Le gluten est une protéine trouvée dans les grains tels que le blé, l'orge et le seigle. Il donne à la pâte son élasticité. gluten ne peut pas être traité correctement par des personnes allergiques ou sensibilité, ou par les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
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La plupart avoine sont croisés avec d'autres grains, y compris le blé, l'orge ou le seigle.
Le correctif:acheter de l'avoine pure avec «sans gluten» clairement marqué sur l'étiquette.
Certaines frites achetées en magasin sont saupoudrées de farine; Quelques restaurants frites sont fabriqués dans une friteuse où les marchandises battues ont également été trempées.
Le correctif:faites vos propres frites avec rien d'autre que des pommes de terre et de l'huile propre; Si vous mangez au restaurant, optez plutôt pour des spuds bouillis.
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Il contient de l'orge, et donc des traces de gluten.
Le correctif:utilisez d'autres vinaigres, comme le blanc, balsamique , Sherry ou vin.
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Ils sont souvent maintenus ensemble par des chapelure.
Le correctif:faites le vôtre, avec des miettes de pain ou de l'avoine sans gluten, ou simplement de la viande hachée, des œufs et des oignons.
Il peut contenir un agent anti-fabrication dérivé du blé.
Le correctif:faites le vôtre à partir de bicarbonate de soude et crème de tartre ou lire des étiquettes pour trouver une marque sans gluten.
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Bien que fabriquée principalement à partir de soja, la sauce soja peut contenir du blé.
La correction:sauces de soja fermentées naturellement.
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Il y a une protéine de gluten dans l'orge.
Le correctif:passer au cidre ou acheter bières Étiqueté sans gluten, ce qui signifie qu'ils sont brassés à partir de grains tels que le millet, le riz ou le maïs.