Les aliments cuits perdent-ils leur valeur nutritive ?

Afficher les photos On croit que les aliments cuits perdent leur valeur nutritive. Il cette croyance n'implique pas sur tous les plats de nourriture. Tous les aliments sont riches en nutriments tels que les glucides, les protéines, les minéraux, les graisses et les vitamines et peuvent être consommés crus ou cuits.

Une partie de la nutrition des aliments cuits est perdue après la cuisson, il est donc très important de conserver la nutrition des aliments cuits pour une alimentation saine. Les moyens de conserver la valeur nutritive des aliments cuits consistent à :

• Cuire à la vapeur, griller, micro-ondes ou rôtir.

• Faire bouillir les aliments brûle les nutriments des légumes, évitez donc de les faire bouillir. Cependant, si l'on est en train de bouillir, utilisez l'eau bouillie au lieu de la jeter dans l'évier car les minéraux et les nutriments se déposent dans l'eau pendant l'ébullition.

• Au lieu d'éplucher la peau extérieure des légumes, frottez-les et lavez-les correctement pour conserver les nutriments comme les fibres et les minéraux.

• Une cuisson légère et un stockage approprié des aliments maintiennent la valeur nutritionnelle des plats. Manger des aliments fraîchement cuits est bénéfique pour le corps. Ne faites pas mal aux aliments pendant plus de 2 à 3 heures.

• La congélation, la pasteurisation, les engrais, la mouture, la mise en conserve et les légumes déshydratés affectent la valeur nutritionnelle des aliments cuits.

• Les aliments et les légumes biologiques sont sains et sont une bonne source de nutriments naturels. Au lieu d'aliments synthétiques et inorganiques, optez pour des aliments biologiques.

• Il est important de connaître l'effet de la cuisson sur le système digestif, car les nutriments des aliments peuvent être absorbés par l'organisme après la digestion. Connaissez donc la digestibilité des aliments cuits.

• Les céréales comme le blé, le maïs (maïs), le millet perlé, les haricots d'igname africaine, les graines de mucuna, le soja et les graines de tournesol sont quelques aliments qui conservent la nutrition alimentaire après la cuisson à feu doux.

Ainsi, toute la valeur nutritive des aliments cuits n'est pas perdue après leur préparation. La méthode utilisée pour la cuisson est également importante lorsque la valeur nutritionnelle des aliments est comptée. Cuisinez à feu doux en dessous de 40°C et profitez des bienfaits nutritionnels des plats alimentaires avec goût.