Le riz est un plat de base pour de nombreuses cuisines et est inclus dans presque tous les repas. Bref, un repas est incomplet sans un plat de riz. Mais, nous connaissons de nombreuses personnes à la diète qui pensent que le riz n'est pas sain mais fait grossir. Selon Shilpa Mittal, consultante en nutrition et régime, "Le riz est définitivement sain. Il peut être vraiment sain et nutritif lorsqu'il est cuit avec une bonne méthode. Ajoutez des légumes, du soja, des morceaux de paneer, des morceaux de poulet, des légumineuses comme le rajma ou tout autre ingrédient de votre choix pour rendre le riz sain comme ainsi que le remplissage."
Différents types de riz comme le très bénéfique riz brun, le riz rouge et le riz noir regorgent de nutriments et de vitamines comme la vitamine B, K, le fer, le potassium pour n'en nommer que quelques-uns. De plus, ils ne font pas grossir car ils sont riches en fibres. S'il est préparé avec la bonne méthode de cuisson, vous pouvez profiter des bienfaits du riz pour la santé. Découvrons les types de riz sains et les façons de les utiliser.
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4 types de riz sain :
Riz sauvage : Aussi connu sous le nom de riz indien, ce type de riz est très sain. Il est cultivé en Amérique du Nord et a un goût et une saveur de noisette. Le riz sauvage a un faible indice glycémique que le riz blanc et contient également des acides gras oméga-3 et des protéines. Il est également utilisé comme remède naturel pour contrôler la glycémie.
Riz complet : Ce riz non poli a une couche brune connue sous le nom de son. Il est riche en thiamine (vitamine B), niacine, vitamines B6 et K, calcium, fer, phosphore, potassium, glucides et protéines qui aident à contrôler la glycémie et le cholestérol. Riche en fibres, elle est facile à digérer et bénéfique pour soigner la diarrhée, les ulcères gastriques ou intestinaux. Le riz brun kilijira est une autre variété de riz brun disponible sur les marchés.
Riz noir chinois : Aussi connu sous le nom de «riz interdit» en Chine, le riz noir a également la couverture de son qui est retirée pour faire du riz blanc. Il est riche en fer, en fibres, en antioxydants et en anthorcyanine (un agent anticancéreux). Le riz noir chinois est une riche source de fer.
Riz rouge bhoutanais : Communément appelé riz rouge, il a une saveur sucrée. La levure rouge est cultivée sur du riz blanc puis réduite en poudre. Le riz rouge est nutritif car il contient des monacolines connues pour limiter la synthèse du cholestérol. Il abaisse également les taux de cholestérol, de LDL et de triglycérides. Cependant, le riz rouge a été utilisé comme médicament pharmaceutique puissant pour quelques raisons. Les femmes enceintes ou qui allaitent devraient donc éviter d'en consommer.
Ce sont les types de riz sains et leurs avantages. Quelle est votre variété préférée ?