Le saumon, les sardines, le thon et même les crustacés sont riches en oméga-3 en acides gras.
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Solution: C'est la principale raison pour laquelle les consommateurs offrent pour éviter les fruits de mer. Mais le vrai problème est peut-être que vous mangez du poisson qui ne convient pas à votre palais. Si vous n'aimez pas une forte saveur de poisson, essayez et doux. Si la COD a commencé à sembler fade, essayez Turbot, un poisson à saveur de beurre., Dit chef Rick Moonen , co-auteur de poisson sans aucun doute. Besoin d'une pause dans le saumon? Recherchez le char arctique, qui a un goût légèrement plus doux. Le poisson sable au goût crémeux (également appelé morue noire) est le substitut parfait aux basses chiliennes trop nombreuses.
Solution: Pas si vous pouvez faire bouillir l'eau:la vapeur est une méthode facile qui rend pratiquement impossible les poissons trop cuits, le chef Rick Moonen dit. Il préfère à l'aide d'un panier de vapeur en bambou car il est saturé de liquide fumante, vous pouvez cuire à la vapeur avec du bouillon ou du bouillon, ainsi que le poisson en particulier. Les paniers sont disponibles sur les marchés asiatiques et en ligne.
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Solution: Vous avez peut-être entendu dire que les fermes de saumon (la principale source de ce poisson) peuvent polluer l'océan et que certaines espèces (comme la morue et le thon bleu) sont menacées d'extinction. Ce sont de réelles préoccupations, mais il y a beaucoup de poissons qu'un consommateur vert peut manger avec une conscience claire. Pour un guide en ligne facile sur les poissons durables, visitez Seachoice ou l'Aquarium de Monterey Bay.
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Solution: Mélangment signifie que le poisson n'est pas frais. Mais comme vous ne pouvez pas toujours acheter des fruits de mer dès le départ, quelques stratégies peuvent aider à garder les odeurs à distance. Choisissez des recettes qui comprennent du jus de citron, du vinaigre ou d'autres ingrédients acides; Ils sont moins susceptibles de produire une bouffée de poisson. Ou essayez de mijoter des gousses dans un petit pot d'eau pendant que vous nettoyez.
Solution: Il est vrai que certains crustacés sont riches en cholestérol, mais ils ne sont pas mauvais pour votre cœur, montre la recherche. La raison en est qu'ils contiennent très peu de graisses saturées, ce qui est le vrai méchant en ce qui concerne les taux sanguins de cholestérol. Une étude a révélé que les personnes qui mangeaient des crevettes tous les jours pendant trois semaines avaient une augmentation relativement faible de la LDL («mauvais cholestérol») mais un saut encore plus important dans le HDL («bon cholestérol»). Résultat:leur risque de maladie cardiaque a réellement baissé.