Pertanyaan Yang terhormat,
Saya tinggal di Benggala Barat, India, dan ada kontaminasi arsenik pada air di distrik-distrik tertentu di negara bagian ini. Meskipun saya tidak tinggal persis di distrik seperti itu (tetapi sangat dekat), dapatkah Anda membantu saya dengan yang berikut,
1. Bagaimana cara mendeteksi dan menghilangkan arsenik dari air di rumah?
2. Bagaimana cara mendeteksi dan menghilangkan arsenik dari sayuran di rumah?
3. Bagaimana memastikan atau mendeteksi bahwa Minyak Zaitun Extra Virgin yang saya beli tidak dipalsukan?
4. Apakah menjadi pilihan yang lebih sehat untuk mengganti nasi putih dengan kentang? Nasi putih yang kami dapatkan tidak difortifikasi dengan cara apapun. Dan saya percaya kentang lebih bergizi serta lebih murah. Apakah saya benar?
5. Nutrisi apa, jika ada, yang akan hilang jika saya mengganti nasi putih dengan kentang? Dalam nada yang sama, nutrisi apa, jika ada, yang akan saya peroleh dengan melakukan hal yang sama?
Syukurlah milikmu,
Yasser
Jawab Yaser,
Saya khawatir saya bukan orang yang menjawab pertanyaan Anda tentang arsenik. Sejauh pemalsuan minyak zaitun - Saya tidak tahu apakah pemerintah di India mengatur pemalsuan makanan seperti yang dilakukan FDA di sini. Sekali lagi, maaf.
Kentang, jika Anda memakan kulitnya, adalah pilihan yang lebih sehat daripada nasi putih. Apakah beras merah tersedia untuk Anda? Ini mengandung lebih banyak serat dan akan bermanfaat untuk alasan itu. Kentang memiliki vitamin c, potasium dan serat (terutama dengan kulitnya!). Beras merah (saya tidak pernah merekomendasikan putih), memiliki potasium juga, dan vitamin B. Menggunakan keduanya akan menjadi rekomendasi saya.
Jen Birge, RD, CDE
