Pertanyaan Laurie
Saya muak dengan perdebatan lemak vs karbohidrat ini. Selama bertahun-tahun suami saya mencoba menurunkan berat badan dengan diet sangat rendah karbohidrat. Apa yang terjadi? Berat badannya naik, begitu pula kolesterol dan tekanan darahnya. Dokternya terus mengatakan kepadanya bahwa dia harus makan lebih sedikit lemak, itu adalah posisi komunitas medis, dan negara-negara yang makan lebih sedikit daging dan lemak seperti Cina dan India memiliki lebih sedikit obesitas dan masalah jantung. Kami hidup dalam komunitas multi-ras dan para imigran Asia yang masih mengonsumsi makanan tradisional sangat kurus. Saya orang Italia dan dibesarkan dengan makan pasta dan roti dan pizza - kebanyakan polos atau dengan sedikit saus. Saya dan keluarga saya kurus.
Baru setelah temannya meninggal karena serangan jantung, suami saya memutuskan untuk mencoba makanan rendah lemak. Kali ini dia menghitung semua gram lemak dan tetap sangat rendah. Kejutan yang mengejutkan, dia kehilangan berat badan, dan tekanan darahnya sekarang normal! Menunggu untuk melihat angka kolesterol tapi saya yakin mereka sekarang bagus. Jadi dari mana para ahli mengatakan bahwa karbohidrat sekarang buruk dan daging/lemak sekarang baik? Saya yakin ini adalah industri daging/susu di belakangnya. Terima kasih atas pemikiran Anda!
Jawab Halo Susan,
Ah, ya, perdebatan kuno tentang kalori "lemak" versus "karbohidrat". Dan masih ada yang mengatakan, itu hanya kalori, terlepas dari apa asalnya!
Diet rendah karbohidrat telah ada sejak tahun 1960-an dan mungkin sebelum itu. Lemak mendapat rap buruk tak lama setelah itu dan diet rendah lemak telah direkomendasikan untuk banyak populasi sejak tahun 1970-an, terutama orang-orang dengan penyakit arteri koroner.
Sekarang beberapa komunitas medis keluar dan mengatakan 'Ini bukan lemak, itu gula'.
Faktanya, bukan satu jenis makanan atau satu makronutrien yang menjadi biang keladinya. Ini mencakup banyak hal, termasuk keseluruhan pola makan, gaya hidup, dan kesehatan setiap individu. Sebagai ahli diet terdaftar, kami menekankan 'semuanya dalam jumlah sedang' dan menemukan apa yang berhasil untuk individu. Ada orang-orang yang mengikuti diet Atkins dan melakukannya dengan baik dengan rejimen rendah karbohidrat. Sepertinya suamimu tidak. Yang lain mengikuti diet yang dibatasi lemak (dipopulerkan pada tahun 1970-an oleh Dr. Pritikin dan, kemudian, Dean Ornish).
Mungkin diet bekerja lebih baik untuk beberapa individu karena mereka lebih mudah diikuti untuk beberapa orang. Menghilangkan karbohidrat adalah teknik yang berguna bagi mereka yang tidak bisa berhenti begitu mereka mulai makan pasta, roti, dan makanan ringan. Banyak yang merasa sulit untuk bertahan lama.
Diet rendah lemak bekerja untuk orang lain, dan yang lain lagi mengikuti diet Mediterania, dengan jumlah karbohidrat dan lemak yang wajar, sebagian besar berasal dari ikan dan minyak nabati.
Kita tidak bisa mengatakan apa yang berhasil untuk satu orang akan berhasil untuk orang lain, atau bahkan setiap orang yang makan makanan sehat akan menjadi orang yang sehat. Kami hanya dapat mendorong orang untuk menemukan sesuatu yang cocok untuk mereka, dan tetap menggunakannya.
Sepertinya suami Anda sudah tahu apa yang cocok untuknya. Dalam hal ini, dia harus mematuhinya dan menikmati manfaatnya!
