Les aliments qui subissent un processus de lactofermentation sont appelés aliments fermentés.
Dans ce processus, les bactéries naturelles se nourrissent d'amidon et de sucre dans les aliments pour créer de l'acide lactique, des enzymes utiles, un complexe de vitamines B, des acides gras oméga 3 et des probiotiques (bonnes bactéries)
La consommation d'aliments fermentés présente de nombreux avantages pour la santé que nous partagerons avec vous aujourd'hui.
Non seulement la fermentation préserve les aliments, mais les aliments fermentés sont nutritifs et présentent de nombreux avantages pour la santé. Il rend les aliments plus digestes et préserve la valeur nutritionnelle.
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Ils ont été utilisés comme aliments traditionnels et maintenant ils ne sont plus tellement utilisés. Il est important de les utiliser pour bénéficier de leurs bienfaits pour la santé.
Les principaux exemples d'aliments fermentés sont le babeurre, les cornichons, le yaourt, la choucroute, le tempeh, le kimchi, le miso, le kéfir et le kombucha, etc.
Les aliments fermentés sont-ils plus sains ? Aujourd'hui, Boldsky partagera avec vous quelques avantages pour la santé des aliments fermentés.
Découvrez quelques avantages des aliments fermentés.
Ils régulent la production d'acides gastriques et soulagent les malaises digestifs et les maux d'estomac. Lorsque les sucs digestifs sont moins produits, ils augmentent leur production et vice versa.
Les aliments fermentés forment une couche protectrice dans la paroi interne de l'estomac et le protègent ainsi de l'acidité de l'estomac. Cela aidera à diminuer le risque d'ulcères et même à les guérir. C'est l'une des meilleures utilisations des aliments fermentés.
Au fur et à mesure que nous progressons dans l'âge, la production d'enzymes digestives est diminuée par l'estomac, ce qui entraîne une indigestion. Les aliments fermentés tels que les cornichons, le yaourt et le babeurre, etc. aident à augmenter la production de sucs digestifs et aident à la digestion des aliments.
Les aliments fermentés augmentent les selles et traitent la constipation. Ils augmentent également la production de sucs digestifs à partir de la vésicule biliaire (bile pour la digestion des graisses) et du pancréas qui va dans les intestins pour digérer les aliments.
Ils aident à la sécrétion d'insuline par le pancréas qui régule le taux de sucre dans le sang. Les glucides contenus dans les aliments fermentés sont déjà décomposés par l'action des bactéries et sont faciles à digérer. Cela réduit la charge sur le pancréas.
Les probiotiques contenus dans les aliments fermentés augmentent la population de bonnes bactéries dans l'intestin. Ils se battent avec des bactéries nocives qui causent des infections. Ils aident également à l'absorption des vitamines et des minéraux. C'est l'un des meilleurs avantages pour la santé de manger des aliments fermentés.
Les aliments fermentés sont-ils plus sains ? Les aliments fermentés aident à tuer les bactéries qui causent la typhoïde et le choléra. Lors d'une épidémie de fièvre typhoïde en Europe, manger de la choucroute s'est avéré très efficace contre ces maladies.
Ils sont riches en acides gras oméga 3 qui sont bons pour le cœur, en vitamine C qui aide à combattre les infections et qui ont des propriétés cicatrisantes et de bonnes bactéries qui sont bonnes pour l'intestin. C'est l'un des meilleurs avantages des aliments fermentés.