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La crème glacée est un dessert préféré des enfants (et avouons-le, les adultes aussi !), mais celles achetées en magasin contiennent souvent du sirop de maïs à haute teneur en fructose, des colorants et des arômes artificiels, ou d'autres ingrédients que nous évitons.
Entrez faire de la glace à la maison! Cette recette de crème glacée aux pacanes au beurre est une alternative saine et incroyablement délicieuse à la crème glacée achetée en magasin. C'est aussi très simple à faire à la maison.
Eh bien, oui et non. La crème glacée contient encore beaucoup de sucre et doit toujours être considérée comme un régal. Cependant, comme je fabrique le mien, je peux contrôler les ingrédients que j'utilise et éviter ceux que je n'aime pas.
Les ingrédients que j'aime comprennent le vrai sirop d'érable et le miel brut au lieu du sucre raffiné de betterave à sucre. Je laisse de côté tous les stabilisants, épaississants, conservateurs et colorants et arômes artificiels.
Surtout, c'est vraiment amusant de pouvoir personnaliser la glace pour faire exactement la combinaison dont j'ai envie! C'est ce que j'ai fait quand j'ai voulu de la glace au beurre et aux noix de pécan.
Vous êtes-vous déjà demandé d'où vient le beurre dans la crème glacée au beurre et aux noix de pécan? Moi aussi, mais Google n'a pas été d'une grande aide. Si quelqu'un le sait, j'aimerais en entendre parler !
Comme je n'ai pas trouvé de réponse satisfaisante après une recherche rapide, j'ai décidé d'interpréter le nom littéralement et d'utiliser du beurre. J'ai fait dorer le beurre dans une casserole pour lui donner une belle saveur grillée.
Ensuite, j'ai mélangé du sirop d'érable, du miel et du lait entier et je l'ai chauffé jusqu'à ce qu'il soit chaud. Une fois tiède, j'ai incorporé les jaunes d'oeufs. Il est important de s'assurer que le mélange de lait est juste tiède pour commencer ou vous brouillerez vos jaunes d'œufs. Si vous les brouillez accidentellement à un moment donné, filtrez simplement le produit fini avant de le réfrigérer.
Après cela, j'ai chauffé et agité le mélange jusqu'à ce qu'il soit agréable et épais, puis j'ai ajouté la crème épaisse et la vanille.
Remarque importante :La dernière étape avant la congélation consiste à s'assurer que la base de crème glacée est bien refroidie. Si vous essayez de baratter un mélange de crème glacée chaud, il mettra beaucoup plus de temps à geler ou peut même ne pas geler du tout.
Avoir besoin? Non. Je sais que les sorbetières ne sont pas les appareils les moins chers, donc je comprends l'hésitation. Et si vous n'avez jamais fait de crème glacée auparavant et que vous ne savez pas si vous allez le faire plus d'une fois, vous voudrez peut-être d'abord essayer une autre méthode.
Il y a toujours la méthode classique de la boîte de conserve. C'est un projet scientifique super amusant pour les enfants. Et cet article décrit quatre autres options. Sachez simplement que si vous choisissez l'une de ces méthodes, votre crème glacée congèlera plus fermement que la crème glacée barattée dans une machine.
Cependant, j'adore ma sorbetière et la crème glacée douce et crémeuse qu'elle produit. J'en profite suffisamment pour que je considère que c'est un investissement tout à fait valable. De plus, parce que la crème glacée maison est beaucoup moins chère à fabriquer que celle achetée en magasin (sans parler de la meilleure santé), j'économise vraiment de l'argent à long terme, n'est-ce pas ?
Je vous laisse juger par vous-même si la crème glacée maison est suffisamment délicieuse pour justifier l'achat d'une sorbetière. Je pense que oui, alors sans plus tarder, voici la recette pour que vous puissiez l'essayer par vous-même :
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