Les haricots ne sont pas seulement bons pour votre cœur; Ils sont également bons pour protéger votre cerveau. C'est parce qu'ils sont riches dans le folate de vitamine B (alias d'acide folique). Selon une étude de 20 000 ans sur près de 10 000 adultes, la consommation d'un régime riche en folate abaisse le risque d'AVC de 20%. Voici des preuves plus intrigantes:les chercheurs qui ont examiné le nombre d'accidents vasculaires cérébraux aux États-Unis avant et après les fabricants de produits alimentaires ont commencé à fortifier de la farine avec de l'acide folique pour empêcher les malformations congénitales trouvées de 10 à 15% de décès de moins dans les AVC au cours des trois années qui ont commencé la fortification que dans la trois ans auparavant.
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Avez-vous découvert du lait de soja ou de l'edamame - jeunes soja verts, super dans les soupes et salades ou mangé dès le départ de leurs gousses - pour le moment? Ce sont trois des aliments qui constituent un régime hypocholestérolémique connu sous le nom de plan alimentaire de portefeuille, développé par des chercheurs de Toronto. Lorsqu'il est consommé dans le cadre d'un régime total faible en graisses saturées, cette combinaison d'aliments semble réduire de 28% les taux de cholestérol LDL («mauvais»), presque autant qu'un médicament statine.
L'une des raisons pour lesquelles les fruits et légumes sont si utiles contre les accidents vasculaires cérébraux est qu'ils sont de si bonnes sources d'antioxydants, ce qui contribue à réduire l'inflammation et à prévenir l'accumulation de plaque dans les artères. Ils améliorent également la circulation sanguine en aidant les vaisseaux sanguins à dilater.
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Voici une excellente raison de préparer une banane avec votre déjeuner:les bananes sont chargées de potassium, et les experts pensent que l'une des raisons pour lesquelles le Dash Diet fonctionne si bien qu'il offre beaucoup de ce minéral. La recherche montre que la consommation d'un régime faible en potassium (moins de 1,5 gramme par jour) augmente le risque d'AVC de 28%. L'étude de suivi des professionnels de la santé a révélé que les participants qui mangeaient neuf portions quotidiennes de fruits et légumes riches en potassium, comme les pommes de terre, les pruneaux et les raisins secs, ainsi que les aliments énumérés ci-dessus, ont abaissé leur risque d'AVC de 38% par rapport aux personnes qui a mangé seulement quatre portions par jour.
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Si vous avez cessé de boire du lait, il est peut-être temps de recommencer. Il y a une excellente raison pour laquelle les aliments laitiers faibles en gras et sans gras sont des piliers du régime de tableau de bord - ce sont de bonnes sources de potassium, de magnésium et de calcium, qui abaissent naturellement la pression artérielle. En effet, une étude des hommes à Porto Rico a révélé que l'hypertension était à moitié aussi répandue parmi les buveurs de lait que chez ceux qui ne l'ont pas bu. Il est donc logique que si le lait (et les produits laitiers) abaisse la pression artérielle, cela réduirait également le risque d'accident vasculaire cérébral. En fait, une étude de 22 ans de plus de 3 100 hommes japonais dans l'étude Heart Honolulu a révélé que ceux qui buvaient au moins deux verres de lait de 8 onces par jour avaient la moitié du risque d'accident vasculaire cérébral par rapport aux buveurs non-lèles.
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La même étude qui a révélé que les aliments riches en potassium diminuaient le risque d'AVC ont également montré qu'un régime alimentaire plus élevé dans les aliments riches en magnésium réduisait le risque de 30%, même si vous n'avez pas d'hypertension artérielle.
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Vous savez que c'est bon pour votre cœur, donc vous devriez quand même manger du poisson comme du saumon. Si vous l'êtes, vous vous protégez probablement du coup. Pour commencer, en mangeant plus de poisson, vous mangez automatiquement moins de viande rouge et des viandes transformées comme la saucisse, les hot-dogs, le bacon ou la masse, ce qui signifie que vous mangez moins de graisses saturées en bouchage.
Il est également possible que les graisses oméga-3 dans les poissons comme le thon, le maquereau et le saumon améliorent également la circulation sanguine en réduisant l'inflammation dans les artères et en rendant le sang moins susceptible de coaguler. Une étude de 12 ans réalisée à la Harvard Medical School de près de 5 000 adultes âgés de 65 ans et plus a révélé que la consommation de poissons une à quatre fois par semaine a abaissé le risque d'AVC de 27%.