Celui qui a inventé le terme « règle des cinq secondes » pour les aliments tombés, ne savait probablement pas que les germes prospéraient sur le sol. Dans de nombreux restaurants, ménages et autres restaurants, la règle des cinq secondes est suivie, en particulier lorsque l'on laisse tomber la dernière bouchée ou si le repas a un goût "hors du monde" et que vous ne voulez pas le gaspiller.
Selon les experts, la règle des cinq secondes n'est qu'un mythe et ne devrait pas être suivie. Lorsque vous laissez tomber des aliments sur le sol, qu'il s'agisse de carrelage, de moquette ou de parquet, le morceau s'accroche immédiatement aux bactéries présentes sur le sol.
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Des études ont montré que les bactéries se transfèrent presque immédiatement sur les aliments déposés sur le sol. Et avec la quantité de bactéries sur le sol, cela ne vaut vraiment pas le risque pour votre santé. L'étude montre également que lorsque des aliments tombent sur le sol, ils captent un type de bactérie salmonelle qui est toxique pour le système digestif.
Si le gros et le petit intestin sont infectés par cette bactérie salmonelle, vous vous retrouverez avec une intoxication alimentaire ou une diarrhée. Lorsqu'une étude récente a été réalisée sur des aliments abandonnés, les chercheurs ont découvert que la quantité de bactéries transférées à l'un ou l'autre type d'aliment ne dépendait pas beaucoup de la durée pendant laquelle l'aliment était en contact avec la surface contaminée - que ce soit pendant quelques secondes ou pendant une minute entière.
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La quantité globale de bactéries à la surface importait davantage. D'autre part, la règle ou le mythe des cinq secondes dépend également du type de zone ou de surface sur laquelle se trouve la nourriture tombée. Si vous cueillez de la nourriture sur un tapis, vous consommez plus de bactéries car les tapis sont entièrement faits de fibres.
Oui, la fibre attire beaucoup de poussière et de germes. Mais, en comparaison, les carreaux et les planchers en bois sont également dangereux car 48 % à 70 % des micro-organismes sont transférés dans les aliments.
Donc en fin de compte :devriez-vous ou ne devriez-vous pas suivre la règle des cinq secondes ? C'est un "NON" catégorique !