"Avoir une alimentation équilibrée est également très important pour garder mon corps en forme et en bonne santé." Cintia Dicker
C'est la bonne pensée. Que vous soyez un athlète professionnel, une femme au foyer ou un enfant, la nutrition façonne votre vie et votre carrière. Une nutrition adéquate comprend la consommation de vitamines et de minéraux en quantité suffisante.
Regardons à quel point le Folate/Vitamine B9 est important pour notre corps.
Le folate ou vitamine B9 est un complexe de vitamines hydrosolubles facilement disponible dans la nature. Les médecins s'inquiètent de l'incidence croissante de ses carences chez les adultes et les enfants.
Voyons d'abord les symptômes d'une carence en folate. On estime que le corps est capable d'absorber seulement 50 % du folate disponible dans les aliments que nous consommons. Le folate ou la vitamine B9 n'est pas disponible sous la forme requise lorsque nous consommons des aliments riches en folate. Plusieurs enzymes dans l'intestin le convertissent en la forme requise par le corps.
Les symptômes sont si fréquents qu'ils sont souvent négligés. Certains des symptômes courants sont :
Si vous ou quelqu'un que vous connaissez souffrez de ces symptômes, il est temps de consommer des aliments riches en B12 ou Folate.
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Même si vous ne souffrez d'aucun des symptômes mentionnés ci-dessus, vous pouvez toujours inclure des aliments riches en folate dans votre alimentation, car comme on dit "mieux vaut prévenir que guérir !"
N'oubliez pas que le corps est capable de réguler la synthèse et qu'il drainera simplement l'excès de folate. Vous pouvez donc consommer n'importe quelle quantité d'aliments riches en folate sans vous soucier des effets secondaires.
De faibles niveaux de folate ont également été associés à un risque plus élevé de fracture ostéoporotique. Il est facile d'y remédier en consommant du pain et des produits céréaliers enrichis.
L'acide folique est également un constituant très important de l'alimentation des femmes enceintes. Les aliments riches en folate aident à prévenir les malformations du tube neural chez le nouveau-né.
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Maintenant que nous connaissons l'importance de consommer des aliments riches en B12 et en folates, intéressons-nous aux aliments riches en folates.
Une tasse de pois cuits aux yeux noirs peut vous donner jusqu'à 200 µg de folate. Les haricots et les légumineuses sont une riche source de folate. Ils contiennent également du potassium, du calcium et plusieurs autres nutriments indispensables au fonctionnement normal du corps humain. Une tasse de ces haricots vous fournit plus de la moitié de vos besoins quotidiens totaux. Cependant, les haricots crus sont durs et non comestibles; vous devrez les cuire sous pression. Vous pouvez faire des salades et des ragoûts avec des haricots
Ne reculez pas devant la mention des légumes à feuilles. Ils sont riches en folates. Contrairement aux haricots, ne faites pas trop cuire les légumes à feuilles vertes car une chaleur prolongée peut réduire le folate dans vos aliments ! Une tasse d'épinards crus, si vous y parvenez, peut vous apporter 260 µg de folate ! D'autres légumes verts comme le kay, le boy choy, les feuilles de moutarde et les asperges sont également de riches sources de folate. Vous pouvez opter pour des smoothies et des soupes.
Les céréales, un petit-déjeuner de base dans plusieurs ménages, sont également des centrales de folate. Vous pouvez tirer jusqu'à 100 % de vos besoins quotidiens en folate de votre bol de céréales. Assurez-vous de lire les panneaux nutritionnels sur la boîte de céréales avant d'aller les chercher au supermarché !
Si vous pensiez qu'un long verre de jus de citron vert ou de jus d'orange n'était que rafraîchissant, vous vous trompez ! Une orange de taille moyenne peut vous apporter 1/5ème de vos besoins quotidiens en folate. Si les jus font partie de votre alimentation, lisez les étiquettes sur votre carton de jus pour vous assurer qu'ils sont enrichis en folate !
Le foie des animaux est connu pour être extrêmement dense en nutriments. Seulement 100 g de foie de bœuf braisé peuvent constituer jusqu'à 70 % de vos besoins quotidiens en folate. Assurez-vous de ne pas consommer plus de 100 g de foie par jour car il est riche en cholestérol et peut augmenter votre risque de maladies cardiaques.
Les mangues toujours populaires peuvent fournir jusqu'à 50 µg de folate dans une portion de 100 grammes.
Associez vos aliments avec des herbes séchées et des épices comme le basilic. 100 g de basilic apportent 310 µg de folate. Ajoutez simplement une feuille de basilic dans votre soupe pour profiter des bienfaits de la feuille miracle !
Oui, le pain, les gâteaux et autres pâtisseries sont de riches sources de folate. La levure de boulanger utilisée pour fabriquer ces délicieux mets fournit 2340 µg de folate pour 100 g de poudre ! Une tranche de pain contient 80 µg de folates.
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Comme il y a très peu de risques de surdosage de folate naturel, nous devrions augmenter la consommation d'aliments riches en folate dans notre alimentation. Cela réduira notre dépendance à l'acide folique synthétique. Avec les bienfaits du folate rémunérés ci-dessus, il est grand temps de passer à une alimentation riche en folate et d'éviter les graves répercussions découlant de sa carence.