Pertanyaan Halo,
Saya baru-baru ini mulai lebih memperhatikan diet saya dan memutuskan
untuk memiliki satu siung bawang putih mentah setiap hari.
Saya menemukan bahwa makan bawang putih mentah bisa sangat sulit, dan memutuskan untuk mencampurnya dengan hidangan utama saya sehingga saya bisa memakannya dengan mudah.
Apakah manfaat kesehatan dari bawang putih mentah berkurang jika saya mencampurnya dengan makanan lain? (Misalnya ayam, kentang dll)
Terima kasih
Jawab Terima kasih atas pertanyaan supernya, Jose!
Sungguh luar biasa bahwa Anda lebih memperhatikan diet Anda. Alam memberi kita berbagai macam 'alat' yang melindungi kesehatan dan merangsang kesehatan secara alami. Kita hanya perlu belajar untuk membuat pilihan cerdas - itulah yang Anda lakukan dengan memasukkan lebih banyak bawang putih ke dalam makanan Anda.
Jika Anda hanya mencampur bawang putih mentah dengan hidangan utama Anda, itu tidak masalah. Anda tidak akan benar-benar mengurangi manfaatnya.
Bukan pencampuran bawang putih dengan makanan lain yang akan menyebabkan hilangnya nutrisi, tetapi memasak bawang putih. Namun, bahkan ini dapat ditangani dengan cara yang membatasi kerugian ini untuk sebagian besar.
Berikut adalah beberapa tips untuk melindungi nutrisi sebanyak mungkin dan mendapatkan hasil maksimal dari bawang putih, jika Anda memutuskan untuk memasak dengan bawang putih:
1. Jangan microwave bawang putih jika Anda bisa. Microwave lebih merugikan daripada memasak biasa.
2. Jangan gunakan siung bawang putih utuh. Hancurkan bawang putih dan biarkan pada suhu kamar selama 10 hingga 15 menit sebelum memakannya atau menggunakannya untuk memasak.
Para peneliti seperti Claudio R. Galmarini dan rekan-rekannya di Argentina dan Amerika Serikat telah menemukan bahwa 'waktu tunggu' ini kemungkinan akan memicu proses enzimatik penting yang membantu pembentukan allicin.
Allicin adalah salah satu senyawa sulfur terpenting dalam bawang putih. Dengan memasak segera, Anda mungkin menghentikan kerja enzim ini di jalurnya! Jadi, dengan hanya menunggu sebentar sebelum memasak dengan bawang putih, Anda akan mendorong pembentukan allicin.
3. Menurut The World's Healthiest Foods, Anda juga harus menunggu sebelum menambahkan sesuatu yang asam, seperti jus lemon. Ini untuk alasan yang sama.
4. Masak bawang putih hanya dengan api kecil dan sebentar. Misalnya, tambahkan di akhir menyiapkan hidangan dengan bawang putih, bukan dari awal, untuk mengurangi waktu memasak. Idealnya adalah tidak memasaknya lebih dari 5 sampai 10 menit.
Bawang putih juga kaya akan senyawa dan nutrisi belerang lainnya seperti selenium, mangan, vitamin C dan vitamin B6.
Kemungkinan manfaat kesehatan menggunakan bawang putih meliputi:
- Meningkatkan kesehatan jantung
- Menurunkan kolesterol
- Kemungkinan pencegahan kanker
- Menurunkan tekanan darah
- Antibakteri
- Antijamur
- Antivirus
- Antiinflamasi
Jika Anda ingin membaca tentang 10 makanan super lainnya yang saya pastikan untuk dimasukkan ke dalam diet saya secara teratur, Anda bisa mendapatkan artikelnya di sini
Saya harap ini menjawab pertanyaan Anda dan semoga Anda sehat selalu!
Salam hangat
Rika Susan
