propre:
* Lavez vos mains fréquemment: Lavez-les soigneusement avec du savon et de l'eau avant et après la manipulation des aliments, en particulier la viande crue, la volaille et les fruits de mer.
* Clean Surfaces: Essuyez les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles avec de l'eau savonneuse chaude, en particulier après le contact avec de la viande crue, de la volaille et des fruits de mer.
* laver les fruits et légumes: Même si vous prévoyez de les peler, donnez à vos produits un bon rinçage sous l'eau courante froide.
* Gardez votre cuisine propre: Nettoyez les déversements immédiatement et évitez la contamination croisée en utilisant des planches à découper séparées pour la viande crue, la volaille et les fruits de mer, ainsi que pour les produits.
séparé:
* Ne pas contaminer: Gardez la viande crue, la volaille et les fruits de mer séparés des autres aliments, en particulier les articles prêts à manger. Utilisez différentes planches à découper et ustensiles pour chacun.
* stocker la viande crue en toute sécurité: Conservez la viande crue, la volaille et les fruits de mer dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, en dessous des aliments prêts à manger.
Cook:
* cuire les aliments à la bonne température: Utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer que les aliments sont cuits à une température interne sûre:
* volaille: 165 ° F (74 ° C)
* bœuf, porc et agneau: 145 ° F (63 ° C)
* viande hachée: 160 ° F (71 ° C)
* poisson: 145 ° F (63 ° C)
* réchauffer les restes soigneusement: Cuire les restes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la vapeur tout au long.
* Ne laissez pas les aliments à température ambiante trop longtemps: Réfrigérer les aliments périssables en deux heures (une heure de températures supérieures à 90 ° F).
Chill:
* Réfrigérer rapidement: Réfrigérer les aliments périssables dès que possible après les avoir achetés.
* Gardez le réfrigérateur froid: Réglez la température de votre réfrigérateur à 40 ° F (4 ° C) ou en dessous.
* Ne surpeuptez pas le réfrigérateur: Cela peut entraver le flux d'air et empêcher les aliments de se détendre correctement.
Conseils supplémentaires:
* Ne mangez pas de nourriture expirée: Faites attention aux dates d'expiration et jetez les aliments qui ont mal tourné.
* Soyez prudent avec les œufs crus: Utilisez des œufs pasteurisés chaque fois que possible.
* Évitez les germes bruts: Les germes crus sont une source courante de maladies d'origine alimentaire.
* Utilisez de l'eau en bouteille lorsque vous voyagez: Soyez prudent quant à la source d'eau lorsque vous voyagez.
En suivant ces conseils, vous pouvez réduire considérablement votre risque de tomber malade des maladies d'origine alimentaire et profiter de votre nourriture en toute confiance.