zat besi dalam sereal sarapan

Pertanyaan
Anak-anak saya dan saya telah mengekstrak pecahan besi dari beberapa sereal sarapan dan kami bertanya-tanya apakah partikel ini diserap dan digunakan oleh tubuh. Apakah perusahaan sereal mengklaim ada 100% RDA zat besi ketika beberapa di antaranya tidak dapat digunakan oleh tubuh? Apa nama zat besi yang digunakan tubuh kita? Terima kasih atas waktu Anda.

Jawab
Ada dua jenis zat besi yang ditemukan dalam makanan; heem dari produk hewani
yang mudah diserap oleh tubuh dan non-hem dari tanaman
sumber, yang memiliki struktur kimia yang sedikit berbeda dan kurang
mudah diserap. Non-hem ini adalah bentuk besi yang ditambahkan ke
makanan yang diperkaya zat besi dan diperkaya zat besi. Namun bentuk besi ini adalah
diperlakukan sedemikian rupa sehingga bioavailabilitasnya secara signifikan
ditingkatkan, namun saya tidak menyarankan untuk mengandalkan sereal yang diperkaya untuk
RDA besi Anda.