Bien que le pain ait besoin d'une pincée de sucre pour activer la levure, il ne devrait pas être du dessert. Lorsque vous achetez du pain, assurez-vous de vérifier l'étiquette pour tout sucre ajouté, qui est utilisé pour aider le pain à conserver l'humidité et le goût plus doux, mais peut augmenter votre consommation de sucre quotidienne . Attention aux ingrédients comme le sirop de maïs, le jus de canne et même le miel aussi. Pour vous assurer qu'il n'y a pas de sucre ajouté, faites votre pain à la maison.
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Voir le «blé» sur l'emballage peut suggérer que votre pain est rempli de fibres et de nutriments, mais vous voudrez vérifier la liste des ingrédients pour être sûr. La seule farine que vous devriez voir répertoriée est la «farine de blé entière» ou «100% de farine de blé entier» - d'autres farines sont souvent dépouillées de nutrition.
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Il s'agit d'un autre piège à étiquettes commun, et, malheureusement, cela ne signifie pas grand-chose. Les marques peuvent toujours utiliser de la farine blanche enrichie, du sucre et des additifs dans un produit «entièrement naturel». Votre meilleur pari lors de l'achat de pain est de rechercher des mots comme «bio» et de consulter la liste des ingrédients. Options avec de la farine de blé entier, peu d'ingrédients et pas de sucre seront beaucoup plus sains que le choix «entièrement naturel».
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Bien qu'ils ne soient pas synonymes, les deux types de pain maintiennent le noyau de blé entier intact. Cependant, le pain à grains entiers peut également inclure d'autres grains, comme le riz et l'orge - le pain de blé est un type de pain à grains entiers.
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«Multi-grain» est une autre étiquette trompeuse - cela signifie que plusieurs grains (pensez au riz, au maïs ou à l'orge) peuvent être inclus avec le blé, mais aucun de ceux-ci n'est garanti d'être des grains entiers. Pour obtenir la farine la plus nutritive, concentrez-vous sur le mot «entier» lorsque vous achetez du pain.
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Le meilleur pain est le pain frais, mais pas du pain qui a été gardé frais grâce aux conservateurs. Si vous le pouvez, évitez le pain avec de longues listes d'ingrédients et n'achetez que du pain avec des ingrédients que vous pouvez prononcer.
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Notre corps et notre pain nécessitent du sel, mais parfois, les marques ajoutent plus pour améliorer la saveur ou agir comme conservateur. Pour surveiller votre apport en sodium, recherchez du pain avec moins de 150 mg de sodium par portion et faites d'autres échanges alimentaires à faible sodium où vous pouvez.
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Les pains germés comme le pain ézéchiel sont les options les plus riches en nutrition, et elles se trouvent généralement dans les sections réfrigérées ou congélateur. Ils contiennent des grains entiers qui ont germé, qui, selon certains nutritionnistes, sont plus sains, ont un contenu en gluten plus faible et sont plus faciles à digérer pour notre corps.
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L'un des grands avantages du pain est son contenu en fibres. Mais plus un pain est traité, moins il est probable qu'il en ait. Garder un œil sur les étiquettes «à grains entiers» et «blé entier» devrait garantir que vous obtenez trois à quatre grammes par portion.
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À moins que vous ayez une maladie cœliaque ou une intolérance au gluten, les pains sans gluten ne sont pas nécessairement un choix plus sain. Beaucoup d'entre eux sont fabriqués à partir d'amidon comme du riz et des pommes de terre et contiennent des conservateurs et des édulcorants. Si vous voulez du pain sans gluten, essayez de le faire à la maison ou recherchez ceux fabriqués avec des options à faible teneur en glucides et à haute fibre comme la farine d'amande ou de noix de coco
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