Selon un article dans Discovery Magazine , dans certains cas, le fromage transformé peut en fait être préférable au «vrai» fromage. Avez-vous déjà regardé la liste des ingrédients de votre fromage de supermarché typique et vu le mot «enzymes naturelles?» Ces enzymes sont collectivement appelées présure, qui provient de l'estomac d'un veau. La présure fait que les cases dans le lait se marient et forment le caillé, qui sont ensuite pressées et vieillies par des bactéries. Cependant, lorsque le fromage fabriqué par ce processus est fondu, il se sépare et devient grasse (les scientifiques ont découvert comment inverser partiellement ce processus en ajoutant du citrate de sodium). Mais le fromage transformé contourne entièrement le processus basé sur les bactéries, ce qui entraîne une structure modifiée qui fond en douceur. En fin de compte, le soi-disant fromage transformé est vraiment principalement juste, eh bien, le fromage.
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Le corps humain a été conçu pour aimer les aliments gras en partie en raison des besoins du cerveau. Nous devrions choisir les «bons» types de graisses, sauter les dangereux et ajouter beaucoup de cerveaux en santé au cerveau. Le cerveau est principalement en graisse. La graisse forme les membranes autour des cellules et isole également les faisceaux de fibres nerveuses qui agissent comme des câbles de communication à grande vitesse dans le cerveau. Il ne devrait donc pas être trop choquant pour apprendre que la graisse est le nutriment le plus important pour protéger et préserver la fonction cérébrale. Manger un régime faible en gras ou, pire, un régime sans gras est en fait la pire chose que vous puissiez faire pour votre cerveau. Ce que le cerveau aspire le plus, ce sont les graisses oméga-3. Ils allument les gènes qui déterminent comment le cerveau se développe, répare et préserve les cellules cérébrales, permettent aux cellules de fournir des signaux efficacement et peuvent même faciliter la croissance de nouvelles cellules. Des études montrent que sans suffisamment d'oméga-3, le cerveau ne peut pas fonctionner correctement. Au fil du temps, le manque d'oméga-3 peut même contribuer au développement de la maladie d'Alzheimer. Malheureusement, la plupart des gens ne mangent pas assez de ces bonnes graisses.
Les saveurs naturelles et artificielles sont réellement fabriquées en laboratoires. Mais les arômes naturels sont isolés d'une source naturelle, contrairement aux arômes artificiels. Cependant, les saveurs naturelles ne sont pas nécessairement plus saines qu'artificielles. Selon Scientific American , la saveur naturelle de la noix de coco n'est pas d'une véritable noix de coco, comme on pourrait s'y attendre, mais de l'écorce d'un arbre en Malaisie. Le processus d'extraction de l'écorce tue l'arbre et fait grimper le prix du produit lorsqu'un arôme artificiel pourrait être fabriqué à moindre coût et plus en toute sécurité dans un laboratoire. Cette saveur naturelle de la fraise que vous aimez? Il pourrait être fabriqué à partir d'une protéine bactérienne «naturelle» . Mmmm!
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Nous ne disons pas que le sucre devrait être consommé vill-gardien, mais le vrai sucre peut être un meilleur choix que les édulcorants artificiels. Manger trop d'édulcorant artificiel pourrait faire perdre au corps sa capacité à évaluer naturellement la quantité de calories qui arrivent. Essentiellement, ce coke de régime fera dire votre corps oui à un deuxième brownie. Le corps réagit au sucre naturel en sécrétant de l'insuline, en disant à votre corps que le sucre a été consommé.
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Le miracle des années 1980, le micro-ondes a obtenu une mauvaise presse pour détruire les nutriments, mais certaines études montrent le brocoli au micro-ondes peut préserver jusqu'à 80% de sa vitamine C . Bien que le micro-ondes de vos légumes semble être un moyen rapide d'obtenir vos légumes et de conserver les nutriments, vous devez sauter le pop-corn au micro-ondes en sac . Certaines études ont montré que la muqueuse pourrait avoir des effets potentiels de cancer.