Que sont les baies de blé et quels sont leurs bienfaits pour la santé ?
Les baies de blé sont ce genre de nourriture qui devient de temps en temps à la mode et qui, pendant un certain temps, occupe une place de choix dans les menus et les articles de blog. Les gourmets les recommandent, tandis que les restaurants les poussent. Ensuite, ce qui se passe, c'est qu'ils réussissent à rester longtemps, ou qu'ils retournent tranquillement dans l'obscurité, attendant que la prochaine génération les découvre à nouveau. Ils sont un peu à la mode comme ça, malgré leurs nombreux bienfaits pour la santé.
Mais ils proviennent de la famille du blé, et de tous les grains disponibles aux États-Unis, aucun n'est autant consommé que le blé. baies de blé , sont des grains de blé non transformés, que nous consommons dans leur état le plus naturel; ils sont ce qui est utilisé pour fabriquer tous les produits du blé. Semblables à l'orge, ils sont nutritifs, croquants et offrent autant d'avantages pour la santé qu'un grain entier.
Il existe de nombreux types de grains de blé différents, et ils varient tous en couleur, en taille et en texture. Nous les nommons d'après leur saison de croissance, ainsi que leur couleur et même leur teneur en gluten. Cultivés au printemps ou en hiver, certains sont mous, certains sont durs, certains sont rouges et certains sont blancs. Ceux que vous trouverez dans les magasins d'aliments naturels regorgent de protéines et ont tendance à être vraiment moelleux. En gros, ce sont les meilleurs !
Les baies de blé contiennent beaucoup de nutriments
En plus d'être riches en protéines, les baies de blé sont également riches en de nombreux nutriments et vitamines :
La teneur en protéines varie en fonction du type de baies de blé que vous mangez, mais elles sont toutes riches en glucides et en fibres, tandis que leur teneur en vitamines et minéraux est généralement élevée. Un quart de tasse de baies de blé rouge contient environ 6,5 grammes de protéines, 163 calories, un seul gramme de matières grasses, 6 grammes de fibres et 35 grammes de glucides. Les baies de blé contiennent également du manganèse, du cuivre et du phosphore. Combinés, tous ces nutriments aident à renforcer vos os, vos muscles, votre système nerveux, votre fonctionnement cognitif et votre système immunitaire.
Les baies de blé sont riches en micronutriments
Les baies de blé contiennent beaucoup de micronutriments qui ont des avantages significatifs pour la santé. Les vitamines B fournies par les baies de blé aident à maintenir votre système nerveux, tout en maintenant un métabolisme sain. La teneur en magnésium et en phosphore, quant à elle, aide à réguler la tension artérielle, ainsi qu'à maintenir des os solides. Le phosphore joue également un rôle important dans la formation d'ADN et d'ARN et aide votre corps à transporter l'énergie, tandis que le magnésium joue un rôle dans la prévention du diabète de type 2.
Le cuivre aide à former le tissu conjonctif et joue un rôle important dans le bon fonctionnement de vos systèmes nerveux, cardiovasculaire et immunitaire. Le manganèse est un autre micronutriment essentiel qui renforce les os, tandis que les glucides et les protéines soutiennent votre système immunitaire.
Teneur en glucides
Vous avez peut-être remarqué qu'un quart de tasse de baies de blé contient plus de 150 calories, même s'il faut dire que la plupart de ces calories proviennent des glucides. Les glucides ont mauvaise réputation dans certains milieux, mais les glucides contenus dans les baies de blé sont le bon type de glucides. Yay! Essentiellement, ils sont totalement non raffinés et contiennent beaucoup de fibres, ce qui signifie qu'ils peuvent réduire votre risque de problèmes de glycémie, tout en favorisant un fonctionnement digestif sain.
Autres avantages pour la santé
Tout comme l'orge et la plupart des autres grains entiers, les grains de blé sont une excellente source de fibres.
Les fibres jouent un rôle important dans votre santé digestive. Il aide également à réguler votre taux de cholestérol sanguin, ainsi que votre taux de sucre dans le sang. De plus, les fibres alimentaires peuvent aider à contrôler votre poids et favorisent des selles fréquentes. Pour cette raison, obtenir autant de fibres alimentaires que possible chaque jour est important pour une meilleure santé, et les baies de blé sont l'une des sources de fibres les plus faciles, les plus pratiques et les moins chères disponibles !
Comme le souligne la Harvard School of Public Health, la consommation de baies de blé peut également réduire votre risque de développer des types spécifiques de cancers.
Comment ajouter des baies de blé à votre alimentation
Si vous faites germer vos baies de blé, vous pourrez les rendre plus sucrées, en améliorant leur goût. Vous pouvez également les casser et les ajouter aux salades, ou vous pouvez les faire cuire comme vous le feriez avec un grain et les ajouter à un plat d'accompagnement. Enfin, vous pouvez également moudre des grains de blé en farine et les utiliser pour faire du pain.
C'est du bon sens, mais les baies de blé dur prendront plus de temps à cuire que les variétés tendres, et il faudra parfois même les laisser tremper dans l'eau pendant la nuit. Si vous souhaitez les ajouter à une salade, il est fortement recommandé de les laisser reposer une nuit au réfrigérateur avec le reste de votre salade. De cette façon, les grains de blé sont capables d'absorber la saveur des autres aliments.
Vous pouvez également les mélanger avec du riz pour faire un pilaf, ou vous pouvez les jeter dans des soupes et des ragoûts, ou vous pouvez même commencer votre journée du mieux possible en les mangeant dans le cadre d'une céréale de petit-déjeuner saine et bourrée de nutriments. . Pour faire une céréale, il faut d'abord cuire les grains de blé, avant de les draper de lait écrémé.
Rappelez-vous, cependant, qu'un quart de tasse de grains de blé contient plus de 150 calories; si vous surveillez votre poids, vous devrez surveiller combien vous mangez de ces bébés. La bonne chose est que, pendant la cuisson, les grains de blé se dilatent, garantissant qu'un quart de tasse se transforme en une demi-tasse - plus que suffisant !
De plus, un quart de tasse de grains de blé est riche en 5 grammes de fibres, ce qui signifie que vous vous sentirez rassasié sans avoir à en chercher plus.
Voici quelques recettes à rechercher :
La meilleure chose à propos de tous ces plats est qu'ils sont tous très faciles à préparer, la plupart prenant moins de 10 minutes. Oh, et ils sont tous chargés de nutriments. Gagne !
Restez en bonne santé !