Paleo Diet/Grain,bebas kacang polong

Pertanyaan
PERTANYAAN:Laurie Beebe yang terhormat,

Terima kasih telah meluangkan waktu untuk melihat pertanyaan saya. Saya menjadi semakin khawatir setelah membaca bahwa biji-bijian, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan mengandung asam fitat. Saya membaca bahwa asam fitat mengikat magnesium, kalsium, dan mineral lain yang membuatnya sulit untuk diserap. Saya juga belajar bahwa itu dapat menyebabkan masalah di usus kita. Di alam yang berbeda mengenai evolusi kita, saya membaca bahwa kita tidak cukup berevolusi untuk mengonsumsi biji-bijian dan kacang-kacangan.

Pertanyaan saya adalah haruskah saya mencari cara untuk menghilangkan atau sangat mengurangi asam fitat dalam biji-bijian, kacang-kacangan. Atau haruskah saya menghilangkan semuanya bersama-sama?

JAWABAN:Halo Richard,

Saya pikir kekhawatiran Anda tidak berdasar. Anda dapat menemukan hampir semua informasi yang Anda cari, termasuk kemungkinan bahwa setiap makanan di luar sana tidak baik untuk Anda. Jadi ketika saya mendengar Anda menemukan asam fitat mengikat mineral, ya, ya - tetapi makanan yang Anda sebutkan juga MENGANDUNG mineral ini, jadi pada dasarnya menghilangkan dirinya sendiri. Jika Anda mengonsumsi asam fitat dalam jumlah besar tanpa mengonsumsi cukup mineral, itu akan menjadi cerita yang berbeda--tapi itu sangat sulit dilakukan.

Sumber daya terbaik untuk menemukan informasi tentang nutrisi dan kesehatan adalah sumber daya yang didorong untuk meningkatkan kesehatan masyarakat tanpa motif tersembunyi (misalnya, PETA [orang untuk perlakuan etis terhadap hewan] akan memiliki penelitian yang menunjukkan betapa buruknya daging dan susu karena bertentangan dengannya. makan atau menggunakan produk hewani).

Lihat ke American Heart Association, The American Cancer Society, MyPlate.gov, National Institute of Health, The Academy of Nutrition and Dietetics:Semua organisasi ini merekomendasikan berbagai macam makanan dari kelompok yang berbeda dan mereka tidak menjual apa pun!

Kami pasti berevolusi untuk mengkonsumsi semua produk tanaman!
Ketika orang-orang memberi tahu saya bahwa mereka mengikuti diet paleo karena begitulah cara makan nenek moyang pertama kita, saya mengingatkan mereka bahwa kebanyakan manusia gua tidak hidup sampai usia 30-an. Pikirkan tentang itu.

Jangan ragu untuk menulis lagi dengan pertanyaan apa pun dan saya akan dengan senang hati membantu :)

Laurie

---------- MENINDAKLANJUTI ----------

PERTANYAAN:Terima kasih! Terima kasih! Saya bertanya-tanya apakah Anda dapat membantu saya menemukan cara untuk mendapatkan lebih banyak kalsium dalam diet saya tanpa mengonsumsi suplemen. Saat ini saya ingin bebas susu. Saya telah menjalani diet fodmap selama beberapa hari terakhir dan saya berharap itu akan membantu usus saya. Saya tidak yakin apakah itu susu, gandum, atau apa pun, tetapi dietnya tampaknya berhasil.

Saya sedang mencari susu non-susu lainnya tetapi tampaknya semuanya mengandung Vitamin A. Mereka juga tampaknya memasukkan sejumlah besar bahan lain (saya suka makanan utuh biasa) Saya makan sayuran yang sudah memiliki lebih dari rekomendasi 100% jadi saya hanya khawatir tentang kelebihan Vitamin A dalam makanan saya.

Saya sedang mempertimbangkan molase blackstrap tetapi tampaknya itu terlalu tinggi zat besi dan saya juga ingin menghindari gula tambahan, serta menyelamatkan gigi saya.

Saya tidak tahu harus berbuat apa, saat ini saya memiliki bok choy, romaine, dan kale. Dan saya makan sarden dua kali dan salmon seminggu sekali.



Terima kasih banyak atas kemurahan hati Anda!

JAWABAN:Hai Richard.

Kedengarannya seperti Anda memiliki kalsium yang cukup tertutup dengan sayuran hijau dan sarden (asalkan Anda memakan tulangnya! Mereka adalah bagian dengan kalsium yang terkandung).

