Piments rouges secs – 4 à 5
- Carottes – 2, pelées, finement râpées
- Oignons – 1 gros, pelé et finement haché
- Feuilles de curry – 2 cuillères à soupe, finement hachées
- Sel – Au goût
- Asafetida – ½ cuillère à café
- Huile de graines de sésame – Assez pour le graissage et la cuisson
Comment faire :
- Laver tous les dals 3 à 4 fois ou jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
- Faites tremper les lentilles dans de l'eau fraîche pendant environ 2 heures avec l'avoine et les piments.
- Dans un mélangeur, broyer le mélange d'avoine et de lentilles en une pâte grossière de consistance semi-coulante.
- Ajouter du sel au goût.
- Ajouter les carottes râpées et les oignons hachés avec les feuilles de curry et l'asafetida.
- Donnez un mélange rapide.
- Ajouter de l'eau, si nécessaire, pour ajuster la consistance de la pâte. La pâte doit avoir une consistance fluide.
- Préchauffer une poêle.
- Verser une louche pleine de pâte sur la poêle et saupoudrer un peu d'huile.
- À feu moyen, cuire jusqu'à ce que la partie inférieure devienne dorée.
- Retourner et cuire encore 3 à 4 minutes.
- Servir chaud avec du caillé frais.
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