Tous les marchés de producteurs ne respectent pas les mêmes règles. Certains sont «producteurs uniquement», ce qui signifie qu'ils exigent que les vendeurs grandissent ou fabriquent les aliments qu'ils offrent; D'autres permettent aux fournisseurs de revendre des produits qu'ils achètent ailleurs. Pour savoir d'où vient votre nourriture, apprenez à connaître vos vendeurs, dit Jay Howell de Brantview Apples &Cider Dans Saint George, Ont. «Beaucoup de producteurs sont heureux de promouvoir leurs fermes», dit Howell, «en offrant des visites à la ferme ou des options en U.» Ne manquez pas ces huit points de sélection de pommes incroyables à travers le Canada .
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Voulez économiser de l'argent sur la nourriture ? Renseignez-vous sur les «secondes», les produits qui peuvent être visuellement imparfaits mais qui peuvent être achetés sur les marchés de producteurs en vrac à prix réduit. Ce n'est pas toujours le plus joli, mais il est toujours comestible.
N'abandonnez pas si vous ne trouvez pas les secondes que vous recherchez tout de suite. Si les vendeurs n'ont pas ce dont vous avez besoin une semaine, ils pourront peut-être l'apporter pour vous la prochaine fois.
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Achetez une boîte agriculture à base communautaire (CSA). Monica Allaby et Amelia Peres du marché des agriculteurs McGill à Montréal Dites que les CSA sont un excellent moyen d'obtenir des produits à un prix raisonnable, et de nombreux marchés de producteurs offrent l'option.
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Ne vous attendez pas à trouver des oranges en Saskatchewan en février. Recherchez ce qui se développe localement et ce qui se passe en saison avant de faire monter vos espoirs. Pendant que vous y êtes, consultez ces aliments frais, vous ne devriez jamais manger cru .
Raymond Gourlay de Little Qualicum Cheeseworks À Parksville, en Colombie-Britannique, dit que les vendeurs des marchés de producteurs pourraient ne pas vous offrir un prix inférieur à des fioritures, mais ils peuvent fournir une relation agriculteur-consommateur. «Partagez des histoires et donnez des commentaires», explique Gourlay. «Ce rapport est ce que le marché offre nulle part ailleurs.»
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Vous pouvez trouver des producteurs vendant du fromage gastronomique directement sur le marché, leur permettant d'éviter les balisages de détail et de vous offrir un meilleur prix.
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Vous pouvez également essayer des choses sur les marchés de producteurs que vous ne verrez jamais sur les étagères des magasins. «Les grossistes ont besoin de cohérence, mais nous aimons expérimenter», explique Gourlay. "Les lots de fromage originaux et soignés ne vont que sur les marchés."
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Il existe de meilleures façons de tester leur maturité. "La plupart des gens ne savent pas que si vous serrez une pomme, 10 minutes plus tard, vous verrez des empreintes digitales", explique Howell. Au lieu de cela, demandez si vous pouvez essayer un échantillon - la plupart des vendeurs obligeront volontiers.
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De nombreux agriculteurs utilisent des serres, du stockage au froid et d'autres méthodes pour rendre les produits disponibles toute l'année. Et en plus, les produits laitiers, la viande, les œufs et pains faits maison Ne sortez jamais de saison.
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Vous ne savez pas ce qu'est quelque chose ou comment le faire cuire? Demandez simplement. Parlez à votre producteur de ce qui est disponible et de la façon de le préparer.
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Une fois que le personnel vous reconnaît, il pourrait commencer à vous offrir des échantillons ou des informations supplémentaires sur ce qui est en saison cette semaine.
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Travis Forstbauer de Forstbauer Farm à Chilliwack, en Colombie-Britannique, dit que sa mère a vendu une douzaine de petits œufs à un client de retour. "Les œufs deviendront plus grands au fil de la saison", a déclaré la mère de Forstbauer, éduquant l'homme sur les poules pondeuses. Plus tard, le client est revenu. "J'ai acheté ces œufs il y a deux semaines", a-t-il dit, "et ils n'ont pas du tout grandi!"
Bien sûr, toutes les aliments ne sont pas aussi frais que vous le trouverez sur le marché des producteurs. En fait, voici 27 aliments que vous ne devriez plus jamais acheter .