Que vous ayez besoin de déjeuner dans une pincée ou une collation pour vous maîtriser avant le dîner, le houmous est l'une de ces friandises salées qui ne manquent jamais de plaire. Fabriqué à partir de pois chiches et de tahini, plus des extras comme l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail, la trempette est tout aussi délicieuse que simple. Mais le houmous est-il sain?
«Le houmous est une délicieuse propagation, une propagation ou une trempette délicieuse, dense et de nutriments», explique Pam Fullenweider, R.D., M.S. , une diététiste enregistrée spécialisée dans le régime méditerranéen . Mais tous les houmous ne sont pas faits également. Alors, devriez-vous garder le houmous dans votre rotation? Voici ce que pensent les diététistes.
Bref, oui, le houmous est bon pour vous. «Le houmous regorge d'une variété de nutriments vitaux», explique Jerlyn Jones, R.D.N., L.D. , un diététiste enregistré basé à Atlanta, offrant des protéines, des fibres et des graisses insaturées.
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30 snacks à faible calorimie qui Satisfaire vraiment les envies Les pois chiches (également connus sous le nom de haricots garbanzo) sont le principal ingrédient du houmous, et ils sont riches en protéines et en fibres, ce qui vous permet de vous sentir satisfait après avoir mangé, dit Fullenweider. De plus, ils sont une excellente source de fer, de magnésium et de vitamines B, Jones Notes.
Tahini, une pâte de graines de sésame qui est le deuxième ingrédient le plus important de la DIP, est tout aussi sain, offrant des graisses mono- et poly-insaturées, des minéraux et encore plus de protéines et de fibres, continue Jones. L'huile d'olive et le tahini sont tous deux riches en antioxydants, aidant à lutter contre l'inflammation, ajoute Fullenweider. Et «la combinaison gagnante» de graisses, de protéines et de fibres saines peut garder la glycémie en échec et stimuler la santé intestinale, dit-elle.
«Le houmous est un excellent choix pour les personnes ayant des intolérances alimentaires ou des allergies car elle est naturellement sans gluten, noisette et sans produits laitiers», explique Fullenweider. C'est une source particulièrement utile de protéines pour les végétaliens et les végétariens aussi.
Le houmous acheté en magasin peut être aussi sain que son homologue fait maison, selon les experts, et très pratique - mais vous devriez lire attentivement l'étiquette. «Achetez du houmous avec le moins d'ingrédients possible, principalement des aliments entiers», recommande Jones. Pour ce faire, recherchez simplement des ingrédients avec des noms que vous reconnaissez sur l'étiquette.
Fulenweider conseille d'éviter le houmous pré-fait conçu avec des conservateurs comme le sorbate de potassium et le benzoate de sodium - et s'en tenir aux options préparées uniquement avec de l'huile d'olive ou de canola. D'autres huiles ne sont pas aussi bénéfiques, selon les experts, donc vous feriez mieux de les sauter.
Les sucres ajoutés, y compris le sirop de maïs, le sucre de canne et le miel, peuvent également se faufiler dans le houmous acheté en magasin, alors recherchez des options sans ces ingrédients. Faites également attention à la teneur en sodium:il est facile de choisir accidentellement une option avec une grande quantité de sel, dit Jones. (C'est une bonne note lorsque vous faites du houmous à la maison aussi.)
Oui, le houmous est délicieux comme une trempette, surtout lorsqu'il est associé au céleri, aux carottes, aux concombres, aux cornichons, aux radis et autres légumes. (Ils sont une amélioration par rapport aux chips Pita salées.) Mais n'ayez pas peur de devenir un peu créatif:Jones recommande de le traiter comme un condiment, en l'utilisant dans des sandwichs et des enveloppes pour remplacer d'autres garnitures comme Mayo ou Ketchup.
De plus, il est super facile de se préparer à la maison. "Si vous n'avez pas essayé de faire du houmous fait maison, essayez-le", explique Fullenweider. "C'est si facile et délicieux, vous ne pourrez plus jamais acheter en magasin." (Vous cherchez un endroit pour commencer? Essayez une Recette classique de houmous ou changez les choses avec lentille rouge houmous .)
Faire votre propre houmous ouvre également un monde de possibilités, explique Jones. Ajoutez vos saveurs préférées, y compris la sriracha, les olives, les tomates séchées au soleil et les champignons, dans le mélange ou sur le dessus. Utilisez d'autres types de haricots en conserve au lieu de pois chiches. Ou essayez un houmous au guacamole en ajoutant du jalapeño et en substituant l'avocat pour le tahini et la chaux pour le citron.
«Vous pouvez vous sentir bien à manger du houmous», explique Jones.