Top 10 des recettes délicieuses et saines que vous devriez essayer

"Chaque fois que vous utilisez le mot "sain", vous perdez. La clé est de préparer des plats délicieux et délicieux qui se trouvent être sains. ”Marcus Samuelsson

Le chef de classe mondiale très célèbre a bien compris. Aujourd'hui, la nourriture est devenue l'expression de la vie. Nous avons des menus de dégustation et des présentations d'aliments moléculaires. Nous nous livrons également à la malbouffe en raison des conditions de vie stressantes et du manque de temps. De nos jours, l'accent est mis sur le goût au détriment des ingrédients sains. L'huile, la crème et le beurre rendent les aliments plus savoureux et délicieux.

Top 10 des recettes alimentaires saines et délicieuses :

Nous devons chercher une voie médiane entre la santé et le goût. De nombreux produits alimentaires indiens contiennent de grandes quantités de matières grasses et de calories, mais ils ont également une valeur nutritionnelle élevée. Nous avons choisi des aliments indiens sains mais riches en calories. Ils doivent être consommés avec modération. Parcourez les recettes suivantes et incluez-les dans votre alimentation quotidienne. N'oubliez pas que la modération est la clé d'une bonne santé.

1. Sarson Ka Saag :

Les feuilles de moutarde aident à éliminer les toxines du corps car elles contiennent de la vitamine C, E et du bêta-carotène. Ceux-ci contrôlent le taux de cholestérol et favorisent la santé cardiaque. Les verts sont bons pour vos yeux car ils sont une riche source de fer.

Méthode :

• Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
• Ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon.
• Saute pendant 3-4 minutes.
• Ajouter les feuilles de moutarde bouillies et réduites en purée grossière.
• Ajouter à la poêle et bien mélanger.
• Maintenant, hachez grossièrement les épinards et le bathua.
• Ajoutez ceci à la casserole et remuez bien.
• Mélangez des piments verts coupés en morceaux et du sel.
• Bien cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et que vous soyez prêt avec le Saag.
• Pour le Roti, préparez une pâte avec de la semoule de maïs et de l'eau. Faites-en une pâte ferme.
• Vous pouvez également ajouter du radis râpé à la pâte pour plus de goût et de nutrition.
• Faites un roti en tapotant la pâte avec vos mains.
• Cuire des deux côtés jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent.

Sarson ka saag est prêt. Servir chaud avec du makki ki roti. C'est l'un des plats les plus appréciés parmi les recettes de cuisine indienne saine !

2. Sambar Dal :

Le sambar dal est un plat traditionnel du sud de l'Inde aux saveurs aromatiques. Celui-ci contient très peu d'huile et de nombreux légumes nutritifs. Il est servi chaud avec des idlis ou du riz cuit à la vapeur.

Méthode :

• Laver le tur dal.
• Cuire le dal dans une cocotte-minute avec l'oignon, le brinjal, la citrouille, le pilon, la pomme de terre et l'eau.
• Ajouter la pulpe de tamarin, la pâte de sambhar masala, la tomate et le sel au dal cuit. Laisser bouillir.
• Tempérer le dal avec de l'huile avec des graines de moutarde, des feuilles de curry, du hing et de l'asafoetida.
• Ajoutez-le au sambhar et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Le sambar grésillant est prêt à servir.

3. Idli :

C'est l'aliment le plus sain du sud de l'Inde. Ceci est préparé à partir de riz fermenté et de gramme noir (urad dal). C'est une riche source de glucides, de protéines et d'acides aminés et est facilement digestible.

Méthode :

• Laver le riz et l'urad dal et laisser tremper toute la nuit séparément. Faire tremper dans un rapport de 1 dal pour 4 riz.
• Les broyer en une pâte lisse le matin.
• Couvrez et gardez-le de côté pour la nuit.
• Ajoutez du sel.
• Graisser les moules idli et ajouter des cuillerées de pâte à cuire à la vapeur pendant 12 minutes.

De délicieux idlis chauds sont prêts.

[Lire :Conseils pour garder vos aliments sains]

4. Poha :

Il s'agit d'un petit-déjeuner indien traditionnel préparé en peu de temps. Il est couramment préparé dans les États du Gujarat et du Maharashtra.

Méthode :

• Lavez bien le poha et rincez.
• Videz l'eau et laissez de côté pendant 10 minutes.
• Faites chauffer de l'huile, ajoutez des graines de moutarde, des feuilles de curry, des cacahuètes et des piments verts.
• Ajouter les oignons et faire revenir pour ajouter la tomate.
• Ajouter le poha et bien mélanger.
• Ajouter la poudre de curcuma et le sel.
• Bien mélanger avec un peu de jus de citron.
• Ne pas trop cuire.
• Garnissez-le de quelques feuilles de coriandre.

Servez-le chaud.

5. Sukto :

C'est un plat végétarien bengali qui est servi avec le repas principal. Cela contient beaucoup de légumes et a un goût amer. C'est une riche source de vitamines et de minéraux qui peuvent également traiter le diabète.

Méthode :

• Faites tremper des graines de moutarde et de pavot dans de l'eau pendant 20 minutes.
• Broyez-le pour en faire une pâte fine.
• Coupez tous les légumes et ajoutez-les dans une casserole.
• Ajouter 3 cuillères à soupe de ghee dans une casserole.
• Ajouter les graines de fenugrec, le jeera, les feuilles de laurier et la poudre d'asafoetida.
• Ajouter tous les légumes hachés, la pâte de gingembre et la pâte de moutarde et de graines de pavot.
• Cuire pendant 5 minutes.
• Ajouter du lait et cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Sukto est complet. Servir avec du riz.

