Les Indiens ont une cuisine très spécifique qui utilise des légumes particuliers. Ce n'est pas que ces légumes soient d'origine indienne et que les gens du monde entier n'en mangent pas. Nous qualifions ces légumes sains d'Indiens car ils font partie intégrante de l'alimentation panindienne.
Il a été prouvé par des recherches que le régime indien a de nombreux avantages pour la santé. En fait, s'il est correctement personnalisé, il peut réellement vous aider à perdre du poids. De plus, une grande partie de la population indienne est végétarienne. Ainsi, ils sont obligés d'avoir beaucoup de légumes sains pour remplacer les éléments de viande ou de poisson des repas. C'est pourquoi il est pertinent de discuter du mérite des légumes qui sont indiens de par leur utilisation.
Par exemple, peu d'autres pays apprécient les feuilles de moutarde, un légume à feuilles vertes très nutritif. Mais en Inde, Sarso ka Saag est un mets délicat. Les légumes sains de la famille des gourdes sont également préparés par les Indiens de différentes manières. Que ce soit la courge amère, la courge faîtière ou la courge serpent, elles sont toutes très bonnes pour traiter les troubles urinaires et le diabète.
Les baguettes de tambour sont un légume très populaire dans le sud de l'Inde. Cet ingrédient vital utilisé dans le sambhar est très bon pour les personnes souffrant de troubles respiratoires. Les plantains sont également un autre légume sain, consommé spécifiquement en Inde. Outre le fruit d'un plant de bananier, il y a aussi la tige et la fleur qui sont cuites comme légumes en Inde.
Ainsi, nous pouvons voir qu'il y a quelque chose d'unique dans la façon dont les Indiens mangent les légumes. Voici quelques-uns des légumes sains que vous devriez envisager d'inclure dans votre alimentation habituelle.
Ce légume de la famille des gourdes est rarement cultivé en dehors de l'Inde et n'a donc pas de nom anglais propre. Il contient un minimum de calories et aide à réduire le cholestérol.
Les baguettes de tambour sont bonnes pour les jeunes enfants et les femmes enceintes car elles renforcent les os. Les baguettes de tambour aident également à éliminer la congestion thoracique et à combattre d'autres maladies respiratoires.
Les feuilles de fenugrec sont rarement cuites comme légume dans aucune autre culture. Mais Methi Saag, comme on l'appelle en Inde, est excellent pour nettoyer vos reins. Et pour les diabétiques, c'est le meilleur moyen naturel de réguler les niveaux d'insuline.
Dans la cuisine indienne, la courge amère est cuite de plusieurs manières différentes. Il est riche en antioxydants qui nettoient les toxines de votre corps. Et, son goût amer en fait un élixir de vie pour les diabétiques.
Les feuilles de moutarde ont la plus haute teneur en vitamine K parmi tous les légumes à feuilles vertes; encore plus que des épinards.
Si vous avez des calculs rénaux, vous serez obligé de suivre un régime de tiges et de fleurs de plantain bouillies. Ils sont fibreux, peu caloriques et riches en fer. Que demander de plus ?
Bien que nous l'appelions un fruit, le jacquier non mûr est cuit comme légume dans certaines régions de l'Inde. Le jacquier contient du potassium qui abaisse la tension artérielle. Il aide également à réguler les niveaux d'hormones thyroïdiennes dans le corps.
Un verre de jus de lauki (gourde amère) le matin peut contrôler votre diabète. Prenez-le comme légume et vous obtenez un bonus supplémentaire.