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Les filets de poulet (ou les doigts, faites votre choix) sont les préférés des enfants (et des adultes), du moins chez nous. Comme pour tous nos aliments préférés, j'ai trouvé des alternatives plus saines aux versions traditionnelles car nous avons adopté une alimentation plus saine.
La première étape pour rendre le poulet frit plus sain consiste à utiliser du poulet plus sain. J'ai beaucoup écrit sur l'importance de choisir d'excellentes sources de protéines dans cet article. L'essentiel est que si les animaux que vous mangez sont en bonne santé, votre nourriture sera également plus saine. Le poulet est une source importante de vitamines B, de minéraux et de fer. Comme je n'ai pas de grande source locale, je commande généralement le mien chez Wellness Meats ou Butcher Box.
La deuxième étape consiste à utiliser des ingrédients de panure plus sains. Étant donné que notre famille évite généralement la plupart des produits céréaliers, j'utilise de la farine d'amande assaisonnée pour enrober le poulet de ces doigts de poulet. Il donne au poulet une belle saveur de noisette, sans sacrifier le croustillant essentiel au poulet frit.
La troisième étape consiste à utiliser une source de graisse saine pour la friture. Je préfère ne pas utiliser d'huile d'arachide ou d'huile de canola, donc j'utilise généralement du suif (graisse de bœuf fondue) ou de l'huile de noix de coco. Les deux contiennent des graisses saines et ont un point de fumée élevé, ce qui les rend excellents pour la friture.
De toute évidence, les doigts de poulet sont destinés à être trempés dans une délicieuse sauce et mangés comme ça. La trempette préférée de ma famille est la moutarde au miel maison. Mais comme je fais beaucoup de mes propres condiments, nous avons essayé beaucoup de combinaisons différentes et nous les avons toutes appréciées. Essayez :
Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper !
L'autre excellente façon d'apprécier les filets de poulet est hachée et jetée sur une salade. Les utiliser dans une salade me permet de combiner les légumes et les protéines dans un seul plat, donc je n'ai pas à me soucier de la cuisson des côtés séparés.
J'ai spécialement conçu ma salade printanière aux baies pour qu'elle soit garnie de lanières de poulet maison et arrosée d'une vinaigrette à la moutarde au miel. C'est plutôt délicieux.
Si votre famille aime les doigts de poulet traditionnels, essayez cette version plus saine! Je vous promets que c'est facile et délicieux et vous ne serez pas déçu.
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