Tout comme les sorties de restauration rapide, les restaurants peuvent cocher des bombes à temps en ce qui concerne votre santé. Les enquêtes gouvernementales constatent que la nourriture que vous mangez généralement lors de la restauration est pire sur la nutrition à tous points de vue que la nourriture que vous préparez à la maison .
Presque toutes les chaînes de restaurants ont ajouté des options plus saines à leurs menus - si vous savez comment les chercher. Vous pouvez également compter sur ces conseils pour aider à faire de la restauration un régal plus sain.
1. Demandez-le à votre façon. Le restaurant n'est pas le moment d'être un consommateur doux, note Michael F. Jacobson, Ph.D., directeur exécutif du Center for Science in the Public Interest (CSPI) et coauteur du livre Restaurant Confidential . «Vous devez être un consommateur affirmé en demandant des modifications au menu», dit-il. Par exemple, si un élément est frit, demandez-le grillé. S'il est livré avec des frites, demandez un côté des légumes à la place . Demandez une plus petite partie de la viande et une plus grande partie de la salade; pour la salade au lieu de la salade de chou; pomme de terre au four au lieu de frite. «Supposons simplement que vous pouvez préparer la nourriture comme vous le souhaitez», explique le Dr Jacobson. «Très souvent, le restaurant coopérera.»
2. Demandez à «Triplez les légumes, s'il vous plaît». Souvent, un côté de légumes dans un restaurant est vraiment comme la garniture - une carotte et une fourchette de courge. Lors de la commande, demandez trois ou quatre fois la portion normale des légumes et proposez de payer un supplément. «Je n'ai jamais été inculpé», explique la diététiste Jeff Novick, R.D., directrice de la nutrition au Pritikin Longevity Center &Spa à Aventura, en Floride. "Et je n'ai jamais été déçu. Je suis plein, pas gros. »
3. Demandez comment la nourriture a été préparée; Ne passez par le menu. Par exemple, sans cholestérol ne signifie pas sans gras ; Le plat pourrait encore être rempli d'huile dense en calories. La «lumière» ne signifie pas non plus la lumière des calories ou de la graisse.
4. Commandez à partir des entrées «saines, légères et faibles» au menu. La plupart des chaînes seront même énumérer les calories et le contenu nutritionnel de ces aliments.
5. Méfiez-vous des options de glucides. Les chaînes de restaurants ont sauté dans le train bas en glucides, offrant de nombreuses options de glucides bas sur leur menu. Mais peu de glucides ne signifie pas faible en calcul. Découvrez ces 25 façons d'obtenir plus de «bons glucides» dans votre alimentation !
6. Demandez à boxer la moitié de votre entrée avant qu'il n'arrive à la table. Ou divisez une entrée avec votre partenaire de restauration. Une enquête CSPI a révélé que les restaurants servent souvent deux à trois fois plus que les étiquettes alimentaires en tant que portion.
7. Essayez les doubles apéritifs. S'il y a une belle sélection d'apéritifs à base de fruits de mer et de légumes, pensez à sauter l'entrée et à avoir deux apéritifs pour votre repas. Souvent, c'est plus que suffisamment de nourriture pour vous remplir.
8. Commandez une salade avant de commander quoi que ce soit d'autre au menu. Des scientifiques de la Pennsylvania State University ont constaté que des bénévoles qui mangeaient une grande salade de légumes avant le cours principal mangeaient moins de calories que ceux qui n'avaient pas de salade de premier cours, note Novick.
9. Mais rappelez-vous:les salades ne devraient pas être gras. Il s'agit d'un parcours de légumes - gardez-le savoureux mais sain. Cela signifie éviter quoi que ce soit dans une sauce crémeuse (salade de chou, salades de pâtes et salades de pommes de terre), et sauter les morceaux de bacon et les nouilles frites. Au lieu de cela, chargez-vous sur les légumes crus, offrez-vous quelques légumes marinés bien drainés (coeurs d'artichauts, poivrons rouges ou champignons), et pour un changement, ajoutez des fruits ou des noix. En effet, les fruits tels que la mangue, le kiwi, le cantaloup et la poire sont souvent l'ingrédient secret des salades quatre étoiles. Découvrez 6 astuces de salade supplémentaires pour vous aider à perdre du poids !
