Radang Selai Kacang?

Pertanyaan
PERTANYAAN:Halo Pak Santoro

Saya telah melakukan beberapa penelitian mencoba untuk mencari tahu apakah selai kacang alami adalah inflamasi.

Di satu sisi, situs web ini sepertinya mengatakan bahwa itu anti-inflamasi

http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4366/2

Namun, setiap kali saya mencari di tempat lain, tampaknya ada beberapa orang yang menganggapnya menghasut.

Apakah Anda punya saran tentang ini?

Terima kasih.

JAWABAN:Hai Kris,
Pertanyaan bagus.
Selai kacang umumnya baik untuk dimakan. Saya akan menjelaskan lebih lanjut dalam satu menit.

Makanan anti inflamasi yang baik lainnya adalah
-Berry
-Kacang polong
-Sayuran Berdaun Hijau
-Bawang putih
-Jahe
-ikan salmon
-Teh hijau
-biji-bijian utuh

Makanan yang dapat menyebabkan peradangan
-Gula
-Karbohidrat olahan
-Daging merah
-Lemak olahan (lemak trans)
-Susu

Di sinilah selai kacang bisa menjadi buruk. Banyak merek yang tersedia secara komersial menambahkan minyak terhidrogenasi dan gula yang keduanya inflamasi. Kacang sebenarnya adalah sejenis kacang, bukan kacang. Mereka sendiri adalah sumber lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk mengurangi peradangan. Yang ingin Anda lakukan adalah membeli selai kacang alami. Seharusnya tidak ada minyak atau gula terhidrogenasi yang tercantum pada daftar bahan. Atau beberapa toko kelontong kelas atas akan memiliki mesin tempat Anda dapat membuatnya sendiri.
Meskipun demikian, yang terbaik adalah makan dalam jumlah sedang atau menggunakan alternatif seperti mentega almond, sambil tetap melihat labelnya.






---------- MENINDAKLANJUTI ----------

PERTANYAAN:Halo Pak Santoro

Saya ingin mengajukan pertanyaan lanjutan. Anda mencantumkan biji-bijian sebagai anti-inflamasi. Namun, saya memeriksa satu situs web dan mencantumkan beras merah sebagai "peradangan sedang"

http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5707/2

Hal yang sama tampaknya berlaku untuk oatmeal

http://nutritiondata.self.com/facts/breakfast-cereals/1597/2

Karena ini dan faktor lainnya, saya menghindari biji-bijian. Selain itu, berat badan saya sepertinya bertambah cepat saat makan biji-bijian dan saya juga ingat pernah mengalami kabut otak setelah makan oatmeal.

Apakah ada yang salah dengan informasi yang saya posting di atas yang mengklaim bahwa biji-bijian bersifat inflamasi? Maaf tapi kontrasnya membingungkan dan saya ingin mencari klarifikasi.

Terima kasih.

Jawab
Hai Kris,

Terima kasih telah menulis kembali. Masalah dengan biji-bijian berasal dari pengolahannya. Hal-hal seperti roti putih dan pasta terbuat dari biji-bijian olahan.
Dalam mempersiapkan untuk menjawab ini saya melakukan beberapa bacaan untuk membangun dasar yang lebih baik. Sementara biji-bijian utuh bisa menimbulkan peradangan sedang, biji-bijian olahan hampir dua kali lipat dalam skala peradangan dibandingkan dengan bentuk utuh.

Lihatlah artikel ini yang berkaitan dengan biji-bijian dan peradangan. Berhati-hatilah karena ini adalah bacaan yang agak kering
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2821887/

Kekhawatiran lain adalah Gluten dalam biji-bijian. Gluten bisa menyebabkan peradangan, namun ini juga bisa berlebihan.
Gluten tampaknya menjadi tren diet kereta musik baru. Yang benar adalah beberapa orang tidak boleh makan gluten, baik itu untuk penyakit seperti celiac atau masalah pencernaan lainnya. Namun yang lain mentolerir gluten dengan baik. Faktanya, orang telah makan gluten dan biji-bijian selama bertahun-tahun tanpa masalah. Seperti yang saya katakan itu kebetulan menjadi pelanggar zaman. 90-an adalah karbohidrat, 8-an adalah lemak.

Jika Anda adalah individu yang umumnya sehat tanpa intoleransi terhadap gluten maka saya tidak mengerti mengapa Anda tidak dapat menambahkan biji-bijian ke dalam makanan Anda.
Meskipun mereka dapat menyebabkan tingkat peradangan, itu tidak setinggi biji-bijian olahan atau pelanggar tinggi lainnya.
Ini adalah sumber lain yang bagus untuk dilihat di http://www.drweil.com/drw/u/ART02995/Dr-Weil-Anti-Inflammatory-Food-Pyramid.html

Adapun kenaikan berat badan yang cepat saat makan biji-bijian, ini bisa dengan mudah berkaitan dengan toleransi karbohidrat Anda. Semua sumber saran diet yang trendi ini suka mempromosikan biji-bijian, tetapi mereka gagal menyebutkan beberapa dari kita (termasuk saya) memiliki toleransi pati yang jelek dan harus tetap menggunakan sumber karbohidrat yang lebih berserat.