10 choses que vous ne saviez pas sur le gluten
Il semble y avoir beaucoup de confusion au sujet du gluten et des avantages et inconvénients d'un régime sans gluten. Les régimes sans gluten sont une nécessité pour les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque, mais il est également devenu à la mode de ne pas consommer de gluten, car certains pensent qu'il est plus sain et utile lorsque vous essayez de perdre du poids. La vérité sur le gluten n'est pas aussi claire que vous auriez pu le penser, alors lisez ces dix faits surprenants sur le gluten et les régimes sans gluten que vous ne saviez probablement pas.
1. Quels aliments contiennent du gluten ?
Le gluten est une protéine naturellement présente dans les aliments tels que le blé, l'orge, le maïs et le seigle. Vous trouverez donc du gluten dans le pain, les biscuits, les gâteaux et les types similaires de produits de boulangerie et de pâtisserie. Vous pouvez également trouver du gluten dans de nombreux autres types de produits, tels que les vinaigrettes, les soupes, les sauces et la bière. Si vous devez suivre un régime sans gluten pour des raisons médicales, vous devrez être prudent et n'acheter que des produits garantis 100 % sans gluten.
2. Vous ne pouvez pas toujours faire confiance à un produit sans gluten
Les personnes atteintes de la maladie coeliaque, qui est une maladie de l'intestin grêle qui rend les gens hypersensibles au gluten, ne peuvent pas faire confiance à tous les aliments étiquetés comme sans gluten pour qu'ils puissent les manger sans danger. Certains établissements de restauration rapide, par exemple, ont commencé à faire la publicité d'options sans gluten, mais les aliments sont préparés côte à côte avec des aliments contenant du gluten, de sorte qu'une contamination croisée est plus que probable. Soyez prudent.
3. Un régime sans gluten ne vous fera pas maigrir
Le gluten n'est pas ce qui fait grossir, ce sont les calories qui le font et les gens confondent souvent un régime sans gluten avec un régime sans glucides. La seule façon de perdre du poids, comme nous le savons tous, est de brûler plus de calories que vous n'en consommez et un régime sans gluten n'est ni meilleur ni pire pour vous lorsque vous essayez de perdre du poids.
4. Un régime sans gluten peut soulager les migraines
Ce qui est vrai à propos des régimes sans gluten, c'est qu'ils peuvent être d'une grande aide pour les personnes qui souffrent de migraines fréquentes. Dans une étude particulière, il a été constaté que l'adoption d'un régime sans gluten a complètement arrêté les migraines chez certains patients.
5. Aller sans gluten n'est pas toujours un choix sain
Aller sans gluten n'est en aucun cas la clé d'une santé et d'une vitalité instantanées. En fait, devenir complètement sans gluten peut être mauvais pour la santé. Vous obtenez une grande partie de vos fibres et de votre nutrition à partir de produits contenant du gluten. Si vous optez pour un régime sans gluten, vous devrez alors augmenter la quantité de fruits et de légumes que vous mangez et vous assurer d'avoir suffisamment de fer, de vitamine B et de fibres dans votre alimentation.
6. Les produits sans gluten contiennent souvent plus de sel et de sucre
Dans tout type d'aliments pré-préparés, vous constaterez que les fabricants ajoutent souvent plus de sel et de sucre pour ajouter plus de saveur aux aliments afin de compenser quelque chose qu'ils ont retiré, afin qu'ils puissent l'étiqueter comme étant "sain". Tout comme un aliment faible en gras contient souvent du sel et du sucre ajoutés, il en va de même pour les produits alimentaires préemballés sans gluten.
7. Vous pouvez trouver du gluten dans certains produits de beauté
Si vous avez vraiment besoin de suivre un mode de vie sans gluten, vous devrez également faire attention aux produits cosmétiques que vous utilisez. Le gluten ne peut pas être absorbé par la peau, mais il est très facile d'ingérer de petites quantités de produits de beauté par accident. Les fabricants de produits de beauté utilisent le gluten comme stabilisant et émulsifiant dans de nombreux produits. Les personnes hypersensibles doivent donc rechercher des produits sans gluten.
8. Comment savoir si vous êtes sensible au gluten ?
Les symptômes de l'intolérance au gluten peuvent inclure des étourdissements, des migraines, des douleurs dans le corps et de fréquentes poussées d'eczéma. La seule façon de savoir si l'intolérance au gluten est la cause de ces problèmes est de se passer de gluten pendant un certain temps. Si les symptômes disparaissent, alors vous avez votre réponse !
9. Comment savoir si vous avez la maladie coeliaque ?
Lorsque vous souffrez de la maladie cœliaque, votre système immunitaire s'emballe lorsque vous consommez du gluten. Les symptômes comprennent une perte de poids, une sensation de grande fatigue, des ballonnements, une sensation de faiblesse et des douleurs dans tout le corps. La maladie est génétique et touche environ une personne sur cent dans le monde. Il existe un test médical spécifique qui peut être effectué si vous soupçonnez que vous pourriez souffrir de la maladie cœliaque.
10. Une étiquette sans gluten doit désormais signifier sans gluten
Outre le problème de contamination croisée déjà mentionné qui peut survenir dans les restaurants de restauration rapide, aux États-Unis, au moins, vous pouvez désormais compter sur une étiquette sans gluten. En 2013, la Food and Drug Administration a statué que sans gluten doit signifier que toute teneur en gluten des aliments sera si faible qu'elle ne présentera aucun danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Dans d'autres pays, nous vous recommandons toutefois fortement de vérifier ce que signifie vraiment sans gluten sur une étiquette.
Restez heureux et en bonne santé !