Pertanyaan PERTANYAAN:Saya baru-baru ini membaca tentang nutrisi dalam salad yang larut dalam lemak dan kebutuhan akan lemak untuk mendapatkan nutrisi paling banyak dari salad. Saya berasumsi bahwa jika ada lemak di hidangan utama maka itu akan menggantikan lemak dalam saus bebas lemak?
JAWABAN:Hai Len,
Ya vitamin A, D, E dan K semuanya larut dalam lemak. Artinya mereka membutuhkan lemak untuk dapat dimanfaatkan oleh tubuh.
Lemak bisa berasal dari sumber mana pun, jika ada kacang atau minyak dalam salad Anda, atau jika Anda memiliki sisi daging.
Hal yang saya khawatirkan dengan saus bebas lemak adalah gula. Lemak sama dengan rasa. Ada alasan mengapa steak terasa lebih enak daripada dada ayam.
Saat Anda menghilangkan lemak dari makanan, Anda kehilangan rasanya. Produsen makanan memperbaikinya dengan menambahkan gula untuk meningkatkan rasanya. Jenis ini mengalahkan tujuannya karena gula bisa lebih buruk daripada lemak.
pilihan lain adalah membuat Anda sendiri. Tidak ada yang salah dengan saus minyak dan cuka jika Anda menyukai hal semacam itu. Minyak zaitun merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal. dan Cuka memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Saya suka rasa cuka (balsamic, anggur merah, dll.) tetapi saya melihat di mana beberapa orang mungkin menganggapnya terlalu kuat.
---------- MENINDAKLANJUTI ----------
PERTANYAAN:Mengerti tapi sejujurnya saya biasanya hanya menaruh sedikit cuka dan lada hitam di salad saya dan tidak repot dengan minyak apapun.
Jawab Itu terdengar sempurna. Ingatlah jika Anda pernah ingin menggunakan sesuatu seperti minyak zaitun, nilai satu sendok makan kemungkinan besar tidak akan berdampak buruk pada tujuan Anda. Ini sebenarnya bermanfaat karena lemak dalam minyak zaitun biasanya digunakan untuk produksi energi vs. penyimpanan lemak.
