transfat

Pertanyaan
Saya mulai menonton transfat saya dalam beberapa tahun terakhir dan merasa bahwa banyak perusahaan telah menjadi bijaksana bagi orang-orang seperti saya dan sekarang memiliki sebagian besar item yang mengklaim bebas transfat, dan baru-baru ini saya menemukan Subway Subs yang mengklaim bahwa transfat mereka terjadi secara alami.

Apakah ini benar untuk Tuna? Saya mengerti dalam keju dan beberapa daging itu terjadi secara alami, tetapi dapatkah Anda menjelaskan proses ini untuk daging selain sapi. Dan, bukankah persentase lemak trans alami biasanya sangat sangat rendah? Apakah ada kisaran atau bagaimana saya bisa tahu mereka mencoba menghindari masalah?

Jawab
Hai Tania,
Ya, produk hewani memiliki beberapa lemak trans alami. Saya tidak berpikir ada kasus di mana lemak trans ditambahkan ke produk daging/ikan/unggas.

Seringkali makanan yang dipanggang yang membuat lemak trans tambahan, dan kemudian harus dicantumkan pada labelnya. Sayangnya jika ada jumlah kecil (seperti kurang dari setengah gram) mereka kadang-kadang lolos dengan mengatakan "tidak ada".
Biasanya yang paling banyak Anda lihat adalah 1-2 gram, jadi jumlahnya sedikit.
Jika suatu produk memiliki jumlah yang sangat kecil sehingga mereka dapat mengklaim nol, sebenarnya tidak ada cara untuk mengetahuinya. Saya akan melihat bahan untuk kata kode seperti "minyak terhidrogenasi" yang merupakan minyak cair yang dibuat lebih padat untuk tekstur (yang merupakan lemak trans).