Pertanyaan Hai,
Saya telah membaca bahwa minyak kelapa sangat bagus untuk memasak dan nutrisi. Plusses sepanjang jalan. Namun, bertahun-tahun yang lalu ketika bekerja di Seychelles, ada kekhawatiran atas kesehatan penduduk setempat - banyak masalah jantung - karena mereka makan dan memasak dengan banyak kelapa. Apakah ada kebenaran dalam hal ini? Apakah ada peringatan nyata dalam menggunakan minyak kelapa?
Terima kasih sebelumnya
Kris
Jawab Hai Kris,
Ada banyak perselisihan tentang minyak kelapa terkait dengan manfaat kesehatannya vs kandungan lemak jenuhnya.
Minyak kelapa mengandung sekitar 80% lemak jenuh, namun merupakan trigliserida rantai menengah. Mereka langsung diserap setelah konsumsi dan dengan cepat digunakan sebagai sumber energi. Asam lemak rantai panjang di sisi lain biasanya melakukan perjalanan melalui darah dan memiliki proses akripsi jauh lebih lambat yang berarti mereka tidak mudah digunakan dan disimpan di arteri yang bukan hal yang baik. Ada banyak kesalahpahaman tentang lemak. Segalanya seperti disamakan ke dalam satu kategori negatif besar. Lemak seperti halnya karbohidrat tampaknya mendapatkan penampilan yang kotor dan salah penilaian oleh orang-orang dengan pandangan terbatas tentang nutrisi.
trigliserida rantai menengah atau MCT yang ditemukan dalam minyak kelapa diangkut ke sel dan digunakan untuk energi. Ingat lemak adalah sumber bahan bakar dalam tubuh.
Studi juga menemukan bahwa makan MCT dapat membantu metabolisme lemak sehingga membantu penurunan berat badan.
Asam laurat yang ditemukan dalam minyak kelapa juga dapat meningkatkan kolesterol HDL yang baik.
Tingkat lemak jenuh sebenarnya dibutuhkan dalam tubuh dan lemak jenuh juga dapat bermanfaat bagi pria seiring bertambahnya usia dengan membantu produksi testosteron.
Hal utama yang harus dilihat adalah jenis minyak kelapa apa itu? Minyak kelapa murni adalah bentuk murni yang diperas dari buahnya sendiri. Sekarang minyak kelapa terhidrogenasi dimodifikasi dan berakhir sebagai lemak trans yang mematikan. Hindari lemak yang dimodifikasi.
Jadi cukup banyak itu adalah masalah kesalahpahaman. Secara keseluruhan minyak zaitun extra virgin masih menjadi raja tetapi menggunakan minyak kelapa dalam jumlah sedang tidak akan merugikan Anda dan memiliki manfaat kesehatan.
Saya tidak akan berpura-pura menjadi dokter tetapi saya menemukan bahwa kadang-kadang dokter dan ahli medis tidak selalu terlalu berpengalaman dalam nutrisi yang tepat atau kompleksitasnya.
