Kedelai adalah salah satu dari "makanan ajaib" yang dulunya dijual hanya di toko makanan kesehatan atau pasar Asia di negara -negara barat. Dalam beberapa tahun terakhir, kedelai telah muncul secara teratur di rak -rak toko kelontong utama, dikemas dalam berbagai produk dan rasa yang luar biasa. Pada saat yang sama, kontroversi telah terjadi - apakah kedelai sehat atau berisiko bagi pasien kanker payudara dan yang selamat? Apakah makanan kedelai melindungi Anda dari kanker, atau apakah mereka mempercepat perkembangannya? Sebelum Anda membuang tahu dengan sup miso atau bergegas membeli beberapa suplemen kedelai, mari kita lihat makanan kedelai dan dampak kesehatan mereka.
Sebelum meluncurkan kontroversi tentang kedelai dan kanker payudara, penting untuk menunjukkan bahwa ini adalah tentang lebih dari satu pertanyaan. Banyak dari Anda telah mendengar bahwa kedelai dapat menurunkan risiko kanker payudara, tetapi sel -sel kanker payudara yang tumbuh dalam hidangan tumbuh lebih cepat jika diberi makan kedelai. Tentang apa itu? Beberapa pertanyaan terpisah meliputi:
Makanan kedelai dibuat dari kedelai - tanaman yang, sampai tahun 1980 -an, telah digunakan di Amerika terutama sebagai pakan ternak, tetapi telah menjadi bagian dari diet Asia selama beberapa generasi. Kedelai tersedia sebagai edamame (kacang kedelai hijau), tahu, susu kedelai, bubuk kedelai dan tepung, pasta miso, tempe, minyak, dan protein sayuran bertekstur (TVP). Kedelai muncul dalam banyak produk analog daging-bakso tanpa pakaian, gaya "burger" hancur, dan bahkan strip seperti daging dan nugget berbentuk ayam.
Produk yang didasarkan pada konstituen kedelai dapat menjadi makanan pembuka yang hebat bagi mereka yang melakukan diet vegetarian, dan beberapa produk bahkan cocok untuk vegan. Tahu dan tempe dapat dimasak sebagai bagian dari makanan Asia dan dikombinasikan dengan hampir semua penyedap. Kedelai tinggi protein, membantu menurunkan kolesterol dan dianggap sebagai makanan yang baik bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi.
Kedelai mengandung semua asam amino yang penting untuk nutrisi manusia. Makanan kedelai mengandung isoflavon (phytoestrogen). Isoflavon ini memiliki sifat antioksidan yang kuat dan mungkin dapat mencegah kerusakan sel (oksidasi) yang disebabkan oleh radikal bebas. Isoflavon kedelai dapat bertindak seperti estrogen yang lemah dan dapat memblokir reseptor estrogen, mirip dengan cara tamoxifen bekerja untuk mencegah kekambuhan estrogen -Men kanker payudara yang sensitif.
Tetapi mungkin ada masalah "terlalu banyak hal yang baik." Sama seperti kelebihan estrogen alami dapat memicu pertumbuhan tumor payudara, terlalu banyak genistein isoflavon kedelai, dalam bentuk terkonsentrasi di banyak suplemen nutrisi yang dijual bebas, dapat mengatur tahap untuk pengembangan tumor. Tapi bagaimana dengan orang Asia yang tumbuh dengan tahu? Mari kita lihat tingkat kanker payudara mereka.
Wanita Jepang biasanya mengkonsumsi kedelai awal pada masa kanak -kanak, yang mungkin menjadi kunci pencegahan kanker payudara. Pada bulan April 2008, sebuah studi Jepang diterbitkan tentang konsumsi kedelai dan tingkat kanker payudara. Dalam studi ini, Dr. Iwasaki dan timnya merekrut 24.226 wanita Jepang berusia 40 hingga 69 tahun. Studi mereka mencakup 10,6 tahun, dan para wanita dalam penelitian ini tidak membuat jurnal makanan, yang kadang -kadang merupakan komponen yang tidak dapat diandalkan dari penelitian semacam itu. Para peneliti menggunakan sampel darah dan urin untuk mengukur kadar isoflavon. Wanita yang memiliki genistein kadar paling tinggi (isoflavone dari kedelai) memiliki tingkat kanker payudara terendah.
Isoflavon yang ditemukan dalam kedelai, biji wijen, dan kacang -kacangan sekitar seperseratus sekuat estrogen betina alami. Jika Anda mendapatkan isoflavon Anda dari sumber makanan, Anda akan mengalami kesulitan overdosis diri sendiri, kecuali jika Anda melakukan diet semua-kedelai. Jadi bukankah kapsul yang mengandung isoflavon kedelai yang dijual sebagai dukungan hormon dan perlindungan kesehatan tulang aman? Jawabannya adalah:itu tergantung dan kami tidak benar -benar tahu saat ini. Pil dengan isoflavon kedelai terisolasi dapat menyebabkan masalah - belum ada penelitian yang telah dilakukan pada orang untuk menentukan apakah konsentrasi tinggi isoflavon tersebut dapat mendorong pertumbuhan kanker payudara. Jika Anda mengonsumsi suplemen kedelai untuk gejala menopause, bicaralah dengan penyedia layanan kesehatan Anda tentang tingkat isoflavon apa yang mungkin aman untuk Anda.
