yogurt v. susu

Pertanyaan
Apa perbedaan antara yogurt dan susu secara ilmiah? Mengapa yogurt sangat baik untuk Anda dan susu sangat buruk bagi Anda jika keduanya adalah hal yang sama?

Jawab
Hai Kunal,

Pertama untuk menghilangkan kebingungan, susu tidak buruk untuk Anda. Susu adalah salah satunya seperti telur. Makanan yang membentuk opini beberapa orang dan tiba-tiba mereka menjadi musuh publik nomor satu.
Susu rendah lemak memiliki beragam manfaat untuk kesehatan. Ini kaya akan protein, kalsium dan sering diresapi dengan Vitamin D.
Lemak susu bisa bermanfaat, terutama seiring bertambahnya usia ketika lebih banyak lemak membantu kulit mempertahankan kekenyalan daripada kendur.

Nah, ini sisi lain, yogurt adalah salah satu makanan yang sering dipromosikan sebagai "makanan diet" tetapi tidak selalu baik untuk Anda. Sebagian besar yogurt yang Anda temukan di toko sarat dengan gula berlebih. Salah satu cangkir yogurt itu bisa mengandung gula sebanyak sekaleng Coke. Jadi semua orang trendi yang makan yogurt saat "sedang diet" sebenarnya tidak membantu diri mereka sendiri.

Yogurt adalah produk susu fermentasi. Semua jenis susu, sapi, kambing, dll. diekstraksi dan bakteri sehat ditambahkan ke dalamnya. Proses fermentasi mengubah rasa dan tekstur susu. Makanan fermentasi dapat membantu pencernaan dan penting untuk menjaga kesehatan.

Yang terbaik untuk dilakukan adalah membeli susu rendah lemak (1%). Hindari susu skim karena kandungan laktosanya (gula) biasanya paling tinggi.
Ketika berbicara tentang yogurt, carilah yogurt yang disaring (dipasarkan sebagai yogurt Yunani di A.S.)
Pastikan tidak ada tambahan gula atau bahan pengisi lainnya. Satu-satunya bahan harus susu dan beberapa jenis bakteri, biasanya terdaftar sebagai "budaya hidup dan aktif". Kedengarannya menjijikkan tetapi sangat sehat dan aman.
Pastikan kadar gula tidak lebih dari sekitar 7-9 gram per sajian. Ini adalah laktosa alami dari susu.
Hindari yogurt beraroma karena mengandung gula berlebih, bahkan rasa vanila. Pilih tanpa rasa dan tambahkan buah segar Anda sendiri atau tambahkan pemanis atau madu non kalori. Yoghurt gaya Yunani bisa sedikit pahit dengan sendirinya.
Jika semuanya gagal Anda dapat menambahkan gula hanya menggunakan sedikit. Kemungkinan Anda tidak akan pernah menambahkan kelebihan yang dilakukan pabrikan.
Akhirnya yogurt gaya Yunani sangat serbaguna. Anda bahkan dapat menggunakannya untuk menggantikan krim asam atau mayones dalam masakan.