Hippocrate aurait appelé la plante aînée son «poitrine de médecine» et, pendant des milliers d'années, ses propriétés thérapeutiques ont été vénérées en médecine populaire. (1)
Maintenant, les études commencent à confirmer ce que la tradition a longtemps tenue:les sureauries sont un moyen délicieux et efficace de soutenir la fonction immunitaire pendant la saison du rhume et de la grippe. (2)
Contrairement au cidre de feu, qui soutient le système immunitaire à travers une perfusion de vinaigre de cidre de pomme d'herbes piquantes et épicées, cette recette de sirop de sureau utilise une décoction douce et simple de baies et de miel.
C'est délicieux, approuvé par les enfants et super facile à faire. Nous plongerons bientôt dans les avantages, mais comme toujours, je veux mentionner qu'aucune de ces déclarations n'a été évaluée par la FDA, cet article n'est pas un conseil médical, et il n'est pas destiné à diagnostiquer ou à traiter une condition. Maintenant que nous l'avons à l'écart, plongeons-nous.
C’est un sirop à base de plantes, qui est une décoction (thé simulant) mélangé à un édulcorant comme le miel brut pour prolonger la durée de conservation. Le sirop de sureau est généralement fait de sureau noir ( sambucus nigra ), mais peut également être fait avec un sureau sucré ( sambucus canadensis ).
Les deux variétés sont riches en constituants qui ont longtemps été vénérés pour leur capacité à soutenir une fonction immunitaire saine, une santé cardiovasculaire, etc.
Les Elderberries donnent un sirop sucré et délicieux, ce qui facilite l'obtention de membres de la famille à la prise. Ils sont également riches en antioxydants tels que les anthocyanes et la quercétine, qui ont des avantages pour la santé dont nous discuterons ci-dessous.
Selon l'herboriste Rosemary Gladstar, «voyager dans n'importe quel pays européen en hiver, et vous trouverez une variété de produits aînés qui tapissent des étagères de pharmacie». (3)
C'est parce que les composés des Elderberries travaillent en synergie pour soutenir le corps de diverses manières. Voici un aperçu:
Les sureilles sont l'une des sources les plus concentrées d'un flavonoïde appelé anthocyanine, qui se trouve en quantité inférieure dans les bleuets et les mûres. Les anthocyanes sont de puissants antioxydants qui ont des propriétés de soutien immunitaire. (4)
Dans cette étude norvégienne, les chercheurs ont constaté que les patients atteints de grippe qui avaient reçu l'extrait de sureau ont remarqué une réduction des symptômes environ quatre jours plus tôt que ceux qui ont reçu un placebo. Une autre étude menée à l'Université de Sydney a trouvé des résultats similaires.
Les Elderberries sont également une bonne source de bétacarotène (un précurseur de la vitamine A), du calcium, du magnésium, du potassium, de la vitamine B6, du fer, de l'acide valérian, des acides viburniques et shikimiques, de la tyrosine et d'autres alcaloïdes soutenants pour la santé. (5)
Ils sont également naturellement riches en vitamine C, mais la cuisson décompose la vitamine C et les personnes âgées doivent être cuites avant d'être consommées. Si vous mangez plus qu'une petite poignée de baies fraîches, ils peuvent avoir un effet laxatif et provoquer des bouleversements digestifs.
Selon l'apothicaire à base de plantes, les personnes âgées soutiennent le processus naturel du corps de résoudre l'excès de flegme.
Les Elderberries sont riches en flavonoïdes appelés quercétine qui soutiennent la force et l'intégrité des capillaires. Pour les personnes déjà dans la plage normale, la quercétine peut soutenir des niveaux optimaux de pression artérielle. (6)
Les antioxydants des sureau soutiennent également la santé cardiovasculaire en protégeant les lipides contre l'oxydation. (7)
Les flavonoïdes des sureauries aident également le corps à absorber la vitamine C, ce qui est essentiel pour des processus tels que la synthèse du collagène en plus de la fonction immunitaire. (8)
Alors que je couvre cet article sur différents types de préparations à base de plantes, les baies séchées ont besoin d'un peu de cajole pour libérer leurs composés thérapeutiques. La meilleure façon d'extraire leur bonté est de les laisser mijoter dans l'eau pendant 20 à 60 minutes (selon le type de baie et ce que vous faites).
Voici une vidéo qui montre le processus étape par étape pour fabriquer du sirop de sureau. Si vous préférez les instructions écrites, vous les trouverez dans la section suivante ci-dessous.