6. Methi Thepla :

Celui-ci contient des feuilles de fenugrec, de la farine de blé et du besan qui sont très sains et ont un goût délicieux. Il s'agit d'une collation courante au Gujarat qui regorge de valeur nutritive.

Méthode :

• Lavez et nettoyez les feuilles de methi. Après lavage, hachez-les finement.
• Ajoutez ceci à la farine de blé. Ajoutez également du gingembre, du sel, de l'ail, de l'ajowan, des graines de sésame, de la poudre de mangue séchée, des piments verts, de la poudre de piment rouge, de la poudre de curcuma et du yaourt avec un peu d'huile.
• Bien mélanger et faire une pâte en ajoutant de l'eau.
• Gardez ceci de côté pendant quelques minutes.
• Rôtissez-les sur le tawa avec un peu d'huile. L'astuce consiste à les rouler très finement

Votre délicieux thepla est prêt. Servez-les chauds avec du yaourt, du chunda, des cornichons ou du chutney.

[Lire :Options de petit-déjeuner hypocalorique]

7. Poulet Biryani :

C'est un plat de riz avec du poulet. Il est aromatisé au safran et au curcuma qui contiennent des calories, des graisses et des glucides. C'est délicieux avec modération alors gardez à l'esprit les portions. Ce n'est pas un plat de tous les jours, mais on peut s'y adonner parfois

Méthode :

• Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les oignons émincés et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns et caramélisés. Vous pouvez également faire rôtir des oignons émincés dans un OTG jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
• Ajouter le poulet et cuire 10 minutes
• Ajouter le gingembre, l'ail, les clous de girofle, le bâton de cannelle, le piment, la cardamome, le cumin, la coriandre, les feuilles de laurier et les grains de poivre.
• Cuire et ajouter les tomates, le bouillon et le sel.
• Dans l'autre casserole, ajouter le riz avec 600 ml d'eau et le curcuma.
• Faire bouillir et couvrir pendant 7 minutes pour cuire le riz.
• Videz l'excès d'eau.
• Étendre le poulet et le riz dans une grande casserole.
• Couvrir et cuire pendant 30 minutes. Optez pour 10 minutes à feu élevé, 10 minutes à feu moyen et 10 minutes à feu doux.

Votre biryani au poulet qui fait claquer les lèvres est prêt. Servir chaud avec de la raïta. Ce pakki biryani est meilleur car tout l'amidon est drainé du riz. Optez pour du riz à faible indice glycémique comme Saffola et Revital car ils sont plus faibles en glucides

8. Malpua :

C'est une crêpe très riche et moelleuse. Il s'agit d'une recette d'Udaipur et de Pushkar qui est faite à base de farine de blé pendant les fêtes.

Méthode :

• Mélanger la farine de blé et le sucre proportionnellement dans un grand bol.
• Ajouter de l'eau tiède et faire une pâte.
• Gardez-le de côté pendant 40 minutes.
• Faites chauffer le ghee dans une casserole.
• Versez une cuillère de pâte dans le ghee chaud.
• Faites frire ceci à feu moyen.
• Bien cuire jusqu'à coloration dorée.

Vous pouvez choisir de le faire cuire dans une poêle antiadhésive pour réduire la consommation de ghee. Préparez un rabri instantané faible en calories avec du lait faible en calories et de la farine de maïs pour garnir ce malpua. Sinon, préparez un malpua avec de la crème de blé (sooji), de l'eau et des graines de fenouil. C'est plus léger. Les malpuas appétissants sont prêts. Servir chaud.

9. Cholé :

Le cholé est un plat punjabi qui contient peu de calories et qui a un goût délicieux. Ce plat est riche en protéines, en calcium et en vitamine C.

Méthode :

• Faites cuire le kabuli chana dans l'autocuiseur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égouttez-les et gardez-les de côté.
• Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin, l'oignon, le gingembre et l'ail.
• Sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajouter l'amchur, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, le cumin, les tomates, le chole masala, la poudre de piment, la poudre de graines et le sel.
• Sauter pendant 2 minutes.
• Ajouter le kabuli chana, l'eau et bien mélanger.
• Laisser mijoter pendant 15 minutes.

Votre chhole préféré est prêt. Servir chaud avec des rotis pour éliminer les calories

10. Phirni :

Phirni est un dessert crémeux préparé à partir de riz moulu, de lait, de crème et de sucre. Ce plat punjabi est servi dans des bols en terre cuite.

Méthode :

• Faire rôtir les brins de safran pendant 10 secondes.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait et gardez-le de côté.
• Faire tremper le riz dans l'eau pendant 45 minutes.
• Égouttez, lavez et séchez pour mélanger cela dans un mélangeur en une poudre grossière.
• Ajouter du lait froid pour faire une pâte.
• Faire bouillir le lait et ajouter délicatement la pâte de riz.
• Cuire pendant 20 minutes à feu doux.
• Continuer à remuer continuellement.
• Ajouter le sucre et le safran.
• Versez ceci dans les pots en terre cuite.
• Laissez refroidir.
• Réfrigérer pendant 45 minutes.

Votre délicieux phirni est prêt. Servir frais.

Essayez ces délicieuses recettes à la maison et savourez les saveurs desi de différents états de l'Inde. Laissez-nous vos précieux commentaires ci-dessous et faites-nous part de vos recettes d'aliments sains !

Rappelez-vous toujours que la modération et la portion sont les clés d'une bonne santé. Pour réduire les sucreries, vous pouvez opter pour des recettes de desserts à faible teneur en sucre ou même essayer des alternatives sûres au sucre. Profitez de vos repas et d'une bonne santé avec ces recettes simples et étonnantes.