10. Regardez les modules complémentaires aux salades de légumes. Même les salades qui sont principalement des légumes crues sont un problème si elles sont chargées de fromage et de viandes. Prenez la salade de César typique dans la plupart des restaurants (celle garnie de poulet ou de crevettes ainsi que beaucoup de fromage et de mayo dans la vinaigrette). Ajouter les croûtons frits et les calories s'ajoutent à 560, avec 36 grammes de graisse, dont 6 saturés. Les salades italiennes antipasto sont également un défi de santé, avec tout leur salami, le jambon épicé et le fromage. Obtenez la salade, mais demandez uniquement des légumes.
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La meilleure façon de combiner la vinaigrette avec de la salade? Obtenez votre vinaigrette sur le côté, dans un petit bol. Trempez votre fourchette vide dans la vinaigrette, puis embrassez une fourche de salade. Vous serez surpris de voir le bon goût et du peu de vinaigrette que vous utiliserez. De plus, votre laitue ne se flétrira pas et ne se noie pas dans une mer d'huile. Voici 11 conseils bizarres de perte de poids qui fonctionnent réellement !
12. Vérifiez le menu avant de quitter la maison. La plupart des chaînes affichent leurs menus sur leurs sites Web. Vous pouvez décider avant de frapper le support d'hôtesse de ce que vous allez commander. Inversement, si vous ne voyez rien de sain, choisissez un autre restaurant.
13. Lisez entre les lignes. Toute description de menu qui utilise les mots crémeux, panés, croquants, en sauce ou en peluche est probablement chargé de graisses cachées - une fois de graisses saturées ou même trans. D'autres mots «Méfiez-vous des» incluent:beurre, sauté, poêle, gratin au, thermidor, newburg, parmesan, sauce au fromage, fescal et aU lait, à la mode ou au fromage (avec lait, crème glacée ou fromage ). Voici 15 autres choses que vous ne devriez jamais commander dans un restaurant .
14. Demandez au serveur de sauter le panier à pain. Si vous devez avoir quelque chose à grignoter pendant que vous attendez votre commande, demandez une assiette de légumes crus ou des grenards.
15. Sauter les boissons de fantaisie. Si vous devez commander une boisson alcoolisée , Oubliez les margaritas, les piña coladas et d'autres boissons mixtes exotiques. Ils incluent des ajouts sucrés qui ne font que des calories. Optez plutôt pour un verre de vin, une bière légère, une vodka et un tonique ou un simple martini (sans la liqueur au chocolat, les schnapps aux pommes vert aigre ou triple sec).
16. Garnir une pomme de terre au four avec des légumes du bar à salade. Ou demandez s'ils ont de la salsa - le haut de la pomme de terre ultime, à la fois en termes de saveur et de santé. Évitez simplement le beurre et la crème sure.
17. Commander des poissons. Assurez-vous simplement que ce n'est pas frit. Lorsque le CSPI a évalué les aliments servis dans les chaînes de fruits de mer et les restaurants indépendants, les chercheurs ont constaté que les options à faible teneur en matières grasses et faibles en sodium abondaient. De plus, vous pouvez commander des fruits de mer tant de façons différentes - sécurisées, cuites au four, grillées, sautées, noircies ou grillées. Nix toutes les sauces, ou demandez-les sur le côté.
18. Boire de l'eau tout au long du repas. Cela vous ralentira, vous aidera à profiter davantage de la nourriture et de laisser le message à votre cerveau que vous êtes rassasié - avant que votre assiette soit vide.
19. S'habillez toujours pour sortir. Même si ce n'est qu'un restaurant familial ordinaire. Si vous voyez manger à l'extérieur comme un événement ou un régal , plutôt qu'un moyen d'obtenir un dîner de tous les jours, vous ne mangerez pas aussi souvent. Et c'est bien à la fois d'une santé et d'un point de vue des coûts.
20. Sauter le dessert. Vous pouvez toujours avoir du sorbet ou même un petit morceau de chocolat à la maison. C'est bien meilleur en termes de santé que la masse de chocolat triple ou une montagne de glace surmontée d'une seconde montagne de crème fouettée.
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