10 avantages pour la santé du boulgour
Le blé boulgour est fait de grains de blé entier qui ont été partiellement bouillis puis cuits, ce qui réduit le temps de cuisson, mais conserve presque tous les bienfaits naturels du blé. C'est un aliment de base de nombreux pays du Moyen-Orient et devient également un favori en Occident. La principale différence entre le blé boulgour et la plupart des autres types de farine de blé que vous pouvez acheter est que le blé boulgour n'a pas été dépouillé de son germe et de son, il contient donc plus de fibres et plus de nutriments que le blé raffiné. Voici dix des bienfaits pour la santé que vous pouvez obtenir en mangeant du boulgour.
1. Il maintient le bon fonctionnement du système digestif
Manger du boulgour gardera votre système digestif en bon état de fonctionnement et cela peut avoir de nombreux effets bénéfiques. La teneur élevée en fibres du boulgour aidera les aliments à se déplacer rapidement dans votre corps, ce qui vous empêchera d'être constipé et vous évitera de développer des piles. Un système digestif sain est également beaucoup plus efficace pour éliminer les toxines nocives de votre corps.
2. Réduit le risque de développer un cancer
La fibre insoluble que l'on trouve dans le boulgour réduira le risque de développer certains types de cancer. Deux tasses de boulgour vous fourniront près de 34 % de vos besoins quotidiens en fibres, dont il a été prouvé qu'elles réduisent le risque de développer un cancer du sein et d'autres formes de cancer.
3. Réduit le risque de calculs biliaires
La chaleur du boulgour aide à réduire le risque de développer des calculs biliaires en accélérant le mouvement des aliments dans le corps et en réduisant la quantité de bile produite par le corps. Il aide également à améliorer la façon dont le corps utilise l'insuline et réduit la quantité de graisses malsaines qui sont retenues dans le corps. Tout cela contribue à réduire le risque de développer des calculs biliaires.
4. Réduit le risque d'hypertension artérielle
Il a également été démontré qu'un régime alimentaire riche en fibres réduit le risque d'hypertension artérielle, ce qui, à son tour, réduit le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Selon une étude menée par des chercheurs de l'American Heart Association, les personnes qui consomment régulièrement du boulgour ont un risque beaucoup plus faible de développer une hypertension artérielle.
5. Combat le diabète
Le blé bulgur a un faible indice glycémique et une teneur élevée en fibres, c'est donc un bon aliment pour les diabétiques. Il ne provoque pas les pics de glycémie que le blé raffiné fait et la fibre ralentit la vitesse à laquelle les glucides sont convertis en sucre. Lorsque des recherches ont été menées sur les effets de différentes céréales sur la glycémie, ils ont découvert que le boulgour provoquait une augmentation plus lente de la glycémie que le pain de seigle ou le pain de blé entier.
6. Équilibre les niveaux de PH dans le corps
L'amidon résistant du boulgour aide à équilibrer les niveaux de pH du corps et à arrêter de devenir trop acide. Si le corps devient trop acide, une condition connue sous le nom d'acidose, cela peut entraîner des maux de tête, de la confusion et de l'insomnie.
7. Il a des effets anti-inflammatoires
Il a été démontré que la consommation de blé bulgur réduit l'inflammation dans le corps. L'inflammation chronique dans le corps peut entraîner des maladies telles que les maladies cardiaques et l'ostéoporose. Elle a également été associée au développement de la maladie d'Alzheimer et du diabète de type 2.
8. Aide à perdre du poids
Le blé boulgour contient beaucoup plus de fibres que le blé raffiné, il vous rassasiera donc rapidement et vous gardera rassasié plus longtemps. Cela peut être particulièrement utile lorsque vous essayez de perdre du poids, car cela vous aidera à ne plus avoir envie de grignoter entre les repas. Il produit également une énergie à libération lente qui vous gardera alerte et éveillé toute la journée.
9. C'est une bonne source de fer
Le boulgour est une bonne source de fer. Nous avons tous besoin de fer dans notre alimentation car il transporte l'oxygène dans notre sang et il est utilisé dans le processus de création de protéines et d'enzymes. Le fer aide à soutenir de nombreuses fonctions du corps, de la production de collagène au système immunitaire. Une tasse de boulgour fournit 10 % des besoins quotidiens en fer d'une femme.
10. Il fournit des minéraux et des vitamines importants
Le blé bulgur fournit de nombreuses vitamines et minéraux essentiels qui font souvent défaut dans une alimentation autrement pauvre. Le boulgour est une bonne source de fer, de vitamines B, de magnésium et de manganèse, qui contribuent tous à maintenir un métabolisme sain et à vous garder en bonne santé et alerte.
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