Vous avez besoin de deux choses pour développer les muscles:l'entraînement en résistance et les protéines. Les experts sont d'accord sur le premier, mais il y a eu un grand débat sur le second.
Plus précisément, beaucoup ont soutenu que la protéine animale est supérieure à la fabrication des gains de force et de masse musculaire, car il a une plus grande teneur en acides aminés (en particulier la leucine) et une digestibilité plus élevée. Mais une nouvelle étude montre que lorsqu'il s'agit de fabriquer des muscles, un régime alimentaire stable à base de protéines et à base de plantes semble aussi bien fonctionner.
Dans l'étude, les chercheurs avaient 38 hommes, avec un âge moyen de 26 ans, ont commencé un programme de formation en résistance axé sur les jambes de 12 semaines. Ils ont effectué des exercices de presse de jambe et d'extension de jambe à la même heure, deux fois par semaine. La moitié des hommes du groupe étaient des végétaliens de longue date et la moitié étaient des omnivores de longue date.
Les participants ont suivi leur régime alimentaire habituel, tout en ajoutant un supplément (soja pour les végétaliens et le lactosérum pour les omnivores) pour s'assurer qu'ils obtenaient tous 1,6 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel - la quantité recommandée par l'American College of Sports Medicine pour soutenir soutenir activité athlétique.
Au bout de trois mois, les deux groupes ont montré des augmentations significatives de la masse maigre des jambes et de l'hypertrophie. Et les deux ont amélioré la quantité de poids qu'ils pouvaient pousser sur la presse à jambe. Il n'y avait aucune différence significative entre les groupes pour les gains de force ou de muscle.
Les auteurs ont conclu que tant que vous obtenez la quantité de protéines dont vous avez besoin, la source n'est pas aussi importante. Le facteur clé est de s'assurer que vous frappez ces marques riches en protéines - et des athlètes purement à base de plantes peuvent constater qu'ils ont besoin de plus de supplémentation pour obtenir le montant dont ils ont besoin. Les chercheurs ont noté que les poussoirs végétaliens avaient besoin d'environ 58 grammes par jour de protéines de soja supplémentaires pour obtenir 1,6 gramme de protéine par kilogramme. En comparaison, les haltérophiles du groupe Omnivore devaient compléter 41 grammes par jour pour obtenir ce montant.
Enfin, cette étude a été réalisée sur des hommes relativement jeunes; Des recherches supplémentaires doivent être effectuées sur d'autres populations, telles que les personnes âgées et les femmes qui peuvent avoir plus de mal à fabriquer et à maintenir les muscles et peuvent bénéficier de sources de protéines spécifiques.
Bien que cette étude ait été réalisée sur des haltérophiles, la recherche montre que les athlètes d'endurance comme les coureurs ont également besoin de quantités de protéines plus élevées que la population générale et peuvent bénéficier de l'extrémité supérieure de l'apport quotidien recommandé pour les athlètes en général (1,2 - 2 grammes de protéines par kilogramme) pour maintenir leur muscle et se remettre de l'entraînement quotidien.
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De:Bicycliste nous