Pertanyaan PERTANYAAN:Saya telah pergi ke ahli gizi untuk kesehatan yang lebih baik. Dia mengatakan kepada saya bahwa sel menggunakan bentuk gula - hanya - untuk kebutuhan mereka. Jika itu benar, apa yang kita lakukan dengan semua bahan kimia, mineral, air, dll. yang berbeda yang kita dapatkan dari semua makanan yang kita makan, dan cerna? Saya pikir kita HARUS menggunakan berbagai "hal" yang kita dapatkan dari berbagai makanan. Tapi hanya gula? Saya benar-benar bingung.
JAWABAN:Hai Dave,
Saya terkesan bahwa Anda menemui ahli diet terdaftar! Itu adalah pilihan yang baik :)
Dan Anda mengajukan pertanyaan yang sangat relevan, dan saya harap saya dapat menjelaskan jawabannya dengan baik.
Sebagian besar sel menggunakan glukosa (bentuk gula paling sederhana, yang kita dapatkan dari makan gula dan pati) untuk energi. Beberapa sel juga dapat menggunakan lemak untuk energi, tetapi ini biasanya dicadangkan untuk saat-saat kelaparan (ketika kita beralih ke lemak yang disimpan) atau ketika seseorang berolahraga untuk jangka waktu lebih dari 20-30 menit dan simpanan glukosa tidak bertahan lebih lama dari itu. .
Apa yang vitamin lakukan adalah membantu glukosa melanjutkan melalui jalur untuk menghasilkan energi. Kebanyakan vitamin adalah ko-enzim dan membantu reaksi berlangsung. Ini seperti memiliki senter dengan bola lampu di dalamnya, dan vitamin adalah baterainya...tanpa baterai, bagian lain tidak akan berguna bagimu!
Mineral membantu fungsi lain, seperti membuat hormon tiroid untuk menjalankan metabolisme kita (yodium) dan membangun tulang yang kuat (kalsium) dan membuat sel darah merah yang sehat untuk membawa oksigen (zat besi). Dan protein digunakan untuk membangun dan menyembuhkan jaringan dan menjaga sistem kekebalan tubuh kita tetap sehat, di antara fungsi lainnya. Air membuat hal-hal bergerak masuk dan keluar dari sel (seperti mengangkut limbah keluar melalui ginjal) dan berpartisipasi dalam banyak reaksi biokimia juga.
Tubuh manusia adalah karya seni dan kimia yang menakjubkan. Alasan kita makan adalah untuk mengisi bahan bakar semua sel kita dan menjaga segala sesuatunya bekerja seperti mesin yang diminyaki dengan baik. Jika kita tidak makan karbohidrat (gula dan pati), tubuh akan menemukan cara untuk mengatasinya dan menggunakan sesuatu untuk menggantikannya sehingga kita tidak mati karena kekurangan karbohidrat...mungkin itu satu-satunya nutrisi yang benar-benar dapat kita lakukan tanpanya:semua yang lain (vitamin, mineral, protein, lemak dan air) akan menyebabkan penyakit defisiensi.
Saya tidak yakin apa yang ahli diet Anda jelaskan kepada Anda ketika dia memberi tahu Anda bahwa sel-sel menggunakan glukosa untuk energi. Ini biasanya benar, dan selalu lebih disukai. Tapi ada diet "atkins" dan diet lain yang membuat orang menghindari pati, buah-buahan, susu, dan apa pun yang mengandung karbohidrat.
Tanpa karbohidrat tubuh Anda masuk ke keadaan yang disebut "ketosis" di mana ia menemukan cara untuk mendapatkan energi dari lemak yang disimpan dalam tubuh Anda dan lemak dari makanan Anda. Orang biasanya mengalami sakit kepala, pusing dan gejala ringan lainnya. Beberapa sel tidak dapat berjalan tanpa glukosa (seperti sel-sel otak!) dan tubuh memperoleh beberapa dari protein dan sejumlah kecil dari lemak. Bukan preferensi tubuh untuk tanpa karbohidrat, tetapi mekanisme cadangan dapat membuat semuanya berjalan sampai pola makan kita kembali normal.
Jangan ragu untuk mengajukan pertanyaan lain jika saya telah membantu menjelaskan jawaban untuk pertanyaan ini dan menjelaskannya untuk Anda!
---------- MENINDAKLANJUTI ----------
PERTANYAAN:Terima kasih atas jawaban yang sangat cepat. Ahli gizi saya menyuruh saya beralih dari sarapan-makan siang-makan malam, ke makan makanan porsi. Sarapan adalah apel, 2-3 jam kemudian adalah pisang. Dan seterusnya. Sampai jam 8 malam (saya bangun jam 4, mulai makan jam 5, tidur jam 9 malam). Awalnya, saya merasa seperti mati kelaparan. Tetapi setelah beberapa minggu, rasa lapar itu hilang dan saya menemukan porsi saya semakin sedikit dan semakin kecil saat saya makan. Saya menemukan ini menarik juga. Selama bertahun-tahun makan porsi makanan 'ukuran super', sekarang saya makan sekitar 1/2 dari apa yang biasa saya makan. Membuat saya bertanya-tanya berapa banyak makanan yang benar-benar perlu kita makan setiap hari. Atau apakah makanan hanya lebih baik dari masa lalu kerabat kita? Dan pertanyaan karbohidrat. Apakah kita sangat menyukai karbohidrat karena mudah dicerna? (Saya tidak bisa lagi makan steak; tubuh tidak mencerna steak dengan baik). Menarik dan menakjubkan! Terima kasih lagi untuk jawaban rinci.
Jawab Hai Dave,
Itu super bahwa Anda makan setengah dari yang Anda makan! Saya senang Anda mengikuti saran ahli gizi Anda dan hanya melakukannya, memercayainya meskipun Anda skeptis. Sangat menyenangkan melihat seseorang menindaklanjuti dan mencapai bagian hasil yang luar biasa!
Ya, kita semua terbiasa makan apa yang kita lihat di depan kita. Sering kali tubuh kita tidak benar-benar lapar, tapi makanannya enak jadi kita terus memakannya. Sepertinya Anda sangat selaras sekarang dengan sinyal lapar dan kenyang dari tubuh Anda. Jika kebanyakan orang hanya makan sampai mereka berhenti lapar, kita semua akan makan setengahnya dan obesitas tidak akan menjadi masalah besar seperti itu.
Cara Anda makan sekarang ADALAH cara nenek moyang kita dulu makan! Mereka makan makanan yang mereka tanam atau masak, dan tidak ada makanan siap saji yang dikemas dan makanan ringan atau drive melalui jendela atau mesin penjual permen yang membuat makanan terlalu mudah diakses saat ini.
Dan, ya, kami sangat menyukai karbohidrat karena merupakan cara mudah untuk mendapatkan energi. Ada buku bagus karya Dr. David Kessler (mantan kepala FDA) berjudul "Akhir Makan Berlebihan" yang mungkin menarik bagi Anda. Dia berbicara tentang bagaimana restoran tahu bahwa orang mendambakan lemak dan gula (untuk mendapatkan kalori terbanyak dalam waktu tercepat) sehingga mereka menciptakan makanan pembuka seperti cincin bawang goreng dengan saus dan item lain yang dilapisi, dilapisi tepung roti, digoreng, dan dicelupkan. Orang-orang terus datang kembali untuk mereka, tidak menyadari bahwa mereka mengkonsumsi kebutuhan kalori sepanjang hari bahkan sebelum mereka mulai makan malam!
Pertahankan pekerjaan yang baik, dan nikmati kebiasaan makan sehat yang baru Anda temukan!
