Nous, les Indiens, aimons beaucoup manger. Chaque état a sa propre variété. Peu importe à quel point nous essayons de préparer un plat punjabi dans le sud de l'Inde ou un plat bengali dans le Gujarat, nous manquons la saveur authentique. Chaque État a ses propres petits ingrédients secrets qui sont très difficiles à capturer pour tout autre État. Le marché de Makkhan Plats punjabi, moutarde et feuilles de curry tempérées cuisine du sud de l'Inde, dhokla moelleux de Gujrati et le mishit doi du Bengale, au moment où vous entendez ces noms, cela vous donne de l'eau à la langue. Oui, c'est l'amour que nous, les Indiens, avons pour la nourriture. Ces bons petits plats réveillent nos appétits, on continue à manger et puis on se plaint de grossir.
Beaucoup d'entre nous ne développent pas de goût pour les flocons de maïs ou l'avoine, les soi-disant aliments recommandés par les diététiciens si vous souhaitez consommer moins de calories. Étudions ces différents aliments qui non seulement ont bon goût, mais qui ont également un facteur de santé qui y est lié. La nourriture et les épices indiennes ne sont pas seulement savoureuses et savoureuses; ils ajoutent également beaucoup d'avantages à notre santé.
De nos jours, la plupart d'entre nous souffrent de problèmes liés au poids. Et le tableau diététique que nous donnent les nutritionnistes est souvent très difficile à suivre. Nous les suivons pendant une semaine tout au plus, puis revenons à nos vieux riz, rotis et currys. La nourriture indienne de base dont les foyers indiens ne peuvent pas se passer dans leurs repas présente également de nombreux avantages pour votre santé si elle est consommée correctement. Ils vous aident non seulement à perdre du poids, mais ont également une vingtaine de propriétés curatives. Ces articles sont faits des mêmes ingrédients de base que nous devons consommer pour perdre du poids. Mais le seul problème, c'est que nous les fabriquons de telle manière qu'ils ajoutent définitivement à la ligne de taille !
Voici quelques-uns des aliments sains indiens que vous pouvez avoir pour aider à garder notre taille fine et mince.
Commençons par les légumineuses ; nous savons tous que les dals ou les légumineuses sont une très bonne source de vitamines et de minéraux et constituent également un élément principal de nos repas. Ils sont riches en vitamines A, B, C et E et en minéraux comme le calcium, le fer et le potassium. Ils sont également une bonne source d'acides aminés. Si vous avez commencé un régime minceur, remplacez un dal sur deux par du moong dal pendant quelques mois. Étant donné que le moong dal est faible en matières grasses, il est préférable de l'ajouter à votre régime minceur. Les légumineuses sont également riches en protéines et en fibres alimentaires qui aident à contrôler la glycémie en la maintenant sous contrôle, aident à la digestion et contrôlent également l'hypercholestérolémie. Ces dals cuits avec d'autres légumes et avec moins d'huile sont encore plus bénéfiques !
Roti ou chapatti forme un aliment de base des Indiens du Nord et du Rajasthan, maintenant aussi des Bengalis. Traditionnellement, l'atta ou la farine pour faire des rotis était faite de blé. Mais maintenant, nous obtenons de l'atta multigrains sur le marché qui contient une proportion égale de blé, de jowar, de bajra, d'orge ou de sattu. Maintenant, chacun de ces ingrédients est riche en fibres, ce qui le rend bon pour votre estomac et étant également riche en glucides, il vous donne beaucoup d'énergie. Les chapatti et les paranthas sont tous deux faits de farine à l'exception que les chapattis sont rôtis au feu et les paranthas avec de l'huile ou du ghee ou du beurre. Que diriez-vous d'éviter les paranthas gras frits à l'huile et d'avoir la bonté de la farine grâce aux rotis? Une meilleure santé et une perte de poids peuvent être résolues avec cette seule solution.
Le riz constitue un autre régime de base des Indiens. Ils ont un goût tout particulier pour ces grains, notamment le blanc. Le riz blanc est une forme polie qui ne fait qu'ajouter à nos papilles gustatives. Mais ils sont riches en calories. C'est pourquoi les diététiciens recommandent le riz brun qui est riche en fibres. Cependant, si vous ne voulez pas de riz brun, n'ayez pas plus qu'un petit bol de riz blanc. Complétez-le avec deux chapattis. Une belle combinaison de glucides et de fibres. Vous avez une dose de goût et de santé de bot dans le même repas !
