Également connu sous le nom d'anis sucré, le fenouil a une saveur de réglisse douce et douce. Les frondes plumeuses peuvent être utilisées comme une herbe, comme les mauvaises herbes, pour aromatiser les soupes et les ragoûts. La base large et bulbeuse est traitée comme un légume et peut être consommée crue ou tranchée et en dés pour les ragoûts, les soupes et la farce. Essayez-le rôti pour une gâterie sucrée.
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Chou oriental, le bok choy est comme la version chinoise des épinards, mais mieux. Il ne devient pas pâteux, il conserve son croquant et c'est le véhicule parfait pour la sauce soja. Servez-le haché et sauté dans un peu d'huile d'arachide et de sauce de soja. Ou jetez un groupe haché dans une soupe de légumes copieuse juste avant de servir.
Connu sous le nom de pomme de terre mexicaine, le jicama (prononcé he-kuhmuh) est un tubercule racinaire (comme les pommes de terre). Achetez-le lisse et ferme avec des racines sans tache. Super comme substitut des châtaignes d'eau.
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Une courge d'été originaire d'Amérique latine, la courge chayote (prononcé chy-o-tay) est également connue sous le nom de poire végétale en raison de sa forme et de sa couleur. Il a un goût doux, comme les courgettes, avec une saveur légèrement agrus. Vous n'avez pas à le peler et les graines à l'intérieur sont comestibles. 5/10 
Un membre de la famille des navets, il est souvent appelé un navet de chou, mais il est plus doux, plus juteux, plus net et plus délicat en saveur qu'un navet. Les feuilles cuites ont une saveur de chou frisé ou de chou. Coupez et parez de l'ampoule pour éliminer toutes les traces de la couche fibreuse juste sous la peau, puis la manger crue, faire bouillir, la cuire à la vapeur, le micro-ondes ou le faire sauter, ou l'ajouter aux casseroles de pomme de terre.
Ce type de laitue a une saveur légère et légèrement amère et est remplie de fibres, de fer et de potassium. Utilisez-le dans les salades et au lieu de craquelins avec des trempettes de légumes.
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Oui, nous n'avons jamais pensé à l'acheter non plus, et encore moins à le manger. Mais ce fruit est génial et pas seulement. Ajouter la chair aux smoothies, les en dés dans les salades de fruits et les salsas et la purée pour une sauce fabuleuse pour le poisson ou le poulet. Un avantage supplémentaire? Les chercheurs ont eu 50 personnes souffrant d'hypertension artérielle et le cholestérol élevé mangeait quatre à sept goyaves par jour pendant 12 semaines. Ils ont constaté que les mangeurs de goyave avaient une pression artérielle beaucoup plus faible et du cholestérol LDL (les mauvaises choses), et ils avaient un cholestérol HDL plus élevé (le bon genre) que 50 personnes qui n'ont pas ajouté le fruit à leur alimentation.
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Ces jours-ci, le terme politiquement correct est des «prunes séchées», mais nous n'arrêterons jamais de penser aux pruneaux. Mélanger les pruneaux avec de l'eau dans une purée et l'utiliser pour remplacer les huiles et les graisses dans la cuisson, ajouter des pruneaux à des ragoûts pour une délicieuse douceur, ou les couper et saupoudrer sur les salades, le yaourt, le fromage cottage ou les céréales. Une fibre appelée pectine, qui forme un gel dans vos intestins qui absorbe l'excès de cholestérol, le balayant de votre corps. Lorsque 41 hommes avec des taux de cholestérol légèrement élevés ont ajouté 12 tors jus de raisin pendant quatre semaines.
Nous ne recommandons pas de faire cela seul. Trouvez quelqu'un que vous aimez et partagez. Retirez le revêtement en papier lâche d'une tête d'ail, coupez le dessus, arrosez de l'huile d'olive, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et cuire dans un four à 350 ° F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit doux, environ une heure. Ensuite, pressez les têtes douces de l'ail sur du pain grillé et vous propagez. Vous pouvez réduire votre cholestérol total à environ 9% avec seulement 1,5 à 3 gousses d'ail frais quotidiennement pour 2 à 6 mois.
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Ouais, ouais, ouais, ils sont riches en gros. Mais c'est «bon» gras - le type monoinsaturé qui aide à réduire le cholestérol. Essayez d'écraser un avocat mûr avec un peu de jus de citron, d'oignon et de tomate hachée comme garniture pour les pommes de terre au four.