Liburan sering membawa makanan dan suguhan yang lezat, dan mungkin sulit untuk makan sehat dengan begitu banyak makanan enak di sekitar. Daripada melewatkan atau memotong hidangan favorit Anda, mengapa tidak mencoba membuat beberapa perubahan kecil pada resep Anda untuk memasak versi yang lebih sehat? Kami berbicara dengan Anjali Shah, seorang blogger makanan yang menjalankan pemilih pemilih. Dia ingin membuat makan sehat menjadi mudah dan menyenangkan. Lihat ide -ide dan triknya yang sederhana untuk memasak lebih sehat musim liburan ini.
Ya! Saya akan mulai dengan yang mudah - saya selalu memilih biji -bijian utuh daripada biji -bijian putih. Jadi, saya menggunakan pasta gandum utuh (atau, sebagai alternatif, pasta lentil), nasi merah, bukan nasi putih, dan roti gandum bukan roti putih.
Hal lain yang ingin saya lakukan adalah mengurangi krim yang ada dalam banyak resep liburan. Jika saya membuat sup berbasis krim, saya mengambil kacang putih dan memadukannya dengan kaldu ayam atau sayuran. Lalu saya menambahkan percikan krim ke dalamnya. Itu masih membuat sup yang enak dan lembut, tetapi tidak terlalu berat. Plus, kacang adalah sumber protein yang baik.
Saya juga suka memotong jumlah minyak dan mentega dalam resep menjadi dua. Hidangannya masih rasanya sangat enak, tapi sedikit lebih ringan.
Pertukaran terakhir saya adalah untuk resep dengan banyak gula. Pikirkan tentang casserole ubi jalar. Ubi jalar dan beberapa bahan lainnya manis sendiri. Saya mengandalkan rasa manis mereka dan menganggap gula sebagai penambah, jadi saya menggunakan setengah dari jumlah yang tercantum dalam resep.
Saya suka melihat resep dan memikirkan warna di dalamnya. Misalnya, mac dan keju:Apa warnanya? Putih dan kuning. Itu agak membatasi jika saya ingin membangun piring berwarna -warni, jadi saya memikirkan warna lain yang bisa saya tambahkan. Kemudian, saya memilih sayuran yang mewakili warna -warna itu. Di mac dan keju, saya pikir hijau dan oranye akan menyenangkan. Untuk oranye, cobalah pureing butternut squash dan aduk ke dalam piring. Itu sama dengan sesuatu seperti oatmeal. Warnanya putih, jadi warna apa lagi yang bisa ditambahkan? Pilihan masuk saya adalah buah beri dan buah-buahan batu seperti buah persik, ceri, dan plum.
Bagi orang yang tidak menyukai sayuran, memurnikan sayuran yang berbeda adalah cara yang bagus untuk membuat hidangan yang lebih sehat dan menambahkan nutrisi penting. Burung kembang kol, yang memiliki rasa ringan, dapat ditambahkan ke apa pun sambil membantu Anda memeras lebih banyak sayuran. Jika Anda membuat sup, tambahkan bayam murni. Itu mengambil rasa apa pun yang ada dalam sup tetapi paket nutrisi.
Untuk orang yang menyukai sayuran, tambahkan salad samping ke sebagian besar makanan atau lauk sayuran panggang, goreng, atau tumis dengan rempah-rempah.
Jika Anda bisa menangani sedikit bumbu, saya suka lada merah yang dihancurkan atau lada hitam. Saya juga suka jahe dan bawang putih. Saya pikir ini membantu meningkatkan rasanya.
Pada dasarnya, Anda harus memutuskan seberapa sehat Anda ingin pergi. Ada banyak cara untuk membuat hal -hal lebih sehat, tetapi saya melihatnya sebagai spektrum. Sederhana saja dengan mengatakan Anda akan memotong gula dengan seperempat atau setengahnya. Ini bukan perubahan besar, tetapi itu berarti lebih sedikit gula. Ketika saya mengurangi gula, saya sering menambahkan vanilla, kayu manis, atau pala untuk rasa. Di ujung lain, saya di bawah tepung pastry gandum untuk tepung serba guna. Badan panggang saya masih mengembang, tetapi sekali lagi, saya menggunakan gandum utuh alih -alih biji -bijian putih. Pengganti hebat lainnya adalah yogurt Yunani untuk krim asam.
Untuk anak -anak, itu tergantung pada betapa pemilihnya mereka, tetapi saya suka mulai dengan menyajikan berbagai sayuran dan buah -buahan dengan semua makanan. Paparan yang bagus. Salah satu trik yang saya temukan yang berhasil adalah meminta anak -anak untuk makan jumlah gigitan yang sama dengan usia mereka. Jika mereka berusia 5 tahun, itu berarti 5 gigitan sayuran apa pun yang Anda sajikan malam itu.
Untuk anak -anak yang hanya akan makan roti, keju, dan pasta, buah -buahan dan sayuran yang murni adalah cara yang bagus untuk mendapatkan lebih banyak makanan. Pada waktu sarapan, buat pancake dengan tepung gandum dan atasnya dengan saus apel atau pir yang dihaluskan dengan pisang tumbuk. Untuk makan siang, buat keju panggang dengan roti gandum, bukan roti putih. Sebagai sisi, cobalah sup tomat, dan Anda dapat menambahkan sayuran murni seperti bayam atau kembang kol yang bahkan tidak akan mereka sadari! Untuk makan malam, cobalah quesadilla pada tortilla gandum dengan sayuran dan keju.
Jika saya membeli sup atau kaldu premade-atau apa pun premade-saya memilih opsi rendah-sodium. Jika saya membutuhkan sayuran tetapi membutuhkannya untuk bertahan lebih lama, saya membeli yang beku. Tapi tip favorit saya adalah tetap pada perimeter toko. Di situlah buah -buahan, sayuran, biji -bijian, susu, dan makanan protein seperti daging dijual. Bagian tengah toko cenderung memiliki lebih banyak makanan yang dikemas dan olahan yang bisa kurang bergizi.
Mungkin masih membuat stres, tetapi mencoba merencanakan terlebih dahulu bisa membantu-dan tidak hanya selama liburan, tetapi juga sepanjang tahun. Rencanakan makan atau makan pada suatu hari, toko kelontong untuk semua yang Anda butuhkan di hari lain, dan kemudian melakukan persiapan makan sebelumnya sehingga semuanya siap untuk pergi ketika tiba saatnya untuk mulai memasak. Jika Anda memiliki keluarga di sekitar, membagi tanggung jawab atau melibatkan mereka sehingga lebih cepat dan lebih menyenangkan.