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Les currys indiens sont connus dans le monde entier pour leur texture, leur piquant et leur onctuosité. L'huile flottant sur le dessus et la texture crémeuse donnent un appétit instantané aux gourmands et les rendent évitables pour ceux qui sont soucieux de leur régime alimentaire. Rendons-le favorable à tous. Cuire dans des poêles antiadhésives avec moins d'huile et des épices entières grillées. Les épices entières donnent une saveur unique aux plats indiens. Pour la texture crémeuse, évitez la crème, utilisez du yaourt. L'utilisation de ces méthodes de cuisson saines vous rendra non seulement en bonne santé, mais gardera également la saveur intacte. Oui. Vous pouvez maintenant vous débarrasser du mythe selon lequel un repas indien sain ne peut pas être cuisiné pour être savoureux en même temps.
Considéré comme le poulet des végétariens, le moelleux et le goût du paneer le rendent apprécié des petits comme des grands ! Comme nous le savons tous, le paneer est fait de lait et il est donc difficile de croire qu'il est faible en calories. Mais la teneur en calories du paneer dépend s'il est fabriqué à partir de lait entier ou de lait tonique. Comme il est difficile de comprendre s'il est acheté sur le marché, il est donc conseillé de faire du paneer à la maison avec du lait tonique. Le goût reste intact; c'est seulement que les calories sont réduites. Le paneer étant fabriqué à partir de lait est très riche en protéines et en calcium. Des études ont également montré que le paneer prévient l'ostéoporose. Voici une combinaison classique de bon goût et de santé !
Autre produit laitier, le caillé est bon pour la santé. Fabriqué à partir de lait fermenté avec certaines bactéries, c'est un excellent ingrédient pour la perte de poids. Le yaourt aide également à la digestion; ce sont ces bonnes bactéries qui favorisent la digestion. Le caillé peut également être utilisé dans certains plats à la place de la crème pour donner cette texture crémeuse spéciale. Cependant, c'est bien si vous utilisez du lait caillé à base de lait faible en gras; ou faire caillé à la maison, encore mieux. Moins de matières grasses, mieux c'est !
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Allons maintenant dans le sud et regardons leur alimentation de base, paresseusement. Fabriqué à partir d'un mélange de riz fermenté et de dal et préparé à la vapeur, cet aliment du sud est une riche source de glucides et de protéines. Faibles en matières grasses, elles sont également faciles à digérer. Le meilleur type de petit-déjeuner à prendre si vous voulez perdre du poids et que vous ne supportez pas la vue de l'avoine !
A l'extrême ouest, les dhoklas sont très populaires au Gujarat. Autre plat indien fermenté et cuit à la vapeur, les dhoklas sont fabriqués à partir de dal fermenté. Les dhoklas sont bons pour les patients diabétiques. Étant cuits à la vapeur et non frits, ils ne contiennent pas d'huile, ce qui les rend peu caloriques et fabriqués à partir de dals, ils augmentent la teneur en protéines et en fibres. Une double menace pour les problèmes de poids !
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Épices indiennes saines
Parlons maintenant de ces épices très importantes dans les plats indiens qui non seulement donnent du goût à nos plats mais sont également guérissables de certaines maladies.
1. Curcuma : En commençant par le curcuma qui est non seulement une épice importante à utiliser dans tous les plats indiens, mais qui ajoute également de la couleur et de la saveur à votre plat spécial. Le curcuma a de nombreuses propriétés curatives. Des recherches ont montré que le curcuma ou haldi, comme on l'appelle en Inde, contient un composant curcumine qui désactive les gènes qui agrandissent le cœur. En dehors de cela, le curcuma est également connu pour réduire le cholestérol et l'hypertension artérielle, il augmente également la circulation sanguine dans tout le corps et empêche la coagulation du sang. Incroyable mais vrai, la consommation quotidienne de curcuma réduit le risque de crise cardiaque.
Vous voyez donc que les aliments indiens pour toujours ne sont pas seulement épicés et savoureux, mais qu'ils contribuent également à votre santé. Ne vous torturez plus avec des aliments insipides pour perdre du poids !