Sementara kedelai dapat membantu meringankan hot flash Anda, para peneliti memperingatkan wanita pascamenopause terhadap dosis kedelai yang terlalu tinggi, terutama dalam bentuk suplemen yang mengandung jumlah isoflavon kedelai yang tinggi. Dan jika Anda memiliki kanker payudara yang peka estrogen, Dan mengambil modulator reseptor estrogen selektif, seperti tamoxifen, atau inhibitor aromatase, seperti contoh, itu ide yang baik untuk menahan diri dari kedelai. Genistein isoflavon kedelai dapat menangkal penekan estrogen-dan itu akan membuat obat pasca perawatan Anda kurang efektif.
Setelah Anda menyelesaikan kursus penuh penekan estrogen (biasanya 5 tahun, tetapi beberapa ahli onkologi merekomendasikan 10 tahun atau lebih) Anda dapat mulai termasuk kedelai dalam diet Anda lagi, dalam jumlah sederhana. Tapi pertama -tama, bicarakan dengan ahli onkologi Anda. Jika Anda masih menginginkan manfaat dari isoflavon, cobalah makan dengan kacang -kacangan, biji -bijian, dan kacang -kacangan. Di sisi lain, alasan yang bagus untuk menghindari kedelai sama sekali adalah jika Anda tahu bahwa Anda alergi terhadapnya. Anda juga harus melewatkan kedelai jika Anda memiliki gangguan tiroid atau gondok.
Anda mungkin mendapatkan manfaat paling besar dari mengonsumsi isoflavon kedelai seperti genistein jika isoflavon berasal dari makanan - bukan dari suplemen gizi. American Cancer Society mengatakan bahwa ekstrak isoflavon kedelai terkonsentrasi dapat mendorong pertumbuhan tumor, dan harus dihindari. Wanita dalam penelitian Jepang yang memiliki tingkat kanker payudara terendah telah dikonsumsi kedelai sejak kecil, atau setidaknya dari pra-puberty. Bisa jadi efek perlindungan yang berasal dari kedelai dalam bahasa Jepang terbatas pada paparan selama pembentukan payudara selama pubertas.
Penting untuk dicatat bahwa juri masih keluar tentang kedelai dan kanker payudara. Sebagian besar penelitian negatif berasal dari penelitian pada hewan yang belum dikonfirmasi dengan penelitian manusia. Menurut Otoritas Keamanan Pangan Eropa, isoflavon tidak berdampak buruk pada kesehatan payudara. Fakta bahwa kedelai dapat menjadi sumber protein yang baik dalam diet sehat sulit diperdebatkan, dan pertanyaan yang sering ditanyakan adalah apakah makanan yang akan diganti dengan kedelai dalam diet sehat - misalnya, daging merah - mungkin tidak lebih buruk.
Wanita pasca-menopause tidak boleh berlebihan produk kedelai karena isoflavon yang kuat meniru estrogen alami, yang memicu 80 persen dari semua kanker payudara. Orang dewasa yang memulai diet yang mencakup 25 gram makanan kedelai setiap hari (bukan mereka yang menderita kanker payudara) akan mengalami manfaat dari isoflavon kedelai (kolesterol bawah, kesehatan jantung yang lebih baik) tetapi tidak akan mendapatkan perlindungan yang sama dari kanker seperti orang yang telah makan kedelai secara teratur seumur hidup.
Kekhawatiran tetap lebih dari beberapa masalah:apakah produk kedelai dapat mengganggu perawatan kanker payudara, dan apakah kedelai dalam bentuk suplemen mungkin berbahaya. Seperti halnya nutrisi lain, konsensus umum tampaknya adalah bahwa nutrisi yang diperoleh dalam bentuk makanan adalah cara yang ideal untuk menerima ini, dan suplemen makanan harus dihindari selain dari diskusi yang cermat tentang kemungkinan manfaat dengan penyedia layanan kesehatan Anda.
For those who are aware that the Mediterranean dietary pattern shows the most promise in preventing breast cancer recurrence—a diet which often includes moderate soy protein (five to ten grams daily), you may take heart that there are other foods high in flavonol polyphenols that mungkin sama efektifnya tanpa risiko kedelai. Ini termasuk teh hijau, sayuran seperti bawang dan brokoli, dan buah -buahan seperti apel dan buah jeruk.