Lorsque j'ai appris pour la première fois que la racine de pissenlit est utilisée comme substitut de café, je l'ai immédiatement exclu comme quelque chose que je voulais ou que j'avais besoin dans ma vie. Parce que vous tous, I. Am. PAS. rompre avec du café. Et pourtant, alors que je me suis approfondi dans les avantages pour la santé des fleurs, des feuilles et des racines de pissenlit, j'ai réalisé qu'il y avait beaucoup plus de thé au podolon que son utilisation comme substitut de café.
En persan, l'usine de pissenlit ( Taraxacum officinale ) s'appelle le «petit facteur» car on pense qu'il apportera de bonnes nouvelles. (1) C'est l'une des premières fleurs qui apparaissent au printemps, et elle reste avec nous tout au long de l'été. Cela en fait l'une des herbes les plus faciles à récolter et à utiliser - ce qui est génial car il a beaucoup d'utilisations!
Ce thé à racine de pissenlit riche et crémeux est si délicieux que je fais toujours un double lot - une tasse pour moi, et un pour remplacer cette tasse lorsque mes petits le volent.
Les feuilles de pissenlit riches en antioxydants peuvent être transformées en un thé qui est traditionnellement utilisé pour renforcer la digestion et / ou en tant que diurétique pour aider le corps à lâcher l'excès d'eau.
Dans cette recette, nous utiliserons les racines, qui sont utiles pour équilibrer les hormones et le support de désintoxication. Ils ont également des propriétés anti-inflammatoires en raison de la présence de taraxasterols et sont riches en minéraux (fer, manganèse, magnésium, calcium, potassium) et composés nutritifs tels que les carotènes. (2)
Dans la médecine à base de plantes traditionnelle, la racine de pissenlit est utilisée pour aider à faire bouger les choses en cas de constipation légère. Les racines brutes sont riches en inuline prébiotique nourrissante intestinale, et bien que la torréfaction réduit la quantité, il y a encore une quantité importante dans ce thé. L'eau chaude et un peu de temps est le meilleur moyen d'extraire l'inuline, ce qui est juste une autre raison d'aimer cette recette.
Vous pouvez acheter une racine de pissenlit - ce qui est très abordable - ici. Ou vous pouvez utiliser des racines de pissenlit fraîches que vous avez rassemblées dans une zone qui n'a pas été pulvérisée de pesticides. Voici comment identifier correctement les pissenlits.
Vous devrez cependant les frotter, les hacher et les sécher avant de les rôtir. Je mets généralement le mien dans mon déshydrateur à 95 ° F pendant environ 12 heures, mais vous pouvez également les poser sur une serviette dans une zone sèche et fraîche jusqu'à ce qu'elles soient cassantes.
Bien que vous puissiez imaginer que cela ressemble au processus intimidant de la torréfaction du café artisanal, cela ne pourrait en fait pas être plus facile. Tout ce que vous faites est de jeter des racines séchées dans une casserole à feu moyen-élevé et de remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent brun doré et parfumé. Oui, c'est tout.
Ils sont exactement la même chose. 🙂 Pour une raison quelconque, le thé du pissenlit rappelle le café ordinaire et c'est pourquoi on l'appelle parfois le café du pissenlit. C'est une connexion difficile à expliquer jusqu'à ce que vous l'ayez essayé. Si vous avez déjà eu un ami qui vous rappelle quelqu'un d'autre, et pourtant vous ne pouvez pas mettre le doigt pourquoi, c'est essentiellement comme ça.
Ce thé de racine de pissenlit riche et crémeux est si délicieux que je fais toujours un double lot - une tasse pour moi, et un pour remplacer cette tasse lorsque mes petits volent sa délicieuse. Il est utile pour les hormones de désintoxication, de digestion et d'équilibrage, et il a beaucoup de minéraux et de composés nutritifs qui soutiennent le bien-être.