Lorsqu'il s'agit d'apprendre à lire les étiquettes de nutrition, le premier endroit où regarder est la portion. Situé directement sous le titre «Nutrition Facts» en haut de la liste, il affiche la quantité de graisse, de calories et de nutriments que vous consommez. Comparez la quantité spécifique de nourriture affichée sur l'étiquette à ce que vous mangez réellement; Ces parties peuvent être très différentes, alors calculez en conséquence.
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Ce chiffre vous aide à évaluer s'il y a un peu ou beaucoup de nutriments dans ce que vous êtes sur le point de consommer. Par exemple, une valeur quotidienne de 10% (DV) de fibres signifie qu'une portion de cet aliment fournit 10% de la fibre que vous devriez consommer en une journée. La règle rapide est que cinq pour cent de DV ou moins sont un peu, et 15% DV ou plus est beaucoup. (Alors, recherchez moins de cinq pour cent pour quelque chose comme le sodium mais plus de 15% ou quelque chose comme la fibre.) Les valeurs quotidiennes pour les glucides, les graisses totales, les graisses saturées et les graisses trans sont basées sur un régime de 2000 calories par jour. Les valeurs quotidiennes pour les nutriments restants s'appliquent à la plupart des gens, quels que soient les besoins caloriques.
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Au Canada, les calories et 13 nutriments de base sont toujours répertoriés dans le même ordre décroissant. Le nombre de calories énumérées vous permet de savoir combien d'énergie vous tirerez d'une portion de cette nourriture. Garder à l'esprit la directive de 2 000 calories par jour, tenez compte du nombre de portions de cette nourriture particulière que vous devez raisonnablement consommer.
Ensuite, nos experts répondent:« Si vous comptez même les calories ? "
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En ce qui concerne la nourriture, toutes les graisses ne sont pas créées égales. Par exemple, les graisses oméga-3 (polyinsaturées), comme celles trouvées dans les poissons, et les graisses monoinsaturées, comme celles trouvées dans les avocats, sont considérées comme saines, avec des avantages pour votre cœur. (Découvrez le poisson le plus sain que vous pouvez manger .) Visez à consommer moins de graisses saturées et trans - les deux principaux types qui peuvent augmenter les taux de cholestérol sanguin de LDL ou de «mauvais». Les lignes directrices actuelles recommandent de s'assurer que pas plus de 10% des graisses que vous consomment quotidiennement sont saturées ou trans (20 grammes pour un régime de 2000 calories.) Gardez la graisse totale à moins de 65 grammes.
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Bien que seules certaines personnes (comme les diabétiques) doivent sérieusement s'inquiéter de leur apport en cholestérol alimentaire, la meilleure façon de contrôler le cholestérol sanguin est de choisir des aliments plus faibles en gras saturés et trans. L'apport quotidien recommandé de cholestérol alimentaire ne dépasse pas 300 milligrammes par jour, tandis que la réclamation «sans cholestérol» indique que le produit a moins de deux milligrammes de cholestérol en quantité spécifiée et est également faible en gras saturés et trans.
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Santé Canada suggère de garder votre apport quotidien en sodium à moins de 1 500 milligrammes , ou un peu plus d'une demi-cuillère à café, et de ne pas consommer plus de 2 300 milligrammes. Pour qu'un produit alimentaire soit considéré comme «sans sodium», il doit contenir moins de cinq milligrammes de sodium par portion. Tenez-vous à des aliments qui ont un maximum de 360 milligrammes de sodium par portion.
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Ce nombre représente la somme du sucre, de l'amidon et de la fibre dans une taille de portion. Bien que le sucre et les fibres doivent être répertoriés sous glucides, les fabricants de produits alimentaires ne sont pas obligés de mentionner l'amidon. Le sucre et l'amidon fournissent de l'énergie pour alimenter le cerveau et les muscles, tandis que les fibres sont considérées comme un glucides non digestables qui est importante pour votre santé. Gardez les niveaux quotidiens de glucides à environ 300 grammes.
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Pour respecter les réglementations gouvernementales au Canada, une réclamation nutritionnelle «source de fibres» signifie qu'une quantité spécifique de nourriture contient au moins deux grammes de fibres. Une «source élevée de fibres» a, au minimum, quatre grammes, et une «source très élevée de fibres» contient six grammes minimum. Visez 25 grammes de fibres par jour.
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Les grammes totaux de sucre répertoriés sur une étiquette comprennent à la fois la variété raffinée, ce qui signifie que le sucre ajouté dans la transformation, et naturel, comme le fructose trouvé dans les fruits ou le lactose dans le lait. Lorsque cela est possible, choisissez des produits alimentaires avec des sucres naturels par rapport à ceux qui sont raffinés. Actuellement, il n'y a pas de valeur quotidienne recommandée pour les sucres, mais Santé Canada propose d'en établir un à 100 grammes.
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Source des acides aminés qui aident à construire et à maintenir un corps sain, les protéines vous permettent également de vous sentir rassasié. En moyenne, les adultes ont besoin de 0,8 gramme de protéines pour chaque kilogramme de poids corporel, ce qui signifie qu'un adulte de 68 kilogrammes a besoin d'environ 55 grammes de protéines par jour.
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