Si les cancérogènes sont comme un groupe de heavy metal qui est enclin à saccager des chambres d'hôtel, pensez à des légumes crucifères comme une équipe de sécurité de crack qui les bouscule avant de faire du mal. Ce qui fait des légumes comme le chou-fleur, les choux de Bruxelles et en particulier le brocoli aussi grands gardes du corps, c'est leur sulforaphane, considéré comme l'un des combattants du cancer les plus puissants que l'on trouve dans la nourriture.
Les légumes crucifères contiennent également une substance appelée indole-3-carbinol, qui fonctionne comme une équipe de nettoyage, réparant les dommages que les cancérogènes font aux cellules avant de pouvoir devenir cancer. Pas étonnant que certaines recherches suggèrent que manger plus de brocoli et de choux de Bruxelles peut réduire le risque de cancer du poumon jusqu'à 40%.
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Remarquez quelque chose que ces aliments ont en commun? Les couleurs orange et rouge, bien sûr. Ils proviennent d'un type de caroténoïde (un pigment antioxydant orange) appelé bêta-cryptoxanthine qui semble protéger les fumeurs. Les résultats de l'étude sur la santé chinoise de Singapour suggèrent que les régimes riches en bêta-cryptoxanthine réduisent le risque de cancer du poumon d'environ 25% et de 37% chez les fumeurs.
Certaines recherches très précoces suggèrent que, comme dans le cancer du sein, les œstrogènes peuvent encourager la croissance des tumeurs pulmonaires, et les chercheurs soupçonnent que les effets d'œstrogènes émoussés peuvent aider à ralentir ou même à arrêter le développement du cancer du poumon.
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Certaines recherches suggèrent que la combinaison de la fumée de cigarette et des graisses animales favorise le cancer du poumon. La substitution de poissons riches en acides gras oméga-3 pour les viandes semble minimiser l'effet.
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Si vous fumez (ou récemment quitté), chargez-vous sur le folate, une vitamine B qui protège les cellules des cancérogènes du tabac. Une autre étude réalisée au M. D. Anderson Cancer Center a révélé que les anciens fumeurs qui avaient suffisamment de folate dans leur alimentation réduisaient leur risque de cancer du poumon de 40%. Le tabagisme draine le folate du corps, tout comme la consommation d'alcool.