Oui, cet aliment de base tuber-iffic ne devrait jamais être consommé cru! «Manger des pommes de terre crues peut provoquer des ballonnements et des effets gastro-intestinaux indésirables , parce que les pommes de terre contiennent des amidons qui résistent à la digération », explique le Dr Lisa Davis, directeur de la nutrition de Terra’s Kitchen. (La cuisson des pommes de terre décompose avec succès ces amidons.) Même plus effrayant, si les pommes de terre crues passent beaucoup de temps dans une zone chaude ou humide, elles peuvent devenir vertes et développer une toxine appelée Solanine. Si une pomme de terre semble avoir des taches vertes dessus, vous devez éviter de la manger complètement, car la Solanine pourrait provoquer une intoxication alimentaire .
Voici quatre des meilleurs suppléments digestifs naturels !
2/13
Un mot:cyanure! Ce légume-racine, un incontournable de la cuisine sud-américaine, est rempli de vitamines et de minéraux . Mais il cache également un ingrédient sournois et potentiellement mortel. Les feuilles et les racines du yucca cru contiennent des glycosides cyanogènes, des produits chimiques qui libèrent du cyanure lorsqu'ils sont consommés. Le yucca est toujours comestible, mais assurez-vous de le laver soigneusement, de le rincer, de le peler et de le cuire avant la consommation.
Pourriez-vous souffrir d'un de ces troubles digestifs communs ?
En voici un autre normalement aliments sains Cela peut être dangereux s'il est mangé dans le mauvais sens. Les haricots rouges sont remplis de protéines, de fibres et d'antioxydants, mais les manger crus peut faire des ravages sur votre estomac. «Les haricots rénaux non cuits contiennent la phytohémagglutinine de la toxine, ce qui peut provoquer un inconfort gastro-intestinal désagréable et des symptômes similaires à l'intoxication alimentaire», explique le Dr Davis. Assurez-vous de faire bouillir les haricots rénaux pendant au moins dix minutes avant de les manger.
Voici quelques avantages (et risques) pour la santé de la consommation de haricots de tous types .
4/13
Les hot-dogs ne sont pas les aliments nutritifs les plus
Voici quelques aliments que vous voudrez peut-être éviter de manger complètement .
5/13
Vous pourriez entendre le «lait cru» et vous demander ce que cela pourrait signifier. Vous ne faites pas cuire le lait! Mais le lait cru est réel et c'est dangereux. Le lait qui vient directement d'une vache, sans être pasteurisé, peut contenir des bactéries nocives comme e. coli et Salmonella. selon la FDA , Le lait cru est 150 fois plus susceptible de provoquer les maladies d'origine alimentaire que les autres produits laitiers.
Voici six aliments que vous ne devriez jamais réchauffer au micro-ondes !
Sprouts - ils sont si sains! Qu'est-ce qui pourrait être mal avec eux? Eh bien, les germes de luzerne et de radis peuvent contenir des bactéries nocives embêtantes comme e. coli, Salmonella , et Listeria. Les germes sont cultivés dans des conditions chaudes et humides où ces bactéries prospèrent. Pour cette raison, vous devriez viser à acheter vos germes aussi frais que possible; Pensez à les acheter localement ou à un marché de producteurs. Et, bien sûr, les laver et les faire cuire.
Voici 13 choses que vous devez savoir sur les marchés des agriculteurs .
7/13
Les amandes que nous connaissons et aimons sont également appelées «amandes sucrées» et il y a d'excellentes raisons de santé pour les manger. Les amandes amères sont un peu comme leur cousin maléfique. Ce sont une variété d'amandes sucrées, mais ils contiennent de l'acide hydrocyanique, qui est un combo dangereux de cyanure d'hydrogène et d'eau. Selon The Spruce , il ne faudrait qu'environ 70 amandes amères crues pour tuer un adulte entièrement adulte. Yikes! Heureusement, ils sont en sécurité à manger s'ils ont été cuisinés, et la plupart des épiceries ne les vendent pas. Les endroits les plus probables que vous les rencontrerez sont dans l'extrait d'amande et les liqueurs à base d'amande.
Qu'est-ce que pour le dîner? Découvrez notre recette pour la salade de sardine avec des amandes !
8/13
Vous avez probablement entendu, d'innombrables fois, sur les dangers de manger des œufs crus, et peut-être même être éloigné de la pâte à brownie crue ou de la pâte à biscuits pour cette raison. Mais l'œuf n'est qu'une partie du problème; Manger de la farine précuit pourrait être tout aussi problématique. Ces dernières années, la FDA et les Centers for Disease Control and Prevention ont identifié la farine brute comme un risque de santé potentiel . Pendant son voyage de la tige de blé à la plate-forme des supermarchés, la farine peut être entrée en contact avec des agents pathogènes tels que e. coli , qui ne peut être banni qu'en cuisson de la farine.
Les fibres sont bonnes pour nous, mais les scientifiques ne savaient pas pourquoi jusqu'à présent !
Approchez l'aubergine crue avec prudence. L'aubergine crue contient de la solanine, la même toxine qui rend les pommes de terre crues problématiques. Les «jeunes aubergines» en particulier, ou les aubergines qui ont été récoltées au début de leur vie de plante, contiennent le plus de cette toxine. Vous devrez manger beaucoup d'aubergines crues pour ressentir les effets gastro-intestinaux désagréables de l'empoisonnement à la solanine, mais vous voudrez peut-être aller de l'avant et cuire votre aubergine de toute façon. De plus, certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques à même de petites quantités d'aubergines crues.
10/13
De façon similaire aux haricots rénaux, les haricots de Lima doivent toujours être bien cuits. Les haricots de Lima contiennent des glycosides cyanogéniques, un composé créé pour protéger les plantes en libérant du cyanure d'hydrogène mortel lorsqu'il est mâché brut, selon National Geographic .
11/13
Bien qu'il faudrait au moins une tasse de ces graines terrestres pour empoisonner quelqu'un, les graines de pommes, de mangues, de pêches, de poires et d'abricots contiennent un produit chimique qui peut se transformer en cyanure organique.
Ne manquez pas ces aliments 20 que vous gâtez en mettant le réfrigérateur .
Les champignons contiennent une multitude de propriétés bénéfiques, notamment des antioxydants, des vitamines B et du potassium, selon Healthline . certains médecins Notez cependant que la chaleur est nécessaire pour libérer certains de ces nutriments et avantages. De plus, les champignons bruts sont connus pour être difficiles à digérer, et ils sont parmi les sources les plus concentrées d'une toxine naturelle, agaritine . diverses études et la recherche a révélé dans certaines études de rats que l'agaritine a un effet cancérigène. Cela dit, la cuisson détruit ces composés afin que vous puissiez toujours manger en toute sécurité la variété cuite.
13/13
Ces feuilles contiennent un niveau élevé d'acide oxalique - une toxine qui, à fortes doses, peut causer des dommages rénaux, divers problèmes d'estomac et même la mort, en rares occasions, selon Hampshire College . Ce «anti-nutriments» interfère avec le fer, le magnésium et le calcium, le indépendant Rapports. De façon similaire aux puits de fruits, une dose mortelle de cette toxine serait difficile à consommer naturellement, mais ce sont principalement des personnes ayant des problèmes rénaux qui devraient être soucieux d'éviter ces feuilles, par Healthline .
Découvrez ces 30 façons indolores d'augmenter les fibres alimentaires !