Vous pensez peut-être que vous mangez suffisamment de légumes, mais plus probablement, vous vous trompez. Les directives alimentaires de l’USDA recommandent que les adultes mangent de cinq à 13 portions de fruits et légumes par jour en fonction de l’âge, du sexe, de l’activité physique et de la santé globale. Selon la fondation cardiaque du Canada Cependant, plus de la moitié des adultes canadiens mangent moins de cinq portions de légumes et de fruits chaque jour. Et ce ne sont pas seulement des chiffres; Sauter ces nutriments clés peut sérieusement affecter votre santé globale. Lisez la suite pour découvrir que votre corps vous dit ce dont il a besoin et comment lui donner les nutriments dont il a envie.
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"Le repas américain typique de la viande et des pommes de terre peut avoir un bon goût, mais il n'est pas très coloré ou chargé d'une nutrition équilibrée", explique Abby Sauer, RD, MPH, diététicienne à Abbott. "Même s'ils peuvent être des aliments préférés, des pâtes simples, du riz et du pain n'ajoutent pas beaucoup de couleur à vos repas et n'ajoutent pas beaucoup de nutrition en termes de vitamines et de minéraux essentiels."
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La consommation trop peu de vitamine C peut provoquer des ecchymoses facilement, ainsi qu'une augmentation des saignements autour des gencives et une baisse de la guérison. Obtenez de la vitamine C dans les poivrons rouges, le chou frisé, les piments rouges, les légumes à feuilles foncées, le brocoli, les germes de Bruxelles et les tomates.
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La carence en folate peut provoquer de la fatigue et de l'anémie. Cette vitamine B peut être trouvée dans les légumes verts à feuilles foncés et les féculents tels que les pois aux yeux noirs, les haricots rénaux, les haricots de Lima, les haricots marins, les asperges et les lentilles.
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«Si vous manquez de légumes dans votre alimentation et les vitamines importantes qu'ils fournissent, votre corps peut manquer des défenses dont il a besoin pour libérer des combattants radicaux libres contre les virus», explique Sauer. "Stockez votre réfrigérateur avec des légumes verts à feuilles foncés, une excellente source de vitamine C, pour donner un coup de pouce à votre système immunitaire et aider à raccourcir votre temps de récupération."
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Bien que l'oubli occasionnel puisse affecter tous les âges, si vous trouvez la vitesse de traitement et l'efficacité de votre cerveau à mesure que vous vieillissez, un manque de nutriments pourrait être le coupable. «La lutéine, un nutriment qui a été montré dans les premières recherches pour améliorer l'apprentissage et la mémoire, peut être trouvé dans une variété de légumes tels que les légumes verts à feuilles, les carottes, le brocoli, le maïs et les tomates», explique Sauer. «L'ajout de quelques ou tous ces légumes à vos repas hebdomadaires peut fournir un coup de pouce utile et naturel.»
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Bien que le stress soit une partie inévitable de la vie, la façon dont nous mangeons et nous traitons affecte directement la réponse de notre corps. "L'inflammation est la réponse naturelle de votre corps au stress, donc si vous ne gérez pas bien le stress, l'inflammation et ses effets dommageables pourraient avoir lieu", explique Sauer. «Les aliments riches en composés anti-inflammatoires tels que les acides gras insaturés [comme le saumon et le thon], les antioxydants, les polyphénols et les caroténoïdes [comme les légumes à feuilles vertes et les poivrons de couleur vive] peuvent aider à réduire les niveaux d'inflammation dans le corps et à augmenter votre mental Capacités pour gérer les boules de la vie. »
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Les fruits et légumes contiennent du potassium qui peut empêcher les crampes musculaires, surtout si vous faites de l'exercice ou à l'extérieur pendant les mois chauds d'été, explique Emily Rubin, RD, diététiste enregistrée dans la division de la gastro-entérologie et de l'hépatologie dans les hôpitaux universitaires de Thomas Jefferson. "Une banane moyenne a 422 mg de potassium."
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«Les fruits et légumes ont des fibres qui vous font vous sentir rassasié pour que vous mangez moins», explique Rubin. «La plupart des fruits et légumes sont faibles en calories. Les fruits peuvent également aider avec ces envies sucrées. Choisir un bol de fraises au lieu de la crème glacée peut vous faire économiser 200 calories. »
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Selon Adrienne Youdim, MD, de la clinique Lasky de Beverly Hills, Prep est tout. «Passez un dimanche à griller vos légumes préférés dans une poêle à grill», explique le Dr Youdim. «Faites-les en abondance afin qu'ils puissent être incorporés dans votre salade ou un déjeuner en sac.»
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«Ajouter de la couleur et de la variété à vos repas quotidiens avec au moins une portion de fruits ou de légumes par repas peut être aussi simple que de netrager un sac de haricots verts glacés, de trancher une pomme ou d'ajouter un bol de baies colorées à votre repas». dit Sauer.
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«Beaucoup de gens évitent les légumes frais parce qu'ils vont mal avant d'avoir la chance de les préparer, ils n'aiment pas le hachage impliqué, ou ils ne savent pas trop comment les préparer», explique Crystal Langloi Rd, CSO, LD, clinique Diététiste en oncologie dans les centres de traitement du cancer d'Amérique au Southeastern Regional Medical Center. «L'achat de légumes surgelés est une excellente alternative pratique et facile. Si tous les travaux de préparation et le hachage vous font peur, de nombreuses épiceries transportent des articles préchoppés dans les zones de produits congelés et frais. » Si vous avez encore cet enfant intérieur qui donne des coups de pied et des cris pour éviter de manger vos légumes, mélangez vos légumes dans des shakes ou des smoothies. «Le goût des légumes est facilement masqué dans les shakes ou les smoothies en utilisant des fruits et des fruits», explique Langlois. «Les petits champignons en dés peuvent également être incorporés dans les hamburgers ou le pain de viande.»
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