Pertanyaan Apakah kentang rebus biasa baik untuk diet sehat (2 kentang setiap hari)? Saya mencoba membuat roti putih atau pasta, tetapi tidak tahu harus mengganti apa dengan biaya rendah yang sama.
Jawab Allie yang terhormat,
Seperti halnya makanan apa pun, kentang mungkin baik atau buruk tergantung pada terlalu banyak hal untuk dicantumkan semuanya di sini. Ini tidak boleh untuk pelaku diet rendah karbohidrat klasik tapi OK bagi mereka yang memperhatikan kalori atau lemak. Boleh juga kalau mau coba Banta Diet http://bantadiet.com .
Satu hal yang membuat kentang menjadi makanan yang unik adalah indeks kenyangnya yang sangat tinggi:
http://atkinszone-home.blogspot.com/2008/05/potatoes-pros-and-cons.html
Manfaat kentang untuk kesehatan:
1. Efek antioksidan, karena anthocyanin
2. Pengurangan batu empedu
3. Efek penurun kolesterol
Sumber:
Kanker Eur J Sebelumnya. 2002 Agustus;11(4):365-8.
Biosci Biotechnol Biochem. 2005 Mei;69(5):979-88.
J Nutr. 1997 Mar;127(3):470-7.
Lemak. 1984 Februari;19(2):85-90.
