Pertanyaan Setelah mengkonsumsi lemak dan minyak tengik sepanjang hidup saya, saya sekarang mencoba untuk memperbaiki pola makan saya sedemikian rupa sehingga dapat menjadi paling sehat bagi saya dan saya ingin memulai dengan memperbaiki lemak dan minyak saya. Koreksi saya jika saya salah, tetapi berdasarkan penelitian saya sendiri, semua minyak, terutama minyak tak jenuh ganda karena sangat tidak stabil, harus tidak dimurnikan, organik, ditekan dingin, perawan dan disimpan dalam botol kaca gelap sehingga manfaat minyak bisa dituai. Saya tidak kesulitan menemukan minyak zaitun, rami, dan jenis minyak lainnya dalam semua kriteria ini, tetapi agak sulit bagi saya untuk menemukan minyak kelapa yang memenuhi semua kriteria itu. Saya tidak punya masalah menemukan minyak kelapa yang organik, tidak dimurnikan, ditekan dingin, dan perawan, tetapi kemasannya tampaknya tidak cocok. Saya telah melihat sangat banyak minyak kelapa yang disimpan dalam toples PLASTIK yang bening. Apakah ini dapat diterima, dan apakah ini akan membuat minyak menjadi tengik, terisi radikal bebas dan tidak layak untuk dikonsumsi?
Saya tahu dengan minyak tak jenuh ganda, penting untuk menyimpannya dalam botol kaca gelap di lemari es untuk mencegah kerusakan dan oksidasi UV. Namun, apakah ini juga berlaku untuk minyak kelapa? Saya berpikir minyak kelapa akan menjadi pengecualian karena sifatnya yang stabil. Jenis kemasan apa yang menurut Anda wajib untuk itu? Misalnya, apakah wadah kaca merupakan keharusan untuk itu? Apakah harus amber atau UV block?
Jawab Salam sayang Andrew,
Sepertinya Anda sedang meningkatkan pola makan Anda dan terutama berfokus pada lemak sehat karena Anda telah menyadari bahaya minyak yang diproses secara komersial. Saya memuji Anda dalam upaya Anda!
Mengenai pengemasan minyak kelapa:plastik bening IMO dapat diterima, namun disarankan agar Anda menyimpan minyak di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung. Jika itu meragukan maka mungkin lebih baik bagi Anda untuk mendapatkan milik Anda dalam semacam wadah buram. Bagaimanapun plastik itu sendiri tidak akan membuat minyak menjadi tengik, dll. Minyak kelapa sebagian besar jenuh dan karenanya sangat stabil. Tidak seperti minyak tak jenuh ganda, minyak kelapa tidak memerlukan pendinginan.
Nikmati Kebaikan Minyak Kelapa!
Chef Jem