Banyak produk non-susu melengkapi dengan vitamin yang akan kurang dalam diet bebas susu. Anda dapat memeriksa untuk melihat bentuk suplemen vitamin A. Jika itu benar-benar beta karoten (yang merupakan bentuk yang ditemukan di semua sumber tanaman), Anda tidak perlu khawatir untuk mendapatkan terlalu banyak. Tubuh Anda mengubah beta karoten menjadi Vitamin A selama Anda membutuhkan lebih banyak, dan ketika Anda tidak membutuhkan lebih banyak, ia menghentikan konversi.

Rekomendasi harian untuk vitamin A adalah 1000 RE (setara retinol) atau 5000 IU (unit internasional) sehingga Anda bisa mendapatkan gambaran tentang berapa banyak yang ditambahkan (yang bisa menjadi sekitar 10-20% dari nilai harian).

Lihat beberapa yogurt dan keju kedelai untuk melihat apakah mereka lebih menarik bagi Anda daripada susu non-susu. Anda mungkin juga menemukan beberapa sumber susu lain--seperti susu kambing--bisa ditoleransi. Itu kebetulan berhasil pada beberapa orang tetapi Anda tidak tahu sampai Anda mencobanya.

Semoga berhasil, dan terima kasih telah membuat saya tetap diposting!

Laurie

---------- MENINDAKLANJUTI ----------

PERTANYAAN:Saya hanya ingin mengucapkan terima kasih banyak lagi atas tanggapan Anda yang membantu. Saya tidak ingin merasa memanfaatkan kemurahan hati Anda, jadi tolong saya tidak akan kecewa jika Anda tidak ingin menjawab pesan ini.

Saya telah mencoba untuk menemukan solusi dan saya membaca di suatu tempat bahwa saya dapat mengkonsumsi kulit telur organik dan bahwa mereka adalah sumber kalsium yang sangat baik.

Saya hanya punya beberapa kekhawatiran. Saya bertanya-tanya apa pendapat Anda tentang ini? Saya membaca bahwa itu harus dipasangkan dengan magnesium agar dapat diserap, saya juga membaca asam dari lemon. Apakah Anda merekomendasikan memasangkannya dengan vitamin/mineral tertentu, dll. untuk penyerapan?

Kekhawatiran lainnya adalah pencernaan. Saya telah menjalani diet fodmap dan tampaknya berhasil untuk saya. Saya tidak tahu apakah kulit telur bisa bekerja dengan diet ini dan menurut Anda apa cara terbaik untuk mengkonsumsinya...Saya membaca memasukkannya ke dalam penggiling kopi.

Terima kasih sekali lagi Anda adalah yang terbaik!

Jawab
Hai Richard,

Nah, Anda mengajukan pertanyaan yang paling menarik!
Sebagai ahli diet, saya terbiasa berfokus pada diet secara keseluruhan, dan bukan pada makanan individu dan sumber nutrisi individu, jadi saya mengalami sedikit kesulitan mencoba menjawab pertanyaan-pertanyaan ini yang mengisolasi satu nutrisi atau satu makanan. Dan, sekali lagi saya akan mengatakan sepertinya asupan kalsium Anda baik-baik saja dan saya tidak yakin mengapa Anda ingin meningkatkan asupan Anda, tetapi pastikan Anda mempertahankannya hingga kurang dari 2000 mg, Batas Atas yang aman.
Ini adalah sumber yang bagus tentang kalsium dari National Institute of Health (dan mereka adalah sumber yang bagus dan dapat diandalkan untuk semua informasi nutrisi Anda) http://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/

Dan ini adalah situs dengan informasi tentang penggunaan kulit telur untuk kalsium yang menyatakan kembali hampir persis informasi yang Anda miliki--jadi saya tidak yakin apakah ini artikel yang Anda baca, atau hanya mengulangi apa yang Anda dengar dan memberi Anda lebih banyak kepercayaan diri (tentu saja, saya tidak dapat membuktikan keandalan yang satu ini! Tidak ada ahli di sini, tetapi hanya komunitas online yang membantu dari orang lain yang berbagi pendapat mereka)
http://nourishedmagazine.com.au/blog/articles/how-to-make-calcium-using-egg-shel

Saya bukan ahli dalam diet FODMAP jadi saya tidak bisa menjawab apa yang akan dilakukan kulit telur, tapi saya yakin tidak ada gula jenis apa pun di kulit telur jadi saya tidak berpikir mereka akan mengganggu. Dan berikut adalah beberapa informasi bagus tentang diet FODMAP http://ibs.about.com/od/ibsglossaryfk/g/What-Are-Fodmaps.htm

Ada batas 3 pertanyaan untuk tindak lanjut, jadi jika Anda memiliki lebih banyak untuk ditanyakan atau dibagikan, Anda harus memulai pertanyaan baru atau situs akan mencegah Anda mengirim tindak lanjut lainnya.
Saya akan dengan senang hati membantu dengan cara apa pun yang saya bisa!

Laurie