Jagung:Karbohidrat Sederhana atau Kompleks

Pertanyaan
Hai Laurie,

Apakah jagung rebus, jagung kalengan, dianggap sebagai karbohidrat sederhana? Apa
jenis jagung dianggap sebagai karbohidrat kompleks- tortilla jagung, tamale,
tepung jagung, roti jagung?

Sungguh-sungguh,
malaikat

Jawab
Hai Malaikat,

Pertanyaan bagus! Karbohidrat sederhana biasanya mengacu pada gula. Molekul glukosa dan fruktosa membuat gula meja, dan fruktosa ditemukan sendiri dalam buah-buahan. Ini rusak sangat cepat dalam tubuh setelah makan.

Karbohidrat kompleks adalah struktur yang lebih kompleks:rantai panjang dan cabang molekul glukosa bergabung untuk membuat pati yang ditemukan dalam jagung, kentang, dan biji-bijian. Mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk dipecah dan mereka sering menyediakan sumber serat yang memiliki banyak manfaat kesehatan.

Apa pun yang dibuat dengan jagung mengandung struktur karbohidrat kompleks yang sama (kecuali sirup jagung yang merupakan bentuk